Как сделать крутой холодец

Хелп ми (кулинарно-креативное). Кулинария

Можно тут быстренько спрошу? Тока не ржать. Короче, запросил у меня муж холодца. Проинструктирована я была три раза - им самим, тетушкой в мясной лавке и интернетом. Все показания совпали. Целый день я около него плясала, в итоге не застыл он не фига. Сейчас имеем в наличии кусочки говядины+чеснок+морковка(немно­го)+бульон. Все это дело перелито обратно в большую кастрюлю и поставлено на самый медленный огонь. И на этом мой креатив закончился... Можно это как-то реанимировать? Или же...

Обсуждение
мне наверное повезло, варила его первый раз месяц назад застыл отменно, правда варила, не пугайтесь, из головы лося.
я так понимаю, что в холодце важно для застывания не мясо, а кости, мясо можно и потом добавить.
как закипел, поставила на медленный огонь и спать легла. утром уже покидала овощей и разлила по формам.
а про желатин вам правильно советуют, у меня бабушка им подстраховывается, когда не получается.
Из чего варили-то? Воды много, скорее всего.
Плюсанусь за желатин.

здравствуйте, девочки.. О своем, о девичьем. Конференции на 7я.ру

как и не было этих двух недель без вас. (:

Обсуждение
пирювет, ага:-)
привет:)) А я сегодня видела rорм для морских свинок, "Дуся" называется, ужас, правда?:)

Встречи «Два в одном» с Babadu теперь для будущих мам...

Майские встречи будущих мам "Два в одном" состоялись! И первая прямая трансляция тоже! Делимся впечатлениями и готовимся к июньским мероприятиям. Итак, 18 мая состоялась встреча "Два в одном" от онлайн-гипермаркета Babadu и "Маминого/Папиного" журнала в Москве и 23 мая в Санкт-Петербурге. Из Питера была организована первая прямая трансляция, и мы очень рады, что более 300 беременных присоединилось к нам в прямом эфире! "Посмотрела всю онлайн-трансляцию Встречи "Два в одном". Очень здорово...

Летний лагерь в «ИнноПарке». Сообщество Кругозор на 7я.ру

Летние каникулы – лучшее время для отдыха, веселья, экспериментов и новых впечатлений. Детский центр научных открытий «ИнноПарк» приглашает всех с 30 мая по 26 августа в летний городской клуб InnoCamp в Сокольниках. Расписание смен: 30 мая – 3 июня – Музыка в науке Как думаете, что такое математика музыки и звука, пифагорейский ряд, могут ли быть математики-музыканты? А какие бывают свойства у звука? Так много вопросов, на которые можно получить так много ответов. Добро пожаловать на...

про желе дурацкий вопрос. Кулинария

Сделала желе из покупного желатина в первый раз. И из замороженных фруктов. Получилось здорово. Решила повторить. Но три раза подряд получила компот Что я делпб не так???? *** Тема перенесена из конференции "О своем, о девичьем"

Обсуждение
Если ананасы клали, то скорее всего в них дело, поскольку кислоты в ананасе разъедают животный белок (тот что в желатине отвечает за сгущающие свойства). Кулинары говорят что есть способ бороться с этим — термически обработать ананас (например, на 10 минут убрать его в духовку при 160 градусах, или обжарить на сковороде). Но тогда будущие кусочки будут не такие красивые, поэтому можно вместо желатина использовать агар — ему кислота ананаса не страшна.
Мало положила заварки желатина? Или другой желатин купила?
19.01.2016 17:33:16, Оля-Йоля забыла пароли

а что у вас из еды сегодня?. СП: посиделки

У меня суп из того, что было в доме котлеты из забавиной трески с пюре на ужин пока ничего

Обсуждение
завтракали у караваевых.
на обед была уха из семги и трески. салат соорудили из недобитой на НГ вареной со специями индейкой и сельдереем.
на ужин салат из свежих помидоров и то-что-есть-в-холодильнике.
Суп из семги и салат оливье, еще есть холодец

Ну что, давайте по подаренному?:). СП: посиделки

Или рано? Что понравилось/не понравилось. Чего вам подарили хорошего? Сын радостно сразу натянул пальто подаренное. Мешок сладкого от Алексис улетел за день( квадрокоптер сложная штука... Разбираются. Догрызает пистолет от жу-жу. Железяки у нас в семье не вау, просто еда( Дочь - отлично пошёл 3Д пазл - домик, чуть помогла с каркасом, собирает интерьер сама. Кольцо-обезьянка мимо... Но великовато, конечно. Куклы из Холодного сердца на "ура", но это сама выбрала. Книжка "Правдивая...

