Притащили из Перекрестка осетра. Разрезали на куски. Приспичило почитать что-нить в инете про готовку его (обычно в ресторанах да на шашлыках ели), оказывается там какая-то деталь ядовитая.
Как понять рыба с ней или без?
Как ее удалить?
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Ужин
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Делю вывод, что вряд ли она становится ядовитой)))Скорее всего, простое есть ее невкусно. Или готовится она дольше, чем рыба 23.09.2012 23:46:13, Sloe
Сегодня у нас уже опробована солянка, уха и стейки, вроде все довольны :))0
Но я визигу и выбросила, как и какую-то жилу под позвоночником. 24.09.2012 01:01:52, Кабриолетта
Визига есть во всех осетрах, как удалить написано здесь[ссылка-1]
Эта деталь у свежевыловленной рыбы- съедобна, точно знаю, что начинку для пирогов делают из нее 22.09.2012 21:25:55, Tortillka
Я даже ела пироги с визигой, мысли не было, что она м.б. ядовита. А теперь начиталась... вот с сайта:
"в доль хрепта идет ядовитая жила её нужно обязательно удалить а потом с рыбой делать всё что угодно например шашлык замаренованый в томатном соусе со специями и луком( через мясорубку ) очень вкусные пельмени а уж какая уха
Оценка: 0 Рейтинг: 0
Вера Каледина Мыслитель (8245)3 года назад (ссылка)
Обязательно!!! Но сначала удалить вязигу.Для этого отрезать голову у рыбы и очень-очень осторожненько сделать круковой надрез у хроста (только не пораньте вязигу, а то придется полосовать всю рыбу). Поднимите рыбу за надрезанный хвост и очень легко вытянете вязигу. Ее есть нельзя, можно сильно отравиться. Затем рыбу обдать кипятком, после этого она прекрасно чистится." 22.09.2012 21:37:39, Кабриолетта
кто б знал сколько она в перекрестке лежала. Вроде во льду, а гарантии, что неразмороженная нет((( В общем, пока все, что можно отрезала, остались от козлика рожки да ножки.
22.09.2012 22:00:42, Кабриолетта
вы ещё верите в то, что рыба в супермаркетах под вывеской "свежая" - неразмороженная?! :)
22.09.2012 23:48:20, брянский лес
я в супермаркетах отовариваюсь раз в три года. сейчас моя цель не отравить семью.
23.09.2012 01:40:31, Кабриолетта
Эта деталь у свежевыловленной рыбы- съедобна, точно знаю, что начинку для пирогов делают из нее 22.09.2012 21:25:55, Tortillka
"в доль хрепта идет ядовитая жила её нужно обязательно удалить а потом с рыбой делать всё что угодно например шашлык замаренованый в томатном соусе со специями и луком( через мясорубку ) очень вкусные пельмени а уж какая уха
Оценка: 0 Рейтинг: 0
Вера Каледина Мыслитель (8245)3 года назад (ссылка)
Обязательно!!! Но сначала удалить вязигу.Для этого отрезать голову у рыбы и очень-очень осторожненько сделать круковой надрез у хроста (только не пораньте вязигу, а то придется полосовать всю рыбу). Поднимите рыбу за надрезанный хвост и очень легко вытянете вязигу. Ее есть нельзя, можно сильно отравиться. Затем рыбу обдать кипятком, после этого она прекрасно чистится." 22.09.2012 21:37:39, Кабриолетта
и так понятно, что сто лет назад тот осетр выловлен и в размороженном виде скорее всего пару-тройку дней валялся на прилавке:(
рыба в перекрестке это вообще мрак:( 23.09.2012 00:42:04, ALora
рыба в перекрестке это вообще мрак:( 23.09.2012 00:42:04, ALora
Читайте также
Как поддержать ребенка в период ОГЭ и ЕГЭ: советы преподавателей
Как помочь ребенку-выпускнику справиться с экзаменационным стрессом
Стоматология и беременность: каким мифам не стоит верить
Как защитить зубы во время беременности
