Какая температура в йогуртнице

Кто заквашивает дома кефиры, йогурты , по. Другие дети

Кто заквашивает дома кефиры, йогурты, поделитесь рецептами, пожалуйста. Какие закваски используете, сколько времени нужно заквашивать.

Обсуждение
Вита, мне недавно дали хорошие люди с этой же конфы кефирный грибок, могу поделиться. Только через неделю, если можно.
Я заквашиваю йогурты в йогуртнице уже много лет. Начинала для дочки из грудного молока - например, ставила йогурт для всех из коровьего молока и 1-2 баночки для дочки из грудного (баночки помечала). Мы вводили прикорм йогуртом для пищеварения с 6 мес. вместо кефира. Для закваски раньше брала бифидобактерин -форте (сухой), затем после 2 лет делала 1 раз бифидум, 1 раз лактобактерин, сейчас заквашиваю любой закваской, можно даже "Наринэ", можно биойогуртом без сахара, фруктов, красителей (дочке сейчас 9 лет).
Несколько советов: 1.баночки и вся используемая посуда должны быть стерильные (можно после посудомойки сполоснуть кипяч. водой) - а то вместо бифидо вырастет неизвестно что. 2. молоко должно быть холодным ( из холодильника) 3. если ставите на коровьем, то берите молоко в UHT, иное - бочковое, непастеризованное следует прокипятитьи затем остудить. Грудное молоко сцеженное в стерильную бутылочку кипятить не надо, только охладить. 4. Развести бактерии в одной баночке небольшим к-вом молока, затем вылить в общее к-во молока. Если делаем 1-2 баночки на грудном молоке, то аккуратно отделяем 1/6 порошка бактерий и замешиваем крошечным количеством грудного молока, на коровьем - отдельно. 5. Необходимое к-во порошка и закваски определяется простым делением дозы. На одну закладку в йогуртницу ( 1 литр или 1 литр 150 мл) идет 1 флакончик или 1 пакетик бактерий - по-моему,5 доз. 6. Время заквашивания определяетсыя только индивидуально в зависимости от йогуртницы и качества молока - я начинала проверять где-то через 6 час. Грудное молоко сквашивается быстрее. 7. Сахар и фрукты можно добавить в готовый продукт непосредственно перед употреблением. Конечно, в йогурт из грудного молока никогда ничего не добавляем.8. Готовый продукт хранить в холодильнике. Когда нужно дать ребенку йогурт - его нужно достать за 1-2часа из холодильника, отложить требуемое количество и согреть теплой водичкой. Не в микроволновке, а то все бактерии погибнут!!! Женя ест йогурт всю жизнь, и никогда у нас не было дисбактериоза или проблем с флорой. Оченрь полезно.
13.12.2005 15:40:05, мама Жени

у кого есть йогуртница , помогите!. Кулинария

Кто как в ней йогурт делает? Вернее, какое молоко лучше? каие рецепты? И еще: почему у меня плучился не йогурт, а какой-то кефир обычный? Сверху выделилась сыворотка, и на вкус как-то не йогурт*-((( Мне кажется температура высоковата*-( Написано правда 43 градуса..... Расскажите секреты, а?

Обсуждение
Попробуй так. Молоко (обязательно стерилизованное, оно же длительного хранения) а вместо сахара сгущенку.
27.07.2001 20:16:50, Тиграs
полный абзац... держала 7 часов, делала из Т-молока....- все равно во-первых начало расслояться, а во-вторых не кислое какое-то*-(Всмысле на йогурт не похоже.. пресное....*-(( Блин....Может вместо Данона какой другой попробовать йогурт? но я не в Москве, у нас с выбором плохо*-(

Йогуртница . Кулинария

А кто-нибудь пользуется Электойогуртницей? Дочка ест с удовольствием, эти Растишки меня уже достали:))Не очень-то верится в их безоговорочную пользу. А домашний йогурт вкусный получается? В магазине есть Мулинекс китайский и Немецкий,чтоли,Тефаль.