Обсуждение
Всем все понравилось) как, впрочем, и всегда - у нас подарочки все люююбят)
Мелкая неверующая Фома удостоверилась, что ДМ существует) а вот говорила я ей, а она, глупая, не верила)

Не расстраивайся! Они все посидят немножко и уедут, а индивидуальный подарок мужу останется)
Вот мужа пора начинать воспитывать, это упущение твоё, кто ж за тебя это делать будет)

А что за пазл-домик с интерьером, покажи, пожалуйста. И где ты покупала? Мне к мелкому др надо начинать готовиться
а покажите какой квадрокоптер брали? долго летает?
у нас дети в восторге от беспроводных наушников с али ) а муж блаженно доедает болты от жу-жу ))

Все салаты сделали ?. СП: посиделки

Вот у кого какие??? в 2 словах)))

Обсуждение
Я делала 2, винегрет и салат из крабовых палочек, нам хватило, даже пирог лоранский печь не стала, потому что на обед готовила куриные рулетики и пюре, мои уже с обеда сытые ходили. В винегрет забыла горошек положить:0(Овощи все сама варила. Мы встречали дома втроём, муж у меня традиционен и не пьёт, ребёнок традиционен и не ест салаты с майонезом, муж любит крабовый салатик.
Так что я не извращаюсь, сделала еду, которую едят:-) А курицу с сельдереем я тушу в виде рулетиков куриных, свежий сельдерей и всякие яблоки и авокадо в салатах и консервы (кроме моногорошка и монокукурузы) мои не будут есть.
Насчёт пирога, поняла, что будет перебор, на праздниках им испеку.
Оливье, шуба, крабовый с сухариками, мужской каприз (с языком), морское изобилие(краб+икра+кальмары+яй­ца), какой-то с авокадо и какой-то с кедровыми орешками)) салат из лисичек с гребешками (лисички горчат(((..Ну у меня мужики все съедят ))

Заливное из мяса. Научите готовить. Кулинария

Здравствуйте :) Уточняю сразу: в бульон тупо добавлю желатин, так как времени будет в обрез. В субботу ожидаются гости. Что имеем: силиконовые формочки для кексов. Есть мысль в них приготовить порционное заливное. Мясо: свинина. вообще-то я изначально рассчитывала на говядину, но... Есть добавки: горошек, кукуруза, перец сладкий (замороженный с осени). Да много чего есть. Помогите собрать мысли в кучу и поделитесь опытом. Хочется, чтоб было вкусно :) Если сумбурно - извините :)

Обсуждение
сейчас я тебя научу! не важно из чего :-) курица, рыба, говядина свинина.
Покупаешь пакетик от Cykoria у них есть заливное из мяса, заливное из рыбы и почему то желатин с приправами для холодца. мясо режешь соломкой, украсить можно что там у тебя есть цветочки из вареной моркови, горошек. делаешь по инструкции. только я процеживаю от ИХ кореньев :) удачное сочетание пряностей и желатина, не резиново. в общем, милое дело. Ну на будущее имей ввиду. Я еще приноровилась делать полпорции. Ну это для нашей семьи :-)
во, нашла для рыбного, но такая же штука есть для мясного [ссылка-1]
ну если бы я делала заливное из свинины,хотя я бы вряд ли его делала.Сварила бы крутой бульон,добавила бы желатин(ваше желатин),кроме перца и чеснока ничего бы не добавляла,я имею ввиду при застывании,ну сверху можно покрошить зеленью или веточку зелени.

Там еще фоток есть. О своем, о девичьем

С камеры получается только экранка, абыдна, да? :((

Обсуждение
Фяка, нк я все таки незря тя люблю:))))))))
мастерица ты, Фяка! такое платье забабахала! :))

Ищу рецепт холодца !. Кулинария

Девочки, подскажите. Как его сварить грамотно, есть ли какие-то секреты, пропорции воды-мяса? у меня както раз застыл очень плохо, теперь боюсь его делать. Посоветуйте...

