Главная > Конференции > О своем, о девичьем

Конференция "О своем, о девичьем""О своем, о девичьем"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

лепящим пельмени

спрошу здесь,тут народу много
сколько времени нужно на вылепить пельменей из где-то 500 гр мяса и 500 теста?от замешивания теста и до последнего пельменя? 5 часов хватит?
я понимаю,что темпы разные,но все-таки

спасибо

07.06.2005 16:11:59, Зеленый чай, экс Фата Моргана

95 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Встречный вопрос?
А для чего тратить свое время на лепку пельменей?
Об идиотизме крестьянского труда еще Маркс писал.
07.06.2005 20:56:09, Е.

Вы знаете,у меня в остальное время жизни труд настолько "некрестьянский",что очень хочется в свободное время простой лепки пельменей или плетения творожных кос :) я так расслабляюсь
08.06.2005 12:40:39, Зеленый чай, экс Фата Моргана

Принято. 08.06.2005 14:25:03, Е.

Слаще морковки ничего не ели?:) 08.06.2005 11:48:18, Karolina

Вы читали Маркса? Уважаю.....:) 07.06.2005 21:41:13, Мартовская кошка

варианты ответа:
1.потому что свое вкуснее казенного,
2. потому что нравится.
3.потому что хочется сделать приятное тому, для кого небезразличен пункт первый.:)
07.06.2005 21:10:21, francaise

Тоже принято.
08.06.2005 14:26:13, Е.

Вы прям как Ворошилов в "что?где?когда?" 08.06.2005 16:27:17, Зеленый чай, экс Фата Моргана

Хе:) за 5 часов можно налепить пару сотен пельменей, основную массу заморозить, остальное сварить, наесться под водку, слегка проспаться и начать маяться бодуном:)) 07.06.2005 20:47:29, francaise

Полчаса-час 07.06.2005 18:08:44, Скарлетт

Как же полчаса, когда тесто только полчаса расстояться должно. А потом уже лепить - это еще время. 07.06.2005 20:29:15, Ирен_ Адлер

а каждый тесто по-своему делает. я, например, обычное тесто не отстаиваю, а сразу вымешиваю и раскатываю. А если делать заварное, типа как для китайских пельмешек, то да, нужно ждать, пока остынет... 07.06.2005 20:59:16, francaise

Да, это точно. А я расстаиваю, воду специально охлаждаю в морозилке- научили зачем-то, так и делаю. 07.06.2005 21:17:42, Ирен_ Адлер

час. мне :) ибо если из 1 кг фарша - то 2 часа. 07.06.2005 17:18:33, Lii

Замешиваю тесто из яйца, воды, 1,5 стакана муки и даю ему полчаса отлежаться. За это время готовлю фарш - мясо, лук, чеснок, перец, соль, сливки. Подготавливаю стол и пельменницу. Раскатываю лепёшки и кладу на пельменницу, Мокрыми руками кладу кусочки мяса на лепёшку, сверху снова лепёшку (или пласт теста? не знаю). Раскатываю. Вытряхиваю пельмени на стол, укладываю их на тарелку и засовываю в морозилку. Повторяю ещё раз. Обычно после второго раза тесто заканчивается, а я устаю:)
На всё хватает часа.
отмыть стол, мясорубку и пельменницу - ещё 10 минут.
Приготовленных пельменей хватает на три раза мужу покушать. Вспоминает долго:) 07.06.2005 16:47:06, Мартовская кошка

У нас, вернее у мамы, такой способ не признается.:) Какие еще такие пельменницы?:) Исключительно руками, получаются красивейшие аккуратнейшие пельмешки-"ушки", а если с картошкой делаются, то мама еще фигурный край любит делать.:)) И тоже все так быстро.:) А я уже не любитель делать. 07.06.2005 16:52:58, Gamma

:((((
Я ужасно устаю от лепки пельменей. Если ещё и ушки им лепить, то меня на кухне и похоронят:)))
Но таких мам-рукодельниц конечно уважаю:) 07.06.2005 16:58:06, Мартовская кошка

:))Меня сильно в детстве к этой лепке приобщали, тонкости знаю, но вот что-то не пошло.:)))) 07.06.2005 17:05:01, Gamma

Меня нет, поэтому я и не страдаю:)) 07.06.2005 17:17:16, Мартовская кошка

а меня отгоняли -) потому как я лепила исключительно уродцев -)) продукт переводила -) 07.06.2005 17:06:53, zaraza

мои тоже не отличались изяществом, но по-тихоньку приняли должный вид, но до маминых им далеко, там просто произведения исксства.:) 07.06.2005 17:16:27, Gamma

А мне нравится это занятие.Хорошо мозги прочищает(очищает).От рабочих дум.
Особенно бортик на варениках,витой такой:) 07.06.2005 16:56:28, Karolina

Да, да, трудотерапия такая, фигурный край.:)))) 07.06.2005 17:03:32, Gamma

Да нет,я даже трудотерапией это не назову.Это МОЙ ВЫБОР:)) Такой вот досуг:))Оно.. таки да - не все могут себе это позволить;) 07.06.2005 17:10:08, Karolina