Обсуждение
Подруга свою йогуртницу сдала - проверила температуру, которую та поддерживает, так вот, оказалось, что температура гораздо выше заявленной. Молоко-то скисает, но вот полезные вещества/бактерии разрушаются... В таком случае действительно проще сделать на кухонной батарее контейнер для йогуртов - тот же эффект:))
У меня мулинекс есть. штука, конечно, хорошая, т.к. йогурт все-таки домашний, без консервантов. А йогурт получается, как обычный кефир или простокваша, поэтому добавлять надо изюм, курагу или фрукты. Фишка вся в том, что эта йогуртина предсавляет собой контейнер, куда ставятся баночки с молоком, и она только поддерживает температуру для того,чтобы молоко закисло (вы еще добавляете в эти баночки закваску - старый иогурт). они всякие бывают, с таймером или рецептами, например, но у меня самая простая. для пробы вам советую налить в стакан молоко, добавить ложку йогурта и поставить на ночь на батарею - тот же эффект, только бесплатно ;) вот и решите, вкусный али нет :)

Живой йогурт и другие полезные кисломолочные продукты...

Собираем новые зак*васки VI*VO (Йог*урт, Бифи*вит, Симби*лакт, Ацид*олакт, Вита*лакт) Закваски VI*VO сайт www.zak*vaski.com звезду убрать! Сейчас в ассортименте 5 видов: Йог*урт, Бифи*вит, Симби*лакт, Ацид*олакт, Вита*лакт (цены предварительно пятьдесятпять руб+ 15% за один флакон) Кроме Бифи*вита все зак*васки перезаквашивамые !!! Йог*урт Широко известный во всем мире продукт. Особенно полезен детям, пожилым людям, беременным женщинам и кормящим матерям. Бифи*вит Бифи*вит применяется как...

Йогуртница - кто пользуется?. Техника

Хочу для детя-аллергика прикупить.Расскажите,у кого есть и кто как использует.И вообще - нужная ли вещь?

Обсуждение
Периодически пользуюсь, у меня молюнекс. Но для удобства надо сразу набор сменных баночек покупать
У меня есть,правда давной её не пользовалась,там принцип такой кладёшь в каждую баночку по ложке любого йогурта и наливаешь (помоему теплого) молока,и всё дальше это стоит кваситься и через орпред.кол-во времени готово.Может сейчас есть какие-то йогуртовые закваски без химии,а так я раньше покупала чудо (без добавок которое,сейчас его чего-то не нашла),но видела в ашане импортный какой-то тоже без добавок).Я сидела на диете и мне с утра был необходим этот йогурт так сказать без сахара и добавок.

Йогурт – спутник здорового образа жизни

Лори Шемек – доктор психологии, известный эксперт в области питания и автор бестселлеров о снижении веса. Она помогает людям похудеть, а затем удержать вес на нужном уровне. И йогурт, уверяет Лори, является ключевым элементом в построении здоровой диеты. Как Вы охарактеризуете последние тенденции в области здорового питания? Последние исследования доказывают, что ключ к снижению веса и достижению оптимального состояния здоровья – достаточно высокий уровень потребления жиров и белков при...

Йогуртница . Кулинария

Задумалась о йогуртнице. Кто-нибудь ей пользуется? Какая туда закваска нужна? И где продается? И вообще - полезный девайс или так себе?

Обсуждение
Пользуемся, нравится. Закваску делаю из Нарине (продается в аптеке).
лучше купите мультиварку -- с ее помощью тоже можно йогурт делать

а кто-нибудь делает сам йогурт без йогуртницы ?. СП: посиделки

делаете на закваске или кефирном грибе? меня мама убеждает, что только кефирный гриб надо...у кого-нибудь есть в сп?

Обсуждение
Делаю в термосе на аптечной закваске "Эвиталия"
А я делаю в мультиварке не с закваской, а с обычным йогуртом из магазина. 1 стаканчик 125 мл на литр молока.

Живой йогурт и другие полезные кисломолочные продукты...

