Казан мангал ру

Книга Сталика. Кулинария

Несколько OFF, хотя и кулинарный)) Скажите, а книгу Сталика "Казан, мангал..." реально купить представителям ближнего зарубежья?

Обсуждение
вот вам книга Сталика

http://stalic.livejournal.com/140776.html

и в зарубежье покупали, да, много
Вот все ждут, ждут второго тиража (в Инет магазинах нет), а у нас в каждом втором магазине :) Широка страна моя... никто тут Сталика не читает...

Новогодние вопросы, пожааалуйста:))). СП: посиделки

Во-первых, скажите мне что бы хорошего почитать. Сестра просит на НГ книгу. При этом она имеет в виду что как всегда я ей куплю именно то о чем она мечтает почитать. Обычно я ей покупаю то что понравилось мне самой. Но я в последний год совсем ничего не читала, увы. Что хорошего есть в литературе? Новинки не обязательны. Во-вторых, тоже о книгах. Помогите мне, пожалуйста, вспомнить название и автора кулинарной книги для мужчин, которую все хвалили. Там что-то про плов и шашлык. И правда ли...

Обсуждение
...Почитала твою вчерашнюю тему про семинар..такая ты клёвая:)
Шантарам читать.
у меня все в восторге. я тока собираюсь...

Нужна книга.. СП: посиделки. Конференции на 7я. ру

Девочки, вы ж все знаете ;) Посоветуйте хорошую интересную книгу. Хочу мужу подарить.

Обсуждение
Намедни :)
вот я хочу казан-мангал своему подарить, но смотря что вашему мужу интересно , вот мой увлекается оружием , а я ему- эту книгу:)))

Вопрос о горячем на пикнике. Кулинария

Подскажите, пожалуйста, какое блюдо можно приготовить праздничное горячее на природе, кроме плова и шашлыков? Заранее благодарна P.S. (казан и мангал имеются)

Обсуждение
Все-таки шашлык - но из семги с креветками. Семга режется на небольшие кусочки, креветки очищаются, добавляется соль и лимонный сок (замачивать недолго). Потом нанизать на тонкие палочки и жарить над углями. Готовится быстро и очень вкусно.
Люля-кебабы всякие. Сосиски-шпикачки на гриле, есть еще такие специальные колбаски - кровяные и ливерные (по-моему, какие-то из них называются Баварскими). Печеную лососину. Цыпляток табака или просто окорочка куриные замариновать и на гриле заделать. В казане... Ух, я бы чили сделала, под пиво, да на природе - замечательно!

Походная кухня: советы жёнам рыбаков и охотников.

Два древнейших мужских занятия – рыбалка и охота – могут стать для жён прекрасной возможностью порадовать сильную половину вкусными блюдами из того, что попадётся на крючок или в перекрестье прицела. Продемонстрировать свой кулинарный талант и приготовить добычу в походных условиях помогут секреты бывалых рыбаков и охотоведов, собранные экспертами торговой марки Paclan, одного из ведущих европейских брендов товаров для домашнего хозяйства. Если под рукой только нож, соль и спички, то Иван...

На каникулах – в Казань: отзыв с фото. Казанский Кремль и центр...

На каникулах – в Казань: отзыв с фото. Казанский Кремль и центр...

...) город отреставрировал многие улицы центральной части города, реконструировал здания, вокзалы и аэропорт, запустил метро, состоящее из 10 станций на одной ветке. А в 2013 году в Казани была проведена XXVII всемирная летняя Универсиада. Новые спортивные комплексы, олимпийские сооружения добавили в образ города величия и могущества. ЗАГС в виде казана появился в городе как раз к Универсиаде. Традиционный казанский медный котел символизирует плодородие, достаток и изобилие — что и требуется для создания новой семьи. А в ночное время здание участвует в цветовом шоу. Наше знакомство со столицей Республики Татарстан началось с посещения Казанского Кремля. Это уникальное место — не только потому, что это древнейшая ча...