Причем тут "позволить". Тебе же это нравится? Я вот до дрожи ненавижу готовить, лучше голодная буду сидеть, но дождусь мужа и поем с ним, под его руководством))) 07.06.2005 18:16:30, foster

"Позволить" - это ТОЖЕ:))
Некотоые любят:) но им некогда:))
07.06.2005 18:32:22, Karolina

точно, не все :)))) тебе повезло 07.06.2005 17:13:46, Gamma

Угу:)Это ж роскошь:) когда ТАКАЯ женщина вареники лепит,с витым бортиком:)) 07.06.2005 17:16:15, Karolina

На шпильках, с длиннющими ногтями, распущенными волосами и пахнущая французкими духами:) 07.06.2005 17:19:05, Мартовская кошка

Гм,Хм:)
Это самые малые мои достоинства:) 07.06.2005 17:53:16, Karolina

Стаканом тесто резать - часа полтора, каждую лепешку отдельно - у меня бы все три ушло. 07.06.2005 16:16:38, Фяка-Пфяка

А как это стаканом сразу много лепешек наделать, они же подсыхают и не лепятся потом? Какой-то секрет есть? 07.06.2005 16:50:24, Kopa Хюбш

Я раскатываю не все тесто, а кусок этак на А4. То, что с него нарежется, засохнуть не успевает. 07.06.2005 16:53:00, Фяка-Пфяка

Мне в стаканном варианте не нравится то. что остаются обрезки, а их потом опять раскатывать уже тяжлее, они в себя муки лишней добрали. А потом же опять обрезки останутся.. 07.06.2005 16:56:59, Анитка

Самые последние обрезки я ТАК съедаю. 07.06.2005 17:14:42, Фяка-Пфяка, по секрету

А когда обрезки считаются самыми последними?

Я тесто тоже люблю :) 07.06.2005 17:24:52, Анитка

последние - это которые уже НЕ РАСКАТЫВАЮТСЯ. 07.06.2005 17:30:15, Мартовская кошка

А я ребёнку отдаю - он балуется:) 07.06.2005 17:16:19, Мартовская кошка

Час.С лихвой и за глаза.:)07.06.2005 16:16:14, Karolina 
ух ты :)
т.е. мне криворукой 5-6 часов должно хватить?
07.06.2005 16:18:59, Зеленый чай, экс Фата Моргана 

Ну,я не знаю ,какая поставлена задача:))
Если мужу показать,как ты колотишься по хозяйству:)) то есть более простые способы:))
07.06.2005 16:21:05, Karolina 

нет,мне нужно как раз до его прихода успеть сделать,:) а то он если он хотя бы половину,хоть чуточку это тягомотного процесса увидит,запретит мне вообще близко к тесту подходить:не любит он,когда я на кухне горбячусь,а мне это в удовольствие.
поэтому и спрашиваю про время,он в 8 часов вернется по нашему времени :)
07.06.2005 16:27:14, Зеленый чай, экс Фата Моргана 

А зачем тогда СТОКА:) лепить.
Вообще,не дури.Сделай манты.
Узбеки не дураки(узбечки:))У них вся кухня очень технологичная и нетрудоемкая:))
07.06.2005 16:30:46, Karolina 

манты?а я не умею манты
там же мясо надо вроде мелко ножом рубить?у меня рученьки слабенькие,корявенькие

07.06.2005 16:36:49, Зеленый чай, растерянно 

Че там рубить-то.Порезать кое-как.Это быстрее фарша даже.Как мелкий гуляш.И лук тоже так же.
Можно и фарш туда сунуть:))Чай,не в Узбекистане:).Только я тогда еще кусочек сала(масла на худой конец) в каждую кладу.
 5 минут и готово.Я часто бодро начинаю лепить пельмени:)потом перехожу на  манты:) А заканчиваю и чебуреками порой:)) 

 Это если много леплю,из 3 кг теста и 3 кг мяса:)) И в морозилку все это:)
07.06.2005 16:39:58, Karolina 

А варить их скока, в смысле, на пару держать?07.06.2005 16:41:59, Фяка-Пфяка 
Если не замороженые - минут 20.Надо пробовать,зависит от размера еще:)
 Лепить -то умеешь?:))Я делаю особым образом,чтоб дно не рвалось:))
07.06.2005 16:43:11, Karolina 

У меня тесто толще, я ж чашкой режу. А ты как делаешь?07.06.2005 16:47:54, Фяка-Пфяка 
я тоже за "колобашки", потому как если раскатывать и вырезать, обрезки потом очень проблематично снова раскатывать 07.06.2005 16:57:59, zaraza 
Их можно при скатывании:) мокрыми руками увлажнять(но это я с печеньем так делаю:))
 На пельмени  у меня  колобашки идут.
07.06.2005 16:59:28, Karolina 

а колобашки то что такое?поперечный кусок большой колбасы?
07.06.2005 17:11:18, Зеленый чай,а доцент был тупой 