Обсуждение
Сделал на выходных по рецептам. Спасибо большущее
Пальчики оближешь:)))))))))))))
2 свинные ножки, кастрюля на 5литров воды, присерно 500-700 гр. говядины с жирком..морковка,лук
Самое главное- ставлю варить на всю ночь... с утра разбираю...
Застывает- просто великолепно.. (готовлю холодец уже лет 10)

холодец . Кулинария

Впервые решила приготовить холодец из голяшки говяжьей и похоже испортила :( Всегда готовила из копыт и проблем ни разу не было.Вода выкипела, мясо как резина и безвкусное.. В общем решила долить воды и попытаться доварить.. Варю уже 2 часа, а мясо все такое же никакое :( Вот что я могла не так сделать? Холодец я понимаю, что не застынет из-за того что долила воды.Добавлю желатин. А что с мясом делать? Или не мучиться, приготовить из него пирожки или блинчики?

Обсуждение
Мама варила,и я уже много лет.Рулька (или 2свиные ножки)+1 говяжая ногуща+говядина(кол-во зависит от величины рульки и кол-ва необходимого холодца)варить 6часов,положить лук и морковь еще 1 час.Не забудте снимать жир.На праздничный стол делала порционно:мяско на него цветочек из моркови(морковь вдоль несколько бороздок и потом кружочки)и листочек петрушки и бульон .Красотища.
Мясо доварила. Итого 11 часов ушло :( Холодец даже застыл, но это не блюдо для праздничного стола :( Думаю, вернусь опять к испробованному холодцу из свинных ножек и курицы

А можно сварить холодец без ног, копыт, хвостови т.п.?. Кулинария

Хочу в мульте Панас попробовать, никогда его не вари ла, но я боюсь этих частей тела. Получится просто из мяса разного, расскажите? *** Тема перенесена из конференции "СП: посиделки"

Обсуждение
из рульки варю всегда, как на фото ниже и варю в мульте вкусно и плотненько.
Вчера только варила говядину под названием "рябчик" - там много соединительной ткани, муж любит просто вареным (ему любимые хрящики напоминает). Варила в небольшом количестве воды, к утру на подоконнике всё стояло твердо )))

Свиные ребра и другая хрящеватая еда. Кулинария

Народ, выручите - по поиску не получается найти, а долго не могу - на работе я... Сын ногу сломал, велели питать его "хрящеватой" пищей. Лучше бы всего осетровыми - у них все такое хрящеватое, но у него страшная аллергия. Дума-думала - вспомнила, что много хрящиков в ребрышках и поняла, что не знаю как их готовить - помогите, пожалуйста рецептом - как приготовить свиные рубрышки, чтобы вкусно? И вообще, может еще кто подскажет - где еще хрящей много? Из чего, например, самый крутой холодец...

Обсуждение
У нас на оптовке продаются т.н. "хрящи свиные" - мороженые такие брикеты. Отличная еда и очень дешевая. Сами крящи, сваливаете в кастрюлю, тушите часик, потом - картошку, лук, морковь, чеснок, специи и еще полчаса. Я делаю в скороварке - 6-литровая кастрюля полноценной вкусной еды получается меньше чем за час...
ВСЕМ больше спасибо за рецепты и пожелания!:)))

А что у нас сейчас в культурной жизни?. О своем, о девичьем

есть ли какая выставка интересная. (для мамы) и что можно в кино посмотреть? (для себя)

Обсуждение
в пушкинском музее сейчас несколько классных выставок. обожаемый мной Модильяни, рекомендую. меровинги, забавно. и рубенс с тарквинием и лукрецией, ценители кучкой стоят, как ни приду
Посмотрели "Пророк" - понравилось

Пятничное - околокулинарное :). О своем, о девичьем

А что может двигать человеком, если он отказывается дать рецепт некоего блюда? Исходные данные: - человек не близкая подруга, но и не чужой, а, например, хорошая знакомая. т.е. мы с ней встречались много и еще встречаться будем. - блюдо типа плова, т.е. ничего особенно эксклюзивного, открой интернет и распечатай 150 вариантов рецептов. - отказывает откровенно. Сталкиваюсь с этим в третий раз в своей жизни. Правда один раз было еще круче, та дама рецепт дала, но, как оказалась позже, именно в...

Обсуждение
Да ладно, у меня есть родственники, которые не дают рецептов. Это набивание себе цены, типа, а вот я секрет знаю, тем и ценная ))). Мне лично дешевым трюком кажется, но отношение к таким поступкам соответствующее, конечно. Но родственники, общаться надо. Что уж тут сделать, особенно, если это практически единственная его "милая странность"..
У меня бывало на работе берет человек рецепт, делает по нем не соблюдая пропорций, технологии, у него не получается. Потом долго судачит с тетками, что я зажала нормальный рецепт, а бедный человек испортил продукты. У меня правда много рецептов не для новичков в кулинарии.
Карьера: как принимать решения? История одного выбора.