Собираем новые зак*васки VI*VO (Йог*урт, Бифи*вит, Симби*лакт, Ацид*олакт, Вита*лакт) Закваски VI*VO сайт www.zak*vaski.com звезду убрать! Сейчас в ассортименте 5 видов: Йог*урт, Бифи*вит, Симби*лакт, Ацид*олакт, Вита*лакт (цены предварительно пятьдесятпять руб+ 15% за один флакон) Кроме Бифи*вита все зак*васки перезаквашивамые !!! Йог*урт Широко известный во всем мире продукт. Особенно полезен детям, пожилым людям, беременным женщинам и кормящим матерям. Бифи*вит Бифи*вит применяется как...

Живой йогурт и другие полезные кисломолочные продукты...

Собираем новые зак*васки VI*VO (Йог*урт, Бифи*вит, Симби*лакт, Ацид*олакт, Вита*лакт) Закваски VI*VO сайт www.zak*vaski.com звезду убрать! Сейчас в ассортименте 5 видов: Йог*урт, Бифи*вит, Симби*лакт, Ацид*олакт, Вита*лакт (цены предварительно пятьдесятпять руб+ 15% за один флакон) Кроме Бифи*вита все зак*васки перезаквашивамые !!! Йог*урт Широко известный во всем мире продукт. Особенно полезен детям, пожилым людям, беременным женщинам и кормящим матерям. Бифи*вит Бифи*вит применяется как...

Обсуждение
Добрый день, у меня маленький вопрос, глупый наверное - Йогуртница Тау*рус она от разетки работает? Хочется заиметь йогуртницу, но разеток на кухне катастрофически не хватает.

Живой йогурт и другие полезные кисломолочные продукты...

Собираем новые зак*васки VI*VO (Йог*урт, Бифи*вит, Симби*лакт, Ацид*олакт, Вита*лакт) Закваски VI*VO сайт www.zak*vaski.com звезду убрать! Сейчас в ассортименте 5 видов: Йог*урт, Бифи*вит, Симби*лакт, Ацид*олакт, Вита*лакт (цены предварительно пятьдесятпять руб+ 15% за один флакон) Кроме Бифи*вита все зак*васки перезаквашивамые !!! Йог*урт Широко известный во всем мире продукт. Особенно полезен детям, пожилым людям, беременным женщинам и кормящим матерям. Бифи*вит Бифи*вит применяется как...

Про продукты. Похудение и диеты

Похвалите ваши продукты, которые появились в вашей продуктовой корзине при похудании и остались на постоянно как любимые. У меня это творог "Благода" , хлопья+отруби " myllin paras" , фасоль зеленая, треска.

Обсуждение
А я люблю яблоки и обезжиренный кефир. Они у меня в рационе присутствуют всегда - на диете ли я или нет.
льняное масло
спельта
семга на пару ( рыбу не ела с детства )
творог домашний ( покупаю на рынке )
обожаю белки яиц
фасоль ( варю сразу на несколько дней )
о чень полюбила моденский бальзамик. С ним любое блюдо диетическое превращается в шедевр :) кулинарии

Живой йогурт и другие полезные кисломолочные продукты...

Собираем новые зак*васки VI*VO (Йог*урт, Бифи*вит, Симби*лакт, Ацид*олакт, Вита*лакт) Закваски VI*VO сайт www.zak*vaski.com звезду убрать! Сейчас в ассортименте 5 видов: Йог*урт, Бифи*вит, Симби*лакт, Ацид*олакт, Вита*лакт (цены предварительно пятьдесятпять руб+ 15% за один флакон) Кроме Бифи*вита все зак*васки перезаквашивамые !!! Йог*урт Широко известный во всем мире продукт. Особенно полезен детям, пожилым людям, беременным женщинам и кормящим матерям. Бифи*вит Бифи*вит применяется как...