Обсуждение
Марина, благодарю за хорошую оценку сделанных мной фотографий
Трамвайный парк это наверное очень громко сказано, их всего четыре, Парком назвала потому что трамвайная индустрия не так стремительно развивается.
Думаю, Вы город не узнаете.Он изменился, как говорят сами жители - похорошел и обрел новое лицо!
Большое всего меня поразило большое количество университетов, и их расположение в центре города, Кстати, здания олимпийской деревни (построенные к Универсиаде) сейчас переданы университетам для проживания в них иногородних студентов.
Меня когда-то в детстве родители возили пару раз на выходные в Казань. Правда, мы больше гуляли по парку, ходили в кафе. А вот сейчас я бы с удовольствием посмотрела трамвайный парк и Казанский арбат. Такие красивые фото. Думаю "в живую" было бы еще красивее)

Казан большой с печью где глянуть?. СП: посиделки

Девы, подскажите. Как их вообще выбирают? Нам литров на 18-20 надо) Добротный. Где большой выбор и цены не Космос. Желательно СЗАО, САО или СВАО Спасибо

Обсуждение
У нас угольный гриль Weber уже лет 5. Докупили под него вог. Использую как казан.
Очень вкусный плов получается по книге Сталика Ханкишиева :) + уху там готовлю + суп-гуляш + мясо с овощами или просто овощи тушу.
Не дёшево, конечно. Но зато у друзей "голова не болит", что дарить моему мужу на очередное ДР. Там куча разных дополнительных полезных и не очень аксессуаров :)

картинка

картинка
Я в прошлом году отличный казан купила в "Твоем доме" 24 км МКА, там каких только не было

Про Казан - мангал . СП: посиделки

Кто где видел? Была в трех Ашанах (на Шереметьевской, в Сокольниках и Алтуфьево) - нету :(((

Обсуждение
сегодня купила в Ашане-Мытищи
В Ашане на Можайке был неделю назад. Стоил где-то 899 рэ.

Мысль не работает. Кулинария

Кто что готовил в последнее время вкусного на горячее?? Ситуация: собираемся на дачу к подруге. С меня, разумеется, часть еды. Пить будут все, что найдут в радиусе 20 км. Думаю: 1. Пирог луковый с сыром 2. Паштет из курицы с беконом в ея куриной коже 3. Маринованый чеснок 4. Дрожжевые пироги. А горячее? Просто запланировала уже ребра свиные, но одна из участниц забраковала...

Обсуждение
Падажжи. Прозвучало слово "дача" или мне послышалось? Если не послышалось, то где казано-мангальские блюда в рационе? Там уж вариантов горячего....

Или тока духовка?
Поделитесь, пжлст, пирогом луковым с сыром...
Может вашу подругу устроят мясные карманчики? Если упрощённо, то это мясные рулетики с сырым луком, сыром, сметаной и т.п.?

Театр Увлекательной Науки Московского планетария - теперь со...

Жил-был премудрый Звездочет. Каждую ночь он поднимался по длинной лестнице, ведущей в высокую башню, и смотрел на звездное небо. Перед его взором открывались далекие неизведанные миры – звезды то таяли в небе, словно снежинки на ладони, то вспыхивали вновь, будто тысячи светлячков, планеты, как заколдованные, кружились в медленном танце. Но днем Звездочет грустил, потому что ему не с кем было поделиться своими открытиями. И тогда он решил пригласить к себе в гости детей, научить их наблюдать...

Правила пикников в черте города.

Актуальная тема в преддверии майских пикников:) 1) Разводить открытый огонь запрещено на всей территории Москвы, а в природоохранных зонах мангал приравнивается к костру. 2) В местах, отведенных для пикников, можно пользоваться мангалами, высота ножек которых, не менее 40 сантиметров. 3) При жарке шашлыков можно использовать только угли, дрова категорически запрещены. 4) Посещение всех парков Москвы, где есть место для пикников, бесплатно. Лишь в нескольких местах, например на Теплом Стане...

НГ-2016. Готовность №25! Подарочное.