Карьера: как принимать решения? История одного выбора.

4 этапа принятия решений - на практике. Карьерное предложение: за или против?

Наливай. Дачный отдых

Наливай. Дачный отдых

...Не забудьте выяснить у продавцов, есть ли в вашей модели клапаны для слива воды и как они устроены. Если клапаны могут подсоединяться к садовому шлангу, со сливом воды у вас не будет проблем. (Чаще всего они встречаются в моделях марки INTEX). Обратите внимание нa устойчивость модели. Крутые китайские бассейны обычно мягкие и податливые. Если ребенок в нем перевесится через борт, на него опрокинется не только легкая конструкция, но и все ее содержимое. Чтобы этого не случилось, ищите бассейн с резиновыми кольцами по бокам. Такой "водоем" со всех сторон прикрепляется за веревки к кольям, вбитым в землю, наподобие туристической палатки. Он настолько устойчив, что через борт можно с...
...Устанавливайте бассейн так, чтобы вам было удобно присматривать за малышом. Подготовка места. Очистите поверхность от острых предметов и камней, которые могут повредить оболочку бассейна. Продумайте заранее, куда и как вы будете сливать использованную воду из бассейна. Сделайте на земле специальный настил из плотной клеенки, брезента или туристической пенки. Смысл подстилки в том, чтобы защитить дно бассейна (и ножки малыша!) и ускорить процесс нагревания воды солнечными лучами. Когда подстилки нет, холодная земля быстро отбирает у воды тепло. Вода. Если ваша дача расположена недалеко от города или промышленных объектов, не стоит наполнять бассейн дождевой влагой. Лучше воспользоваться скважи...

Обсуждение

офигительно интересная статья!
06.10.2006 23:56:03, либелула
информативная статья
Компьютерные подарки (обзор)

Компьютерные подарки (обзор)

Конечно, первая подарочная тема, которую мы хотим, можем, обязаны поднять - подарок человеку, увлеченному компьютером.

Помогите: холодец не застывает! Сегодня. Кулинария

Помогите: холодец не застывает! Сегодня в первый раз в жизни решила приготовить, муж очень любит, а я нет поэтому и не готовила раньше.Короче , он что-то не застывает (3 пакетика на кастрюлю большую), убрала в холодильник, подожду до завтра. Что делать если так и не застынет? Муж сказал, что и жидким съест :).Но неужели все, ничего не сделать? Сестра посоветовала убрать в морозильник :)Вообщем, мы еще те готовщики)))

Обсуждение
Я тут собаке покупаю мясо с голяшек телячьих. И отвариваю буквально минуты 2-3 в небольшом количестве воды. Так вот из них, даже без костей наутро такой крепкий холодец получается, что и не надо никакого желатина. Даже 2-3 минут хватает, чтобы зажелировало все само.
Из чего ж вы холодец варили,что не застывает?

Сижу и тупо хочу холодца Уже несколько. О своем, о девичьем

Сижу и тупо хочу холодца Уже несколько дней А у нас его только я и ем, муж его ненавидит :) А одной себе его готовить как то странно Вот такой поток сознания у меня А в России можно купить вкусный холодец?

Обсуждение
Да, можно у Сетуни очень вкусные холодцы, постоянно берем у них:)
В России его можно вкусно приготовить. Покупной - это как-то вообще фе......

Подборка полезных ссылок по детской одежде и игрушкам...

Детские чемоданы для путешествий от 116 юаней магазин тут [ссылка-1] Магазин курток и комбезов доя мальчиков и девочек фирмы Moncler [ссылка-2] Детская обувь...хорошего качества. Брала дочке 4 разные пары, очень понравились. [ссылка-3] Детская обувь Geox [ссылка-4] Пуховое пальто для девочки...300 юаней... [ссылка-5] Покупала для дочки..уже получила..очень понравился...мех хороший на капюшоне ..ткань водонепроницаемая...как зимой будет - пока не знаю. Но от фото продавца...

