Не люблю рубленое тесто! В смысле готовить, а не есть :)
Делала много раз и вечно у меня всё по-разному получается. И ножом рубила, и в комбайне - всё не то. И стол у меня неподходящий.
А на днях делала очередной раз цветаевский пирог и подумалось мне, а может, это тесто можно для киша использовать?
Нравится мне, что не надо с маслом заморачиваться, стол пачкать. Растопила масло, всё смешала, по форме аккуратненько распределила и всё! Нравится мне это тесто. Правильно я понимаю, что оно близко к песочному?
Сметана - 0,5 ст
масло - 150 гр
мука - 1,5 ст
сода - 0,5 ч.л.
Получится? Как вы полагаете? Сыпаться будет?
Если да, то начинку сразу класть? Или корж отдельно выпекать? Или сползет на дно?
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Выпечка
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
200 грамм муки (1,5 стакана), 100 грамм масла, 5 ложек ледяной воды (в воду добавить лед ).
Муку порубить с маслом (я в миску кладу резаное масло, высыпаю всю муку и вилкой разминаю) ... добавить 5 ложек воды, в конце быстро собрать руками.
Я просто все перетираю руками и все, ножом не рублю. 27.11.2013 09:40:38, Порядочная стерва
По теме - на мой взгляд, рубленное тесто идеально подходит под жидкую начинку киша, оно такое надёжное, а цветаевское всё же напоминает бисквит, не расползётся ли. 26.11.2013 14:56:50, Antre
У цветаевского вроде начинка тоже жидкая, поэтому и подумала о замене. 26.11.2013 15:17:56, Helen May
Проверенный:400г муки приблизительно, 1 яйцо, 120г кефира, 120г оливкого масла, 1ч.л. соли, 1 пачка разрыхлителя. На 30 мин. в холод. Выпекаеться вместе с начинкой.
26.11.2013 14:56:17, topotusha
А рубленное тесто я замешиваю в большой миске, в ней удобно не только ложкой перемешать рубленную бледером крошку, но и руками вымесить в шар. И стол не пачкается. 26.11.2013 14:41:31, Fine de Claire
Про маленькие формочки забыла.
А как вы рубленое тесто потом по форме распределяете? Не раскатываете? 26.11.2013 15:15:41, Helen May
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