Мы с вами уже составили список одариваемых, и этот список успел поставить в тупик и ввергнуть в панику многих из нас (я - не исключение :))). Так что сегодня мы будем в комментах делиться подарочными идеями. Но сначала загляните вот в эти топы, где уже собрано немало ценнейших идей. Топ Антонинки: [ссылка-1] (сама оттуда почерпнула немало полезнейшего!) Прошлогодний мой топ, разбитый по ценовым категориям: [ссылка-2] Топ kocha про шоколадные подарки: [ссылка-3] А вот если вы не нашли ничего...

Обсуждение
Что подарить девочке 9 лет. Резиночки есть, в куклы не играет, руками не очень любит что-то делать. Любит читать, любознательная. Хочеться что-то очень девечье подарить, а что не знаем.
Что можно подарить мальчику 12 лет? Бюджет до 1000 руб. Интересы неизвестны(

А " Казан - мангал " действительно стоящая вещь? И где взять...

Для мужчины, отлично готовящего в свободное время, которого обычно очень мало. Обожающего дачный мангал и тандыр. Но при этом - не читающего книг((( как дополнение к подарку (Деда Мороза понесло не смотря на скудность средств((() *** Тема перенесена из конференции "СП: посиделки"

Обсуждение
мой по ней научился готовить:)) в нашей семейной жизни это прям был ключевой момент:)) Я покупала уже не помню сколько лет назад само первое издание по предзаказу:)
мужу понравилось, все лето на даче по книжке готовил))

А " Казан - мангал " действительно стоящая вещь? И где взять...

Для мужчины, отлично готовящего в свободное время, которого обычно очень мало. Обожающего дачный мангал и тандыр. Но при этом - не читающего книг((( как дополнение к подарку (Деда Мороза понесло не смотря на скудность средств((() Тема перенесена в конференцию Магазины и распродажи , рекомендуется обсуждать ее там! При написании новой темы большая просьба придерживаться тематики конференции.

Как приготовить стейк из говядины на гриле: 5 правил. Мясо и птица

Как приготовить стейк из говядины на гриле: 5 правил. Мясо и птица

Стейки из говядины: рецепт и советы по разделке мяса

Плов получился!. Кулинария

Девочки!Сегодня приготовила плов по книге Сталика.Это сказочно волшебный плов,все получилось с первого раза!Большая разница с тем что я обычно готовила!Автор -Сталик Ханкишиев. Кника наз-ся - Казан,мангал,и другие мужские удовольствия.Кстати отличный подарок к НГ.Делала с бараниной( долго считала,что не люблю это мясо-заказала пол барана в СП)рис- Мистраль индика,а зира -порошок,привезенный из Турции.В наличии только 3х литровый казанчик,делала Ферганский плов ,но кол-во продуктов брала в...

Обсуждение
а что помешало купить нормальный рис и целую зиру?
А на чем готовили? Просто на газу? Так все вкусно описали, что аж слюньки потекли...:)

12 вопросов об угольном гриле: как разжечь угли и приготовить...

12 вопросов об угольном гриле: как разжечь угли и приготовить...

Правила обращения с угольным грилем: древесный уголь или брикеты, жидкость для розжига

Обсуждение
Очень хорошая вещь, Вопрос на долго ли она хватит не сгорит ли? А так все выглядит очень красиво и вкусно, сразу же шашлычка захотелось

Барбекю, печи, камины. Услуги. Конференции на 7я. ру

Кладка садовых печных комплексов барбекю: казан, мангал, коптильня; русская печь, помпейская печь для пиццы, хлебная камера, тандыр. Печи для дома отопительно варочные, банные. Камины. Облицовка камнем и изразцами.

чем бы заменить казан ?. Кулинария

Понимаю, что вопрос странный, но у меня стеклокерамика и на ней ну никак не поставить казан, а он иногда очень нужен чем бы его заменить? Может подскажите? Кастрюля с толстым дном какая-нибудь или может еще чего изобрели изобретатели посудные? :)) Заранее спасибо за ответы

Обсуждение
У меня казан с плоским дном для стеклокерамики. Конечно больше люблю с круглым дном на даче который, но и этот вполне-вполне.
Могу попозже казан сфотать, правда ему лет 10-ть уже. Друг плов на стеклокерамике делает в воке чугунном.
Вот опять етот вопрос поднимается. А почему нельзя-то на стеклокерамике? В прошлую пятницу делала где-то штук 120 или больше беляшеи и пирожков и жарила их в 2-х утятницах на стеклокерамике. Была мысля сфотать, но подумала, что темка отпала, ан нет. Ну или купить кастрюлю с толстым дном /а чем она отличаеся от казана?/.