Йогуртница - нужны советы!. Кулинария

Купила я йогуртницу Tefal Lacteo, теперь нужны советы :) (кстати, купила дешево. Сравнивала цены в интернете и крупных сетевых магазинах. Там она 3 500 - 4 000, а я за 2 680 купила - могу поделиться местом) Для йогурта молоко какое можно? Долгоиграющее или "живое" подойдет? Заказала у Тиллотамы закваски разные, а инструкция к ним будет? Или опять за советом к вам бежать? :) Закваски завтра получу. *** Тема перенесена из конференции "СП: посиделки"

Обсуждение
Долгоиграющее не беру с тех пор, как оно в отвратительную массу превратилось после недельного отсутствия дома!
Можно сделать и на долгоиграющем, и на пастеризованном. Совсем сырое, как пишут ниже, нужно кипятить. Мне больше нравится или на деревенском (пусть и с кипячением, или на пастеризованном). Возможно, потому что с большим процентом жирности). Еще вкусно на топленом. На ряженку похоже, только нежнее что ли.
Закваски. Моя любимая - Эвиталия. Она довольно дорогая. Но если считать, что потом из своего йогурта можно раза 3 поставить, но нестрашно. То, что делала на магазинных йогуртах, не нравилось( Один раз, не помню на чем, вышел такой кислый, что даже с вареньем есть неохота было.

«ФрутоНяня» представляет питьевые йогурты

«ФрутоНяня» представляет новинку - питьевые йогурты «ФрутоНяня» 2,5% жирности, обогащенные пребиотиками и пробиотиками с различными вкусами: груша, яблоко и банан, малина. Питьевой йогурт - третья по размеру категория на рынке детских молочных продуктов. Он нормализует состав детской кишечной микрофлоры, подавляет рост болезнетворных микробов и стимулирует иммунитет. "Усвоение белков и углеводов молока (лактозы) из кисломолочных продуктов происходит легче, чем из цельного молока, так как в...

Обсуждение
Нам очень нравятся эти йогурты.

Живой йогурт и другие полезные кисломолочные продукты...

Собираем новые зак*васки VI*VO (Йог*урт, Бифи*вит, Симби*лакт, Ацид*олакт, Вита*лакт) Закваски VI*VO сайт www.zak*vaski.com звезду убрать! Сейчас в ассортименте 5 видов: Йог*урт, Бифи*вит, Симби*лакт, Ацид*олакт, Вита*лакт (цены предварительно пятьдесятпять руб+ 15% за один флакон) Кроме Бифи*вита все зак*васки перезаквашивамые !!! Йог*урт Широко известный во всем мире продукт. Особенно полезен детям, пожилым людям, беременным женщинам и кормящим матерям. Бифи*вит Бифи*вит применяется как...

хелп ми " йогуртница ". СП: посиделки

Девочки, у кого есть тилотамина йогуртница, я уже 5 л молока перевела и все никак(((((((( творожится, молоко пробовала разное, пробовала и на закваске и на йогуртах (финских, белорусских и тп). И по инструкции 12ч и с закрытыми крышечками и с открытыми. Ну не получается у меня(((((((((((( Хочу йогурт, как мне его приготовить? поделитесь секретом

Обсуждение
вы молоко не кипятите, поэтому срабатывают не те бактерии...
Йогуртовая закваска более слабая, чем естественные молочнокислые.
Вот они и срабатывают - молоко прокисает.
почитала, у всех меньше 12ч, я использую молоко с небольшим сроком годности (ну не вижу я смысла покупать долгоиграющее + скоро на дачу, там вообще коровье будет, кстати, из него можно делать?) не кипячу, а подогреваю чуть, а нужно ждать пока оно охладиться или так сразу смешивать? смешиваю в одной бадье сразу, плохо перемешивается, это факт, поэтому прибегну к Вашим советам, попробую по частям. спасибо

Живой йогурт и другие полезные кисломолочные продукты...

Собираем новые зак*васки VI*VO (Йог*урт, Бифи*вит, Симби*лакт, Ацид*олакт, Вита*лакт) Закваски VI*VO сайт www.zak*vaski.com звезду убрать! Сейчас в ассортименте 5 видов: Йог*урт, Бифи*вит, Симби*лакт, Ацид*олакт, Вита*лакт (цены предварительно пятьдесятпять руб+ 15% за один флакон) Кроме Бифи*вита все зак*васки перезаквашивамые !!! Йог*урт Широко известный во всем мире продукт. Особенно полезен детям, пожилым людям, беременным женщинам и кормящим матерям. Бифи*вит Бифи*вит применяется как...

