Главная > Конференции > Кулинария и еда

Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: Научите готовить!

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

Печенка

Подскажите сколь по времени тушить печень в сметане, а то везде написано до готовности. Боюсь что жесткая станет

12.02.2004 17:14:59, Иринка1978

10 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

я счиатю что секрет мягкой печени прост- ее нужно быстро и мало обжарить и сразу снять с огня -не более 15 минут я жарю. 17.02.2004 14:11:04, Snowgirl

Жесткой становится если пережарить. А тушить можно и дольше. Я обычно около получаса тушу. 13.02.2004 16:11:01, Штуша

А почти нисколько. Вот начали жарить, перевернули, тут же, думаю, сметану-соль-перец, еще 2-3 минуты тушим и на стол. Тушение (в обычном смысле) печенки - этоубивство ее как продукта. Она станет мягкой, но очень сухой, и никакой соус ее не спасает (у нас тут на работе ТАКОЕ бывает на обед изредка). Печенка лучше всего недожареная. 12.02.2004 18:15:28, Димитрий

согласна! 17.02.2004 14:11:37, Snowgirl

А вы,кулинар,да? 12.02.2004 23:15:42, Эсфирь

Да, с большой буквы "К": Кулинар. 13.02.2004 12:28:43, Димитрий

главное скромный*-) 13.02.2004 15:26:51, Ласточка

Скромность - это главный из моих 47 основных талантов. 13.02.2004 18:56:03, Димитрий

Чтобы она была мягкой, 1-2 часа помаринуйте ее в соли, соде и сахаре(все в равных пропорциях), промойте и отбейте немного молоточком. Она будет мягкая и воздушная. 12.02.2004 17:48:19, mariyka (12)

А я вымачиваю в молоке, тоже мягкая получается и не сухая... 13.02.2004 10:16:32, Мукуля

Вернуться в конференцию

Печенка

Загруженные изображения