Книга по кулинарии. СП: посиделки

Посоветуйте п-та для подарка книгу по кулинарии.Спасибо.

Обсуждение
Семейный ужин
Мне Джейми Оливер понравился. Все что готовила по нему. вкусно:)
Молодая морковь, кукуруза, брокколи: 3 рецепта на гриле.

Молодая морковь, кукуруза, брокколи: 3 рецепта на гриле.

Приготовление овощей на гриле и мангале: рецепты глазури

Обсуждение
у меня получилась очень вкусная кукуруза оп вашему рецепту) теперь всем буду советовать
10 вопросов о газовом гриле: как готовить шашлык, стейк, курицу?

10 вопросов о газовом гриле: как готовить шашлык, стейк, курицу?

Как жарить на гриле: температура и правила безопасности

На чем приготовить шашлык?  Мангал , печь барбекю? Гриль!

На чем приготовить шашлык? Мангал , печь барбекю? Гриль!

Какой гриль купить, газовый или угольный? Советы по выбору

Обсуждение
Если не хотите смертельно отравиться диоксинами - не бросайте в огонь даже маленький кусочек синтетики - к примеру обёртку от конфеты или окурок с фильтром.

ОПРОС:Дачные мангалы от производителя.

ОПРОС:Дачные мангалы от производителя Дорогие участники! Провожу опрос об актуальности закупки: Возможно скоро появиться возможность закупать изделия из металлопроката от производителя.Нам предлагают: серию мангалов от дачных до профессиональных вариантов с соответствующими аксессуарами к ним-казаны,кронштейны под казан,вертела, кочерги,совки,топки...А также коптильни, валики садовые, контейнеры для сжигания мусора и печи под казан. Качество производимой продукции на высоте.Цены с оптового...

Обсуждение
вы не можете быть оргом
цены??

Построю печку, камин, барбекю. Дача, сад и огород

Выполняю кладку печей и каминов из кирпича. Печи отопительно-варочные, хлебные, русские, банные, каминопечи. Садовые комплексы барбекю: мангал, казан, коптильня, помпейская печь для пиццы.

Обсуждение
Писала в почту - не получила ответа. Спрошу здесь. Есть ли у вас опыт установки камина в сип доме?
3 рецепта шашлыка из курицы на гриле. Все дело в маринаде!

3 рецепта шашлыка из курицы на гриле. Все дело в маринаде!

Как замариновать шашлык из куриной грудки и филе: рецепты маринада по-восточному

Баран, казан и мангал . Майские.. Кулинария

Барашек был молоденький - 13 кг в разделанном виде. Стоил 60 евро, место действия - хутор в Литве. сначала разделал - отдельно кости с хорошими остатками мяса, отдельно - мясо высшего качества на шашлык (в основном из бедра). Первый сорт - на плов. второй - на тушение, но сил не хватило, ушло в морозилку, дожидаться нашего приезда летом. 9 мая - шашлык и плов. 10 мая - ребра, обжаренные в масле и потом тушеные с луком. 11 мая - шурпа из костей с остатками мяса на них и шашлык из печенки и...

Обсуждение
здорово! У нас 1 мая были уже традиционные бараньи ребрышки с луком и ложкой дижонской горчицы в русской печи (аж 3 кг съели моментально). Все таки в русской печи они получаются совершенно необыкновенными :-)
А где же вкусные фото? Люблю вкусное описание с вкусными картинками :)))
Шашлык – быстро: рецепт маринада и кетчуп в котелке.

Шашлык – быстро: рецепт маринада и кетчуп в котелке.

Шашлык из свинины, говядины, баранины на сковороде-гриль

Новый год – на природе: 2 рецепта шашлыка от мясника из Канады.

Новый год – на природе: 2 рецепта шашлыка от мясника из Канады.