Угу,он как цилиндрик такой,с высотой меньше диаметра.
07.06.2005 17:16:54, Karolina 

спасибо
07.06.2005 17:20:46, Зеленый чай, экс Фата Моргана 

можно, но "колобашки" -) и раскатывать проще, чем пласт. а с печеньем - да, выбора нет, т.к. форма должна быть вырезанная..07.06.2005 17:03:40, zaraza 
Ни в коем разе:)Тока колобашки - и раскатываю их.
07.06.2005 16:48:47, Karolina 

что есть колобашки? :)
07.06.2005 16:50:09, Зеленый чай 

Делаешь колбаску,потом ее режешь на колобашки.На манту - надо колобашку размером с крупный грецкий орех.
07.06.2005 16:53:12, Karolina 

Загадочная русская душа...:)

Иxде твое чудо работает,что так поздно с работы возвращается? Мой как штык в 5.30 дома.
07.06.2005 16:29:15, Jules 

у него собрание сегодня
07.06.2005 16:37:39, Зеленый чай 

Нннуу... тем более мужа бы и вареные брокколи устроили ..:) Но она его уже развратила готовкой..поздняк..:)
07.06.2005 16:23:26, Jules 

И с такими мужьями можно "работать":))
Они потом хорошо проникаются:)) если их посадить на покупные блинчики,например.С соотношением тесто:начинка как 10:1:)Сосисочки во всх вариантах(жареные,пареные,резаные:))
Дополняется лапшой ДОШИРАК:) вместо супа(подается  до изнеможения:))
 А потом..а потом!!! Внимание:)
Лепится 10(ДЕСЯТЬ) пельменей и подается как блюдо от ШЕФА:))
Вносить со свечами:))Можно вкатить на тележке(как торты в ресторанах:)
 Со словами: "Хорошо,когда добрые люди ..налепили..сварили..подали..":)))
07.06.2005 16:26:28, Karolina 

хихи,Каролина,ты не знаешь моего мужа :)
если ему каждый день подавать сваренные овощи и картошку он будет СЧАСТЛИВ.Ему разносолы не нужны.Любит здоровое питание
От покупных блинчиков,правда, будет возбухать,и то только потому,что они без овощей.Ему и мясо не нужно,представляешь? 
Я читаю здесь о мужьях требующих разносолов и мясов разных и рыдаю :)я тоже хочу,чтобы мне заказывали еду и капризничали :)очень готовить люблю
ыыыыы,нет в жизни справедливости :)

07.06.2005 16:34:56, Зеленый чай, экс Фата Моргана 

О, можно вместе порыдать?  - не, мне не xочется, чтобы каждый день заказывали... но xотя бы один-два раза в месяц... а то я только на Рождество/Пасxу/дни рождения "отрываюсь" - и то не очень, потому что все ждут моиx "фамильныx" блюд и вчистую отказываются от чего-то нового... приxодится контрабандой по 1 новому блюду  вводить... и то - не всегда удается. Потому что сын, например, всегда точно знает, чего он xочет к своему дню рождения ... т.е. уже на один "отрыв" меньше, только тортик имею право разнообразить...08.06.2005 02:49:14, Tomsik 
тяжело нам :)меня брат мужа просит готовить на его день рождения и дает мне полный простор для творчества, правда там гости очень осторожные,не все жрать не будут 
а не поделитесь фамильными блюдами?в кулинарии?
08.06.2005 12:49:30, Зеленый чай, экс Фата Моргана 

;-) Так они "фамильные" и "экзотичные" только потому, что я не в Беларуси, а в Германии :-))) - яйца, фаршированные грибами, блины с мачанкой, колдуны...последними двумя я уже делилась в той же "Кулинарии"...не помню, когда, поиск должен показать ;-)))08.06.2005 17:03:34, Tomsik 
ГЫЫЫ:)Как показывает практика:)) картошку и морковку:) требуют мужья,которые "сидят"
 на разносолах:)))И у тех,у кого жены фанатки кулинарии:)
 Потому как долго на картошке -макарошке не протянешь.
07.06.2005 16:37:23, Karolina 

:)))))
да какие там разносолы,он на картошке и морковке с рождения-стазу вместо сиси (пардон) морковку в рот заткнули,наверное :)
у него родители старой закваски голландкой пуританской.
У него когда папу спрашиваешь какие блюдА он любит,он начинает перечислят:вареное броколи,вареный горох,вареный шпинат,вареную свеклу.Ой нет,свеклу я люблю чуть меньше." :))Это для него-разные блюда.А для меня все они вареные овощи :)

07.06.2005 16:45:38, Зеленый чай, экс Фата Моргана 

Жены,жены портят мужиков:))такой тебе достался материал,а ты его портишь!!!:)
07.06.2005 16:47:42, Karolina 

Да ладно. Я и не фанат (так, любитель-теоретик:), и разносолы у нас нерегулярны, а простая еда, непременно красиво уложенная, тем не менее, спросом пользуется. :)
07.06.2005 16:42:56, Мата Хари 

Пользуется,я согласна:) Но в меру:)) Мой муж тоже агