Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

грибы свинушки

нам вчера подарили пакет свинушек. сказали что можно их готовить как обычные грибы. я их все перемыла, нарезала, поставила жарить. и сдуру полезла в инет читать. а там всякие ужасы про свинушки понаписаны.

скажите, кто-нибудь их ел? или идти выбрасывать полную сковородку?

*** Тема перенесена из конференции "О своем, о девичьем"

25.09.2011 17:48:21, ОООльга

52 комментария

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Неопытные грибники заблудились и два дня ели все грибы, что попадались. Сейчас их нашли, но их показания расходятся. Не сходятся даже эпохи.

— Жена решила грибами заняться. Насобирала, насолила, разослала родне.
— И что родня говорит?
— Нет у нас теперь родни. 23.09.2018 01:49:35, av10

Родители в деревне собирают, сначала вымачивают, потом варят. Другие грибы у них почти не растут. У свекров их не берут, т.к. у них обычно полно подберезовиков, подосиновиков и белых, даже маслята не берут, а бабушка у себя наоборот их собирает. 18.07.2017 10:21:46, Brillante

У меня много знакомых грибников, но последнее время они как-то все к свинушкам охладели. Думайте сами. На свете полно других грибов с менее сомнительной репутацией. 13.07.2017 02:22:31, av10

последнее время - это последние 6 лет? :)) 16.07.2017 23:24:18, ОООльга

такие ужасы пишут)))), бред полный,ешьте и не забивайте голову,всю жизнь ели,а эти диванные грибники разбираются только в колбасных обрезках видимо!!!!! 12.07.2017 15:34:39, Дмитрий Тула

А я все-таки их посолила. и уже половину съели. пока полет нормальный :))))) А меня тут тоже пугали, что гриб несъедобный.
Варили свинухи дважды: первый раз муж на даче в обыкновенной воде (даже не посолил), а на следующий день я еще раз их сварила в подсоленной воде. Оба раза минут по 20 получилось. Потом уложила в банку слоями грибы-соль-чеснок,укроп,вишневый и смородиновый лист-хрен.
Получилось вкусно, хоть и первый раз солила. 28.09.2011 18:18:11, Шизгара

В аифе совсем недавно специалисты-грибники писали, что доказано что свинушки вызывают рак крови. Сколько себя помню. мы всегда их ели в семье. а сейчас уже нет. не берем. 28.09.2011 14:07:21, Трушкин

Все грибы съедобны, но некоторые только раз в жизни. 26.09.2011 14:34:37, Antre

мы, жители лесного города, их едим. Но варить обязательно по часу в двух водах, воду в раковину, потом свинухи уже дальше в производство. 26.09.2011 11:56:43, Кабриолетта

их лучше вымачивать не менее восьми часов, раза три за это время меняя воду, а потом отваривать и можно солить, как все пластинчатые грибы. Получается очень вкусно. 22.09.2018 16:52:02, Валентина Ковалева

c 1981 года гриб отнесен к ядовитым. Симптомы отравления способны развиваться очень медленно и имеют эффект накопления. решайте сами. 26.09.2011 11:32:32, pozemka

Их ОБЯЗАТЕЛЬНО надо отваривать, отвар в пищу не пригоден. 26.09.2011 09:26:30, Лось_Анджелес

Надо почистить, порезать, помыть в нескольких водах (не сразу сливая, а дать воде потемнеть), пока сливаемая вода не станет относительно светлой (первая и вторая вода - темно-коричневые). Потом я лично варю - довести до кипения, снять пену и на маленьком огне около часа. Потом надо слить воду и жарить, как обычные грибы. Я эти грибы ем с детства - бабушка считала их самыми вкусными и кормила ими всю семью ( у нас лесу на даче их было завались). В этом году их тоже довольно много, едим уже третью неделю, живы и не травились ни разу. 26.09.2011 07:36:30, Наташа С.

Я в детстве чуть сиротой не осталась от таких свинушек - родители конкретно траванулись 25.09.2011 22:06:20, ПоЛе

Ели всегда, пока лет 10 назад тоже не начитались про них :)
Но если они в лесу попадаются, я их все-равно беру. Правда, только молоденькие. И всегда сначала отвариваю. 25.09.2011 21:58:14, VarNa

Оль, мы мало того, что едим свинушки постоянно, так муж их на участке развел:)) собрали уже 2,5 кг:))))ничего, живы 25.09.2011 21:10:45, Чернобурка

а вы тоже варите 2 часа?
я их начала жарить, потом вытряхнула, промыла от жидкости и снова пожарила

сидим вот над ними и не знаем что делать :) 25.09.2011 21:23:42, ОООльга

сначала муж точно варит, правда, насчет двух часов я сильно сомневаюсь. Грибы он готовит, я не очень в теме:) 25.09.2011 22:17:05, Чернобурка

Их нужно варить часа три. А потом жарить.
А просто жарить нельзя. 25.09.2011 19:49:26, Альт

:) после двух часов варки не опасна даже бледная поганка. 25.09.2011 20:19:15, NLU

На счет бледной поганки Вы бредите? Если интересно, то симптомы отравления от нее проявляются уже после того, как печень сильно поражена. Врач после этого только один - патологоанатом. Реально это один из СМЕРТЕЛЬНО ядовитых грибов. И никакие "два пальца в рот не спасут" 13.07.2017 02:18:44, av10

вы готовы стать убийцей тех, кто прочитает это ваше "знание"? Вы точно знаете про то, что пишите? 26.09.2011 09:25:36, Лось_Анджелес

еще как опасна. термическая обработка не уничтожает токсическое действие ее яда. 25.09.2011 22:19:03, Чернобурка

а почему просто жарить нельзя? мы уже пожарили... 25.09.2011 20:18:34, ОООльга

Там что то вываривается. Не знаю что.
Но это знания из детства.
Ну можно и не три часа, но долго. 25.09.2011 20:21:11, Альт

Очень хорошие и вкусные грибы. Почему то последнее время часто на них наезжаюи совсем необосновано. Однако перед тем как жарить их надо пол часика поварить. Можно добавить воды немножко и потушить. В коце процесса готовки хорошо сметанки или майонез добавить. Готовим их всю жизнь, по разному, никогда никаких жалоб не было. 25.09.2011 19:44:49, NLU

Вроде условно съедобные, по другим данным - ядовитые. Стремно. 25.09.2011 19:36:57, Гномша

мы в сибири их в лесу не брали. я уже тоже начиталась. они еще разные бывают - толстые менее опасные, а тонкие прямо совсем опасные пишут

я бы побоялась 25.09.2011 19:24:27, ALora

Их по-моему и раньше никодга не жарили, а только солили. А потом выяснили, что они больше всех дргуих впитывают свинец. Т.е сразу не помрешь, но жизнь сократишь прилично. Вы еще молодые - лучше выкинуть.
Хотя мы вот жарим и едим! дождевики, а многие люди их вообще несъедобными считают.... 25.09.2011 18:53:48, hanhi

вот как раз по дождевикам все в порядке - если гриб с белой мякотью - то это деликатес семейства шампиньоновые! 27.09.2011 12:38:06, pozemka

Раньше всегда ели свинушки, они очень вкусные. А потом стали ужасы рассказывать, и мы их есть перестали. Лучше б их отварить перед жаркой. 25.09.2011 18:29:57, Барокко

Всегда считалось, что эти грибы лучше не есть, т.к. они всю гадость в себя впитывают из атмосферы. Но иногда мы их ели, в основном молоденькие. 25.09.2011 18:19:15, Йоко

не из-за этого. в них токсин забыла какой-то содержится 25.09.2011 19:25:23, ALora

Именно. Я тоже забыла имя. Причем его обычно мало, но может случайно оказаться много. Потому мы и бросили их есть. 25.09.2011 20:37:28, пчела Майя

я как в детстве узнала, что они не съедобны, так и не ем. В конце концов грибы собирают и едят больше для увдовольствия, и не хочется, съев, думать, насколько они съедобны. Свекровь горовит и ест. 25.09.2011 18:17:54, Вероятность

Мы постоянно едим, уже много лет (15-20). 25.09.2011 18:13:59, маугленок

Мы их раньше ели, но потом перестали. Давно уже. Почитали про них и перестали. 25.09.2011 18:08:02, пчела Майя

У них повышенные свойства аккумулировать тяжелые металлы и радиацию, насколько я помню. 25.09.2011 18:07:04, МоЗайка

Отец их всегда собирал, на засолку, целиком их солил. Но сначала отваривал и отвар выливал. 25.09.2011 18:04:42, Хомяк Абрикосовый

Вся Литва ест, считают за нормальный гриб. 25.09.2011 18:02:27, lanika

:-) "Ах, вы таки уже тут! А я вас "там" высматривала" :-) 25.09.2011 18:05:40, Хомяк Абрикосовый

:)
Там - не была исчё, а тут - заглянула на огонёк, тянет:) 25.09.2011 18:13:11, lanika

:-) А я те тарелки, што никак не могла найти, таки нашла - на сайте с неприличным названием :-) Продавец подтвердила, что это именно такие тарелки, как мне нужны, и размерчик тот же :-) Вот сейчас жду, когда она их выделит в "Купить сразу" :-)
Так что вчерашнее шопинговое везение продолжается! :-) 25.09.2011 18:15:33, Хомяк Абрикосовый

:)
Предлагаю замахнуться на что-то более масштабное, чем тарелки, если "карта прёт":)

Хорошо, что ты про сайт заикнулась. У меня там такие вкусненькие штучки караулятся уже 2 недели, а я бы пропустила их за домашними делами. 25.09.2011 18:34:12, lanika

Я люблю свинушки. НО всегда готовлю в малых количествах. 25.09.2011 17:55:47, рица

свинушки- вкусно , только их сначала надо варить.
не ядовитые :) 25.09.2011 17:54:58, W.i.t.c.h.

свинушки в последнее время считаются "условно съедобными" грибами. Я их не собираю и не ем. Мои приятели в деревне едят. Правда, варят их минут 40. 25.09.2011 17:52:42, Zeta

в последнее время как раз считаются ядовитыми. а раньше считались условно-съедобными 25.09.2011 19:26:26, ALora

Всегда ночь отмачиваю в холодной воде.
Затем варю и только потом жарю.
На мой вкус, свинушки - одни из самых вкусных жаренных грибов 25.09.2011 17:52:32, SveM

+1 но отваривать надо. Знакомые рыбаки траванулись "просто жареными свинушками". Не насмерть, но было им плохо. 26.09.2011 09:28:10, Лось_Анджелес

С луком, ага. Очень вкусные. 25.09.2011 19:51:13, Альт

А я ещё обязательно добавляю сметаны. Просто с луком я не очень люблю.
А вот если сметану добавить, да ещё и деревенскую!))) 25.09.2011 19:58:52, SveM

Вернуться в конференцию

грибы свинушки

Загруженные изображения