Свиные ребра барбекю и греческий сувлаки: как приготовить на мангале

Обсуждение
Неплохая, познавательная статья для тех, кто сам выбирает и маринует мясо на шашлык. Мы в последнее время этого уже не делаем, покупаем мясо для шашлыка Раменского деликатеса, остается только на шампур нанизать)). По вкусу - всегда отличные.

Качественные мангалы и печи для казана ТМ Grillver.

Grillver (Грильвер) – производитель высококачественных мангалов, печей для казанов, а также аксессуаров. Участник выставки BBQ ЭКСПО «Барбекю Экспо 2013-2014» г. Москва, а также Казахстанской международной специализированной выставки загородного строительства и обустройства Village- 2014, г. Астана. Производство находится в г. Барнаул, Алтайский край. Официальный интернет- магазин grillver.ru Доставка осуществляется по всей России и за границу! Продукция Grillver (Грильвер) представлена уже в...

3 рецепта шашлыка от Хакима Ганиева: очень простой маринад.

3 рецепта шашлыка от Хакима Ганиева: очень простой маринад.

Шашлык: как приготовить маринад, выбрать и нарезать мясо

Обсуждение
получились отличные шашлыки!!!
1. Шашлык на трех шампурах? Лучше уж на решетке.
2. Из вырезки? Можно, но больно дорого, а, к тому же, никакого вкусового преимущества, скажем, перед свиной шеей.
3. Автор хоть был в Ташкенте? Там шашлычок по-узбекски заканчивается кусочком курдюка, но не чередуется. А в крупных обжираловках можно заказать и шашлык по-кавказски. Узбеки делают его потрясающе сочным.

Как сделать маринад для курицы с лимоном

Май – начало пикников в лесу и на траве. У моих уже взрослых детей когда-то была одна любимая игра: «Путешествие в далекая страна» (именно так они и говорили). На самом деле страна, куда мы с ребятами отправлялись на пикник, была не такая уж далекая – большая поляна в 40 минутах ходьбы от нашей дачи. Но собирались мы очень серьезно – как в настоящий поход. Шли с рюкзаками и непременно брали с собой продукты, переносной мангал и угли. На этой лесной поляне мы готовили большой воскресный обед...

Рецепт семейного застолья: деревня, лето, шашлыки. Выходные

Рецепт семейного застолья: деревня, лето, шашлыки. Выходные

...Хочется заметить, что в нашей родне — ты, да я, да мы с тобой — всего 48 человек. Да, да, это чистая правда, т.к. у моей мамы четыре сестры, у каждой по двое, а то и по трое детей и столько же внуков, а у папы еще три брата и сестра... В общем, так и накапало нас полсотни. В нашей большой и дружной родне к приготовлению блюд на гриле и мангале причастны все. Мужчины разводят костер и поддерживают угли, нарезают мясо и овощи, девушки — маринуют, сервируют стол. Свежий воздух, смешанный с запахом костра, всеми деревенскими звуками — уже арома- и звукотерапия, особенно для моих Алисы и Марго после учебного года, и для нас для всех — обитателей мегаполиса, работников офисно-ком...

Обсуждение
Шашлычки это вообще супер проведение выходного дня))) Мы так часто собираемся своей семьей и наслаждаемся! И, детям хорошо и мы с мужем вместе отдыхаем.
все понравилось) Душевно так и тепло...Удачи, Оксанка!

Чем мне понравилась Казань.

Знаете, какой город в России я считаю одним из самых примерных? Ни за что не догадаетесь  Казань! Спросите почему? Потому что это не Москва и не Питер, он является мощным экономическим центром региона, развит, богат и, что самое главное, он мульти культурен – мусульмане и православные живут дружно вместе. Город конечно красив сам по себе – соборы, мечети, Казанский Кремль, с его красивейшими башнями и часовнями. По-человечески приятно смотреть на такой город. Я там побывал довольно...

Обсуждение
Мне тоже Казань понравилась - богатый город :)
Правильный плов - три рецепта: с курицей, нутом и морепродуктами.

Правильный плов - три рецепта: с курицей, нутом и морепродуктами.

...Слегка нагреть в казане топленое масло, смазать им стенки казана. Сразу, не давая маслу подгореть, выложить половину риса шумовкой, слегка встряхивая его. На рис равномерно распределить соус с креветками и так же воздушно засыпать остальным рисом. Полить все соком лайма. Накрыть казан крышкой и томить на медленном огне до прогревания риса около 10 минут. Готовый плов перемешать, выложить на блюдо, посыпать крупнорубленой зеленью кинзы и жареным луком. Чтобы соус был нежным, помидоры для него перед нарезкой рекомендуется очистить от кожуры. Сделать крестообразный надрез на помидоре со стороны плодоножки и на противоположном полюсе длиной 1–2 см, ошпарить его кипятком, затем обдат...

Обсуждение
спасибо за рецепты,теперь думаю какой плов приготовить
Сделала плов, но немного по-своему, но на вид получился почти, как у Вас)вкусно)

А у кого на даче есть гриль-барбекю?Ваши отзывы...

Хочу мужу на др подарить.И думаю-а он нужен? *** Тема перенесена из конференции "О своем, о девичьем"

Обсуждение
вещь шикарная - как в американских фильмах прям.
как не крути, а на огне вкуснее!!!!!
купил в подарок [ссылка-1]
брат в восторге
в реге глядеть... отзывы хорошые...)))
Пловы. Восточная кухня | Как готовить плов, рецепт плова Шодибеги

Пловы. Восточная кухня | Как готовить плов, рецепт плова Шодибеги

...Не всем доверяют его приготовление на праздниках или свадьбах, только опытным и заслуженным поварам — мастерам своего дела, их называют "ошпаз" (ош — плов, паз — повар). Чтобы молодому повару получить благословение от учителя, нужно не один год ходить в подмастерьях. В среднем на свадьбах и праздниках готовится в одном казане минимум 500 порций плова. Есть мастера, которые готовят и по 1000 порций — и это всегда шоу, на которое приходит посмотреть народ. Это также удобный случай, позволяющий подсмотреть некоторые секреты, которыми неохотно делятся мастера. А на праздниках плов готовят в парках, на площадях, где гуляет народ. Там обычно бывает несколько виртуозов, которые устраивают сорев...

Обсуждение
Меня вот каждый раз удивляет совет класть косточку и луковицу, перед зажаркой основных продуктов. Слышала мнение, что эта самая кость, как и луковица, нужны, чтобы «впитать канцерогены». Как Вы считаете, это и вправду необходимый этап, или вытребеньки?
ооо, приготовлю обязательно, барбарис что-ли добавить - айвы нету:/
Посуда для тушения. Посуда и кухонная утварь |  Казан

Посуда для тушения. Посуда и кухонная утварь | Казан

...Традиционно казан используется для приготовления плова, но в нем можно готовить и любые другие овощные и мясные блюда. Казан удобен тем, что благодаря своей конструкции прогревается равномерно, что не позволяет пище пригорать и приводит к использованию меньшего количества масла. Выбирая казан, обратите внимание на материал, из которого он изготовлен, настоящий казан должен быть чугунным, хотя хорошими считаются и алюминиевые казны с толстыми стенками. Жаровня Еще одна разновидность посуды для тушения — жаровня. Она представляет собой сковороду с двумя небольшими ручками, широким дном и плоской крышкой. Такая форма позволяет теплу распределяться равномерно. Чаще всего жаровни изготавливают из чугун...

Казан : как выбрать и подготовить. Посуда и кухонная утварь

Казан : как выбрать и подготовить. Посуда и кухонная утварь

Без казана немыслим плов!

Обсуждение
Казан отличная вещь на кухне, помимо плова в нем готовятся самые вкусные горячие блюда, поэтому и качество должно быть хорошее. Сейчас трудно отличить китайскую продукцию от действительно надежной, которая послужила бы не один год. Я, например, после приобретения антипригарного казана Litta марки Vari стала воплощать в жизнь множество рецептов, связанных с приготовлением в данной посуде, в том числе и такое замечательное блюдо как шавля с чесночным соусом. На самом деле, очень важно чтобы посуда действительно была хорошей - это залог вкусного блюда и удобства приготовления!
А разве плов только?