Обсуждение
Добрый вечер Маша! Меня интересует Фирма Paul&Shark для супруга по размерности и если можно ссылку)
Маша, а скажите пож, почему вы стали покупать на тао? Ведь вы же можете купить в америке, в европе, где угодно, без орг%:)) надоели американские бренды, хочется чего-то новенького? На тао дешевле? Лучше качество? Но ведь мне кажется, оригинал всегда лучше копии, к тому же можно найти сравнительно недорогую обувь, ну к примеру те же кроксы со скидкой на родном сайте, чем купить копиюна тао?
я давно присматриваюсь к вашим хвастам, и никак не решусь купить что-нибудь:)) или я еще не наелась америки. Не знаю:))
Прически на выпускной с модным плетением. Мастер-класс с фото.

Прически на выпускной с модным плетением. Мастер-класс с фото.

...Длинные волосы и волосы средней длины - это настоящее богатство и масса возможностей, но как лучше с ними поступить? Стилист Руслан Татьянин обожает работать с длинными волосами и дает мастер-класс причесок для выпускного. Гордость без предубеждений Универсальная прическа. Прекрасно смотрится на волосах средней длины, длинных и каскадных. Понравится тем, кто любит высокие, сложные конструкции. На теменной зоне выделяем треугольную пря...

Очень нужны георгиевские ленты.30шт. СП: посиделки

где их можно взять завтра.Желательно центр, зеленая ветка или желтая ветка..Может кто вмидел?

Обсуждение
Уточните здесь.
раньше на бипишных азс раздавали...можно и с ними договориться

Кто понимает в компах - помогите, плиз... :-( (. Компьютеры

Какое-то чудо. :-((( Утром у меня перестала открываться почта рамблер. При открытии главной стр. рамблер - я авторизована как надо - вижу строку с количеством писем, но не могу открыть - страница моргает и обнуляется до чистых окон для пароля. Нажимаю на слово - рамблер - попадаю опять на авторизованную страницу с моим именем и кол-ом писем. И т.д.. по кругу. Ладно, по совету Mafi настроила передачу писем с этого сервера на другой почтовый ящик и успокоилась. Ушла к дочери - с её компов моя...

Обсуждение
Почистила тремя антивирусами, комп работает идеально, страицы летают, но почта не открывается ни на одном сервере..
Мне кажется это вирус... Помочь, к сожалению, не могу - сама "чайник" :((
Лучшие украинские рецепты: борщ, вареники и котлета по-киевски.

Лучшие украинские рецепты: борщ, вареники и котлета по-киевски.

...Муку просейте на рабочую поверхность или в миску, добавьте соду. Сделайте посередине углубление. В углубление вбейте яйцо. Затем постепенно влейте кислое молоко и замесите тесто. Оно должно быть мягким, но не прилипать к рукам. Не откладывая, раскатайте тесто в пласт толщиной минимум 5 мм. Стаканом или другой круглой формой вырежьте кружки. На середину каждого кружка положите по 2–3 ягоды вишни, предварительно слив вишневый сок в небольшую кастрюльку. Плотно защипните вареник. Следите, чтобы сок не попал в ш...
...Самое вкусное тесто получается на домашней простокваше, которую на Украине называют "кисляк". Если кислого молока нет, можно использовать кефир. Рулет из свинины с яблоками Когда в украинском селе закалывают свинью, то в дело идет все — от пятачка до хвостика. Готовятся колбасы, коптится и солится сало, варится холодец и вертятся всевозможные рулеты. Один из самых любопытных рецептов — рулет из свиной головы, но это занятие не для слабонервных, оно растянется на целый день. Поэтому мы выбрали вариант попроще, но не менее вкусный и доступный круглый год. 1 кг свинины (задняя часть, корейка) 1 луковица 2 зубчика чеснока 2 кисло-сладких яблока 150 г клюквы ра...

Обсуждение
борщ с черносливом никогда не пробовала,хочу приготовить
Вкусно, даже на картинке!
Подарки на свадьбу и годовщину — лучшие идеи.

Подарки на свадьбу и годовщину — лучшие идеи.

...Кружевная свадьба еще называется ландышевой, так что, если она приходится на весну, обязательно учтите это обстоятельство. Вторая годовщина свадьбы — бумажная . Если в этот день собираются гости, то можно сделать декоративное дерево, на которое будут прикрепляться листочки с пожеланиями, оригами, открытки, силуэтные портреты. Третья годовщина — кожаная — дарим сумки, кошельки, перчатки и т.д. После пяти лет совместной жизни супруги отмечают деревянную свадьбу, а родственники и друзья дарят предметы мебели и интерьера, вазы, торшеры, посуду — список можно продолжать до бесконечности. Чугунная, медная, жестяная, стальная, никелевая свадьбы...

Детские кубики своими руками: безопасно и весело.