Новая йогуртница Lacteo YG260 от Tefal

Современные хозяйки стараются сделать рацион своей семьи максимально полезным. Одно из правил здорового питания - качественная еда без вредных добавок и консервантов. Идеальный способ убедиться в том, что на ваш стол попадают именно такие продукты - готовить их самостоятельно. Пользу свежего домашнего йогурта сложно переоценить. Он значительно превосходит по своим свойствам тот, который можно купить в магазине. Также мало кто знает, что самым полезным кефиром является однодневный. Такой...

Живой йогурт и другие полезные кисломолочные продукты...

Собираем новые зак*васки VI*VO (Йог*урт, Бифи*вит, Симби*лакт, Ацид*олакт, Вита*лакт) Закваски VI*VO сайт www.zak*vaski.com звезду убрать! Сейчас в ассортименте 5 видов: Йог*урт, Бифи*вит, Симби*лакт, Ацид*олакт, Вита*лакт (цены предварительно пятьдесятпять руб+ 15% за один флакон) Кроме Бифи*вита все зак*васки перезаквашивамые !!! Йог*урт Широко известный во всем мире продукт. Особенно полезен детям, пожилым людям, беременным женщинам и кормящим матерям. Бифи*вит Бифи*вит применяется как...

Секреты выбора йогурта . Блог пользователя afinna777 на 7я.ру

чтобы не попасть впросак, стоит научиться различать, где настоящий йогурт, где – йогуртович. Срок хранения «живых» йогуртов не более 7-10 дней, температура хранения – от О до +6 С не выше, в магазине они лежат в холодильнике, и в их составе указывается содержание молочнокислых бактерий. Срок хранения йогуртных продуктов превышает 10 дней, иногда даже несколько месяцев, температура хранения колеблется от +4С до +25 С ( поэтому они выставлены на стеллажах ), в их составе нет йогуртовой закваски...

Йогурт домашний, как сделать?. Блог пользователя Lida_32 на 7я.ру

Хочу делать йогурт для детей сама, чтобы без всяких добавок. Подскажите, пожалуйста, обязательно ли приобретать йогуртницу или можно самостоятельно с помощью закваски справиться? У кого есть опыт?

Обсуждение
Я в детстве очень любил покупать "Варенец" - молочный продукт, похожий на кефир. И смешивать его с вареньем. Очень вкусно было.
я в обычном термосе делаю - молочко кипятим, остужаем добавляем немного йогурта в качестве закваски (делала и с сухими специальными заквасками йогурт, ряженку, бифидок, тоже оч вкусно получается), закрываем и на ночь оставляем - утром уже готов йогурт.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ (уже больше для Круиза).

СЫРНИКИ (говорят что вкусные) [ссылка-1] Обезжиренный творог – 200 г, яйца – 2 шт., крахмал – 1,5 ст.л., молоко сухое обезжиренное – 1 ст.л., отруби овсяные – 2 ст.л., ароматизатор ванильный или ваниль, сукразит – 4табл. Все ингредиенты смешать вместе, и выложить ложкой на горячую сковороду. Получилось 12 блинчиков. Объеденье

Обсуждение
советую тож самое, но в духовке, я всегда сырники делаю в духовке, получается так же зажаристо, но без масла)
ЖЕЛЕ ИЗ ЙОГУРТА
[ссылка-1]

300мл йогурта питьевого с любим вкусом (прим. адм. – на Атаке можно использовать ароматизированный йогурт),
1таб. сах.зама,
10г желатина.

Растворить желатин в минимальном количестве воды+сах.зам.
Йогурт должен быть комнатной температуры, в него ввести желатин, хорошо размешать и поставить в холодильник. Очень просто и довольно вкусно

Советую попробовать. Приятного аппетита!!!

Йогуртница , похвалите свою))). СП: посиделки

вот собственно интересует, есть в ней смысл?