Было бы неплохое продолжение статьи рецепты блюд, что готовятся в казане
Татарская кухня: кулинария России. Национальная кухня

Татарская кухня: кулинария России. Национальная кухня

...Мякоть баранины режьте кусками — прямоугольниками размером примерно 2х4 см. Топленое масло разогрейте. В нем и обжаривайте мясные кусочки до появления корочки. Отдельно обжарьте в топленом масле нарезанный полукольцами (можно и еще в два раза мельче) лук. Станет слегка золотистым — добавляйте его к мясу. Туда же, в казан потрите 4 помидора (без кожицы), положите молотый черный перец, соль. Немного все эти продукты вместе тушите (минут 7). Затем влейте бульон. Добавьте нарезанную кружками морковь. Снова тушите, на этот раз минут 40. Отчищенные от кожицы бочковые соленые огурцы, мелко порезанные, слегка припустите в бульоне. Картофель режьте небольшими кубиками и жарьте в топленом масле почти до готовности. Когда время тушения мяс...

Обсуждение
интересные выбраны примеры для татарской кухни. особенно умилили соленые огурцы в качестве ингридиента - типично продукт кочевников :)

Ищу книгу казан - мангал !. Кулинария

Срочно надо на подарок, в инет-магазине заказать не успеваю... Никто нигде в ближайщшее время не встречал? Желательно типа ашана-метро и иже сними.. Желательно в сзао. Как обычно когда надо, в соседних магазинах все нужное пропадает:(

Обсуждение
в ашане марфино

Нужна книга по кулинарии на подарок. СП: посиделки.

Девочки, посоветуйте издание, чтобы с хорошими иллюстрациями. Нужно на подарок. Спасибо.

Обсуждение
Джеймс Оливер!
Конечно, Оливер
Шашлык или барбекю? Мясо и птица

Шашлык или барбекю? Мясо и птица

...Это придает шашлыку особую пикантность и неповторимый вкус. Мцвади. Это молодая говяжья вырезка, нарезанная на шампур по всей длине. Мясо к шампуру накрепко привязывается крепкой суровой ниткой, чтобы оно не деформировалось в ходе запекания. Прежде, чем водрузить шампур над углями, мясо смазывают растительным маслом. Потом его помещают на мангал, а затем, естественно, съедают, нарезая, как колбасу, на куски, окуная в ткемали и посыпая пряной зеленью. Шашлык по-карски. Отчего-то армяне из Карса избегают общепринятых норм и готовят на вертеле не столько шашлык, а нечто фундаментальное по форме и содержанию. На 2 кг баранины идет десяток крепких луковиц, лимон, пучок укропа, базилик, кинза, пять бутонов гвоздики, чайная ложка душистого перца, д...

Обсуждение
Ничего полезного в статье нет, написано моного :о)), но к сожалению ни очем.....
Общеизвестные маринады - кефир, лимонный сок, лук, томатный сок...
Можно было не писать "Экзотические" :о)) рецепты приговления шашлыка, а написать про приговление в том же кефире, лимонном соке и т.д... На сколько часов мариновать, класть под гнет, и соотношение мяса и специй...
13.05.2004 14:08:15, Anna
Кухонный арсенал . Посуда и кухонная утварь

Кухонный арсенал . Посуда и кухонная утварь

...Подумайте, нужны ли вам все эти кастрюльки и ковшики? Мы уверены, что нет. Избавьтесь от всего лишнего и не жалейте денег на качественную и долговечную посуду, которая действительно незаменима на кухне. Казан (утятница, гусятница) Чем хорош: отлично справляется с жестким мясом и идеально подходит для всех блюд, требующих длительного тушения. Он долго хранит тепло, и пища готовится в нем равномерно, сохраняя питательные свойства. Удобно варить суп или тушить овощи, потому что не нужно постоянно помешивать блюдо. Что выбирать: чугунные казаны, которые бывают матово-черными или покрытыми эмалью. Пища в них не приг...