Детские кубики своими руками: безопасно и весело.

Мастер-класс от папы-архитектора.

Обсуждение
Вот что значит ПАПА!!! Сделаю и я для своего сына!Спасибо
18.04.2016 10:47:55, Игорькова
ух ты! крутая идея! я бы не додумалась :)) спасибо вам за неё! обязательно реализую!
В чём готовить ваши любимые блюда? Посуда и кухонная утварь

В чём готовить ваши любимые блюда? Посуда и кухонная утварь

...п.) определяющим в выборе является время и интенсивность варки: чем оно меньше, тем большая площадь нагрева необходима. Цилиндрические емкости хороши для равномерного медленного кипения. Их применяют при приготовлении продукции, требующей хорошей выварки. Например, при варке языков, холодцов, сальтисонов, крутых бульонов и т.п. Полусферы с выпуклым дном необходимы для приготовления блюд, требующих выпаривания жидкости, например, пловов, всевозможных каш и т.д. Полусферы хороши для варки рыбных супов и ухи, требующих равномерного нагрева, но короткой и очень интенсивной варки. Шарообразные емкости незаменимы при варке супов, где требуется длительная медленная...
...Взять майонез и сверху запечатать горшочек слоем 0,5 см. Можно овощи не обжаривать, тогда получается другой вкус. Мясо обжаривать и тушить надо обязательно, иначе пока оно упреет в горшочке, овощи превратятся в пюре, потому их и обжаривают, чтобы сохранить форму. Однако все это — дело опыта и желания. Если хотите сделать с крупой, то вместо турнепса насыпьте крупу, можно положить чуть недоваренную кашу, это все дается с опытом. Мясо можно заменить рыбой, ее обжаривать не обязательно. Нагреть духовку до 200 градусов и составить керамические горшочки на средний противень. Минут через 10, после того как они прогреются, снизить температуру до температуры легкого кипения, чтобы в горшочках едва булькало. Оставить томиться на 40-50 минут. Готовность проверяется деревянн...

Секреты успеха вкусных пирогов. Пироги и блюда из теста

Секреты успеха вкусных пирогов. Пироги и блюда из теста

...Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла. Тесто, когда оно очень круто замешено, всегда липнет к рукам, но оно хорошо раскатывается бутылкой, наполненной холодной водой. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки. Пироги со сладкой начинкой покрывать сахарной глазурью следует, пока они еще теплые. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляет...

Обсуждение
Отличные советы.Спасибо!
Субпродукты: почки и разные забытые радости. Часть II

Субпродукты: почки и разные "забытые радости". Часть II

...Сначала нужно вымыть почки и удалить весь почечный жир, затем надрезать их и как следует промыть. Чтобы быстро удалить жир с телячьих почек, их нужно разрезать на три части вдоль, тогда жир легко снимется по всей длине. Говяжьи почки специалисты рекомендуют выложить в дуршлаг и несколько раз ошпарить подкисленной уксусом водой. Можно даже порезать говяжьи почки крупными кусками и на несколько секунд погрузить в крутой кипяток. Телячьи и ягнячьи почки ошпариваются так же, но целиком, без нарезки кусками. Из почек можно готовить что угодно - жаркое, соте, рагу, шашлычки, томленые почки под соусом. При этом говяжьи почки будут вкуснее, если их потушить, а телячьи и ягнячьи - в жареном виде. Пережаривать телячьи почки нельзя - они становятся "резиновыми". Нужно жарит...
...Щечное мясо отличается очень нежной консистенцией и интересным выраженным вкусом. При покупке нужно следить, чтобы щеки были абсолютно свежими. При варке этого продукта тоже есть свои секреты. Чтобы щеки сохранили все свои достоинства, их нужно перевязать, как рулет, причем чем туже - тем лучше. Томить щеки нужно в пряном бульоне часа три, на очень слабом огне. Очень хороши щеки в холодце или в виде мясного рагу с овощами. Есть еще один редкий субпродукт - зобная железа теленка. Во Франции зобную железу считают деликатесом всех времен и народов. Но в продаже в России ее сейчас нет, так что о секретах приготовления говорить бесполезно. Увидите это блюдо в ресторане, непременно попробуйте. Про сердц...