Обсуждение
Брала для подруги Ар*иетте у Тиллотамы -вот только сегодня выслушала кучу восторгов по поводу приготовлнного йогурта. Задумалась о покупке тож:)
Закваска у Юли тоже

нашла вот рецептик без йогуртницы:
================================
Йогурт болгарский (рецепт от моего мужа)

мое вступительное слово laugh.gif .
не из каждого молока можно сделать йогурт!!!путем проб и ошибок болгарской диспоры ,в Новой Зеландии обнаружен лишь один сорт молока пригодный для этих целей,почему, я не знаю,в Болгарии таких проблем не было,покупалось молоко в магазине или привозилось из деревни и квасилось,все получалось,здесь же у нас вначале получался кефирчик,пока наши люди в Зеландии не подсказали правильное молоко. советую вам всем просто попробовать несколько сортов молока,я использую Кальций Кидс,т.е. молоко для детей с добавление кальция,из него получается настоящий наш йогурт.вступительное слово закончено,начинаем делать йогурт.

обязательно доводим до кипения молоко,затем даем остыть до 43-44градуса по Цельсию .в отдельной посуде у нас находится йогурт,который уже комнатной температуры,йогурта должно быть 12-15% по отношению к количеству молока.
в дальнейшем вы будете использовать свой йогурт,а на первый раз для этих целей пойдет и магазинный,но обязательно натуральный,без красителей,крахмала и консервантов,в нем должна присутствовать "лактобацилус булгарикус",ведь именно благодаря ей ,у нас получается настоящий ,полезный йогурт,а не породия на него,кстати болгары простокваши и кефирчики называют "больным молоком" и в пищу не употребляют.
и так ,наше молоко остыло до 43-44 градусов(мереем температуру термометром),мы очень острожно добавляем немного теплого молока(1часть молока к 3 частям йогурта) в наш йогурт,который в отдельной посуде,муж все перемешивает венчиком,никаких комбайнов и миксеров! смесь должна получится однородной,без комков и не пресечься,если у вас молоко остыло до указанной мной температуры,то такие неприятности вам не грозят.
затем смесь йогурта с молоком,мы осторожно вводим в наш полный объем молока,постоянно перемешивая венчиком,самое страшное позади. laugh.gif
разливаем в банки,я использую из под майонеза 450гр.,закрываем крышками,затем уносим банки с йогуртом в самую теплую в доме комнату,у нас это спальня,укутываем одеялами,я использую шерстянные родопские одеяла.мы делаем йогурт на ночь,с утра убираю его в холодильник,но можно и сразу уже есть,как моя дочка,просто после холодильника он становится еще гуще и его приходтся нам "бедным-несчастным" из банки выковыривать ложкой,сам он оттуда не вылазит. laugh.gif
вот такие баночки получаются

кто готовит Наринэ?. Кулинария

ПОмогите разобраться. почему не получается! СПециально йогуртницу для этого достала. Не выходит. То совсем не сквашивается, то превращается в вонючий творожистый кефир. Хелп! Столько продуктов перевела...

Обсуждение
А Вы какое молоко как базу используете? Можно попробовать купить чистый йогурт (немецкой фирмы Мертингер), как базу использовать 6% молоко, смешать все в блендере и.... в йогуртницу. У меня ни разу не было конфузов.
В термосе оно как-то увереннее получалось. В йогуртнице - не всегда. Я не уверена, что в йогуртнице та самая температура, которая нужна для Наринэ + когда в баночках закваску размешиваешь, мне кажется, оно остывает.

Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»

© 2000-2017, 7я.ру, Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-35954.

АЛП-Медиа, 7ya@alp.ru, http://www.7ya.ru/

Перепечатка сообщений из конференций запрещена без указания ссылки на сайт и авторов самих сообщений. Перепечатка материалов из прочих разделов сайта запрещена без письменного согласия компании АЛП-Медиа и авторов. Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов. Права авторов и издателя защищены. Техническая поддержка и ИТ-аутсорсинг осуществляется компанией КТ-АЛП.

01.03.2017 20:59:37

7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!