Обсуждение
Ознакомившись с полезной информацией, решала приобрести для себя новую сковороду с гладким керамическим покрытием Fresco Ceramica от VARI, на которой готовить действительно одно удовольствие. Главное то, что она экологически чистая за счет натуральных компонентов покрытия и во время готовки сохраняет полезные свойства еды.
Мангал , барбекю, гриль и коптильня: элементы вкусного лета.

Мангал , барбекю, гриль и коптильня: элементы вкусного лета.

Каким должен быть правильный мангал. Как выбрать и правильно использовать: барбекю, гриль, коптильню, мангал.

Обсуждение
Иметь небольшую коптильню для выезда на природу просто милое дело. Отличный вкус и аромат и, главное, никакой химии, как в магазинных копченостях. Да и сделать коптильню нетрудно, не говоря уже о том, что можно купить готовую.

подарки на НГ половинкам. СП: посиделки

а что ДМ принесет на праздник вашим половинкам? я как-то не была настроена в этом году что-то мужу отдельно покупать, тем более, что он объявлял байкот мои последним подаркам - так все лежит и пылится на полке(, мы планировали какую-нибудь общую нужность от Дедушки типа новой стиралки или холодильника, но пока я слегла с гриппом, моя половинка забил на подарки и так ничего и не заказал. и вроде как мне надо купить хотя бы какую - нибудь мелочь для него под ёлочку, но ума не приложу, какую...

Обсуждение
я казан дарю - 7-милитровый, подходящий для стеклокерамики, и книгу Казан-мангал... ну, и как бонус, сама активно готовить собираюсь вэтом казане )))))
Свитер от Libertad и кожаную штучку :)))) от Полдень

Похвастайтесь любимыми кулинарными книгами!. Кулинария

Собралась научиться готовить, как всегда, очень хочется купить всяких книжек. Ну люблю я книжки... Поделитесь, какие книги кулинарные у вас самые любимые? У меня есть кулинарная классика: Книга о вкусной и здоровой пище 1954 года издания и бессмертный Кенгис - Производство пирожных и тортов. Еще есть старая-старая затрепанная книга "польская кухня", по которой, видимо, много готовила моя мама. В курсе про Казан, мангал и прочее, прикуплю. В курсе про серию Хорошая Кухня, жаль, что не достать...

Обсуждение
Книги Джейми Оливера.
вот уже на протяжении наверное лет шести влюблена в "Искусство кулинарии" от кулинарной академии Le Cordon Bleu. Считаю эту книгу редким сочетанием шЫкарной полиграфии, качества рецептов и цены. Стараюсь одарить ею приятных мне людей, вот и завтра должны привезти заказ, хочу на югах подарить друзьям. Тогда посмотрю, что они изменили в новом издании.
Джейми Оливер - он для меня вдохновитель и образец отношения к кулинарии. Супер книги, супер рецепты и полиграфия отличная. Люблю полистать и вдохновиться, не важно, что собираюсь при этом готовить :) В общем, для меня это больше баловство и эстетика.
"Справочник шеф повара" от кулинарного института Америки - сухо, дорого, без эмоций, но много базы. В общем не вдохновитель, а источник информации, причем обобщенной, без национальных нюансов.
"Хорошая кухня" находила в сети сканы по мясу, мне очень понравилось, если найду, то дам ссылочку.
В общем самые мои любимые написала, а так еще Похлебкина вспоминаю иногда, тоже нравился очень, Молоховец, Сладкоежка от Лабиринт -пресс (это старенькая), недавно выпустила книгу по домашней выпечке Сучкова, я ее дарила сестре, ей понравилась и есть еще Александр Селезнев, но меня совсем не вдохновляет.
В общем мой выбор "Искусство кулинарии" - рекомендую!:)

Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»

© 2000-2017, 7я.ру, Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-35954.

АЛП-Медиа, 7ya@alp.ru, http://www.7ya.ru/

Перепечатка сообщений из конференций запрещена без указания ссылки на сайт и авторов самих сообщений. Перепечатка материалов из прочих разделов сайта запрещена без письменного согласия компании АЛП-Медиа и авторов. Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов. Права авторов и издателя защищены. Техническая поддержка и ИТ-аутсорсинг осуществляется компанией КТ-АЛП.

18.10.2017 21:24:04

7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!