Обсуждение
вымя я уж точно есть не буду
Спасибо за столь интересную и полезную статью
Разгружай! (что есть, чтобы вернуть себе допраздничные формы)

Разгружай! (что есть, чтобы вернуть себе допраздничные формы)

...Обсуждали собственные попытки сделать новогодний стол более диетическим. Попытки удались. Одна заменила майонез в салатах на майонез со сметаной. Другая прежде, чем подать холодец, сняла с него жир. Третья... не помню точно, но действовала не менее радикально. И ведь все было сделано абсолютно правильно! Жир надо снимать, в майонезе себя ограничивать. Но можно быть смелее! К примеру, обратить свой взор к тем временам, когда вы еще пытались сидеть на диетах и поражали окружающих своей теоретической подкованностью. Ау, Монтиньяк, Аткинс и примкнувший к ним Шелтон... Белковая диета? Капустная? Кефирная? Яблочная? Салатная? Овсяная, мэм? В феврале, когда все убедятся, что праздники точно закончили...

Вегетарианское питание: Овощеведение. Фрукты и овощи в питании

Вегетарианское питание: Овощеведение. Фрукты и овощи в питании

...А холодца вам все равно никто не предложит. Из сострадания. Назад к корням Из волшебного разнообразия овощных блюд соотечественники чаще всего выбирают овощи в качестве гарнира. Таким образом, получается, что овощ сам по себе – существо неполноценное, неспособное как следует удовлетворить семью во время вечернего приема пищи. Поэтому ему самое место – в дальнем углу тарелки. Какая-то...
...Плюс клетчатка, калий и масса сложных углеводов. Хотя если их залить сливочным маслом, то весь толк пропадет. Поэтому напоминаем: для достижения оздоровительного эффекта картошку лучше всего печь в духовке и есть с овощными салатами. Если соберетесь варить по старинке – варите в мундире. Заливайте крутым кипятком так, чтобы он едва покрывал картофельные “макушки”. Солите, как закипит. И под самым страшным страхом не открывайте крышку! Суповой набор Если вы колеблетесь или уверенности в себе не хватает, запомните одну маленькую хитрость: к любому сочетанию овощей можно прибавить небольшую картофелину, а перед подачей на стол влить сливки. Процент жирности зависит от объема любви к себе и близким. Ре...

Обсуждение
Кто постоянно готовит из овощей, для того ничего незнакомого нет. Ни одного названия буквально.
Очень уж много названий, которые я слышала, но на вкус эти овощи с трудом представляю. Скорее всего они в изобилии продаются в супермаркетах, но хотелось бы на овощеедении еще и сэкономить:)
10.02.2008 15:30:24, Вероника
Заливное: под гладью залива. Кулинария | Многоликий  холодец

Заливное: под гладью залива. Кулинария | Многоликий холодец

...В этом месте надо сделать остановку, потому что сейчас начнутся лингвистические проблемы. Например, если я скажу, что на холодец вам потребуются определенные куски говяжьей ноги, найдется много желающих бросить в меня камень. И с полным на то основанием. Потому что слово "холодец" используется в средней полосе России для обозначения кушанья из свинины. А если хочется сделать заявку на произведение из говядины, так оно у нас студнем зо...

Детский праздник Новый Год. Новогодние сценарии

Детский праздник Новый Год. Новогодние сценарии

Чем развлечь детей в Новый год.
...Как сделать "снежки" На 20 "снежков" вам понадобятся: 20 листов белой бумаги формата A4 несколько упаковок ваты крахмал клеенка или полиэтиленовая пленка Заварите крутой раствор крахмала. Лист белой бумаги сомните в плотный комок и обмотайте ватой. Обмакните получившийся "снежок" в крахмал. Готовые "снежки" выложите на клеенку или пакеты и разместите вблизи батареи или остывающей духовки. По мере того как крахмал будет подсыхать, переворачивайте ваши "снежки", чтобы они сохли равномерно. Если у вас нет времени на изготовление "снежков", их могут заменить шарики для пинг-понга, скрученны...

Первый День рождения – самый важный день в году. Первый День...

Первый День рождения – самый важный день в году. Первый День...

...д. Очень весело. В результате не было ни одного гостя, который не ушел бы без подарка от нашей Викуленьки - помимо основного подарка все получали карманный календарик и фото именинницы! И каждой семье было вручено именное генеалогическое дерево! 3. Приготовить много всего вкусненького! Из вкусностей было очень много всего – и салаты, и закуски (первый раз в жизни делала холодец, но он всем понравился!), и горячее, и, конечно же, торт - огромный торт с фруктами и свечкой "1 год", которую задувала сама виновница торжества! В завершение скажу - всем все понравилось, даже маленькой принцессе, может, она и не понимала, что это её первый День рождения, но одно знаю точно - для неё этот день был не такой как всегда. А мы, в свою очередь, покажем и расскажем её потом все. Очень подробно! Татьянаh, chta@ints...

Обсуждение
Замечательная статья.Нашей Викуле годик через три месяца.Обязательно воспользуемся вашим замечательным опытом,Спасибо за идеи!
07.05.2009 13:05:57, Юля83
А где можно заказать такое генеалогическое древо и календарь? Раньше нигде не встречала такое.
08.10.2008 12:04:17, Татьяна

Ну что, подготовка к НГ идёт полным ходом? (фотоотчёт).

Итак, праздничная подготовка в полном разгаре! Для салатиков уже отварены картошка, свёкла, морковка, яйца... Яйца! Блин, кто стрескал все яйца? Я же 12 штук их сварила? Ладно, завтра попробуем повторить снова:))) Кто вчера писал, что лень печенек для ёлки испечь? Я? Исправляюсь! Сегодня напекли гору печенюшек с детками и уже они красуются на ёлочке. Настя с удовольствием развешивала: Посмотреть на Яндекс.Фотках a Посмотреть на Яндекс.Фотках Витаська с удовольствием снимал...

Обсуждение
красотищща! Ну и затейники вы!!!! А я как раз из тех, у кого еще даже яйцЫ не сварены:(
рукодельная какая))) Молодцы) С наступающим новым годом вас, дорогие)
Новогодняя мастерская (часть 2)

Новогодняя мастерская (часть 2)

Поделки к новогоднему торжеству своими руками: походная елка из пластмассовых одежных плечиков, расписные витражи из лампочек, фоторамки из пазлов.

Обсуждение
21.11.2008 16:27:01,
КЛАССНО СПАСИБО БОЛЬШОЕ НО ВЕНОК УБЕРИТЕ!!!!! А ТАК КРУТО И ВЕНОК СОВСЕМ НЕ НА ПОХОРОНЫ А ТАКИЕ НА ДВЕРИ В НОВЫЙ ГОД ВЕШАЮТ!!!!!! НО УСЕ РАВНО УБЕРИТЕ!"!!!!!!!!1
21.12.2007 20:50:37, АНГЕЛ-A
День рождения ребёнка в домашних условиях . Сценарии детских...

День рождения ребёнка в домашних условиях . Сценарии детских...

Как организовать детский День рождения дома - что приготовить, чем занять детей

Обсуждение
Хочу поделится крутым днем рождения в стиле квест. мы его заказывали у ребят с Go-Quest но вам расскажу как его провести. Игра "Инопланетный Детектив" Сюжет: похищен профессор Смит, который занимается изучением инопланетян. Заранее нужно будет подготовить папку игроку, в который описан его герой и информация о деле. Мы как юные детективы отправляемся в дом профессора, чтобы раскрыть загадку исчезновения. Для этого понадобиться карта 4 стихий,сундук, стаканы с водой, морской бой, непонятные символы и т.п. В общем шаг за шагом мы открываем путь к истине где же профессор и в конце вообще интрига!!!!
06.08.2016 19:47:37, Irissska

НАШЕ МЕНЮ. Кулинария

ä НАШЕ МЕНЮ ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ Ассорти мясное “Ошибка сапера” Ассорти картофельное Огурцы холеные Огурцы малохольные Салат из св. сала Салат “Зимний” под шубой Холодец из ушей слона Холодец из двух рук, по-македонски Лютый холодец Масло крестьянское, узловатое, натруженное Трогальцы кальмара Яйцо крутое, в кожаной куртке Колбаса “Останкинская” (525 м) Колбаса “Пленная” (бывш. “Языковая”) Носы говяжьи Горбушка (красный хлеб) Буженина с будильником Холодец на вертеле Шпик, замоченный...

Обсуждение
Если не ошибаюсь, "Красная Бурда" ?

Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»

© 2000-2017, 7я.ру, Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-35954.

АЛП-Медиа, 7ya@alp.ru, http://www.7ya.ru/

Перепечатка сообщений из конференций запрещена без указания ссылки на сайт и авторов самих сообщений. Перепечатка материалов из прочих разделов сайта запрещена без письменного согласия компании АЛП-Медиа и авторов. Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов. Права авторов и издателя защищены. Техническая поддержка и ИТ-аутсорсинг осуществляется компанией КТ-АЛП.

27.04.2017 19:39:28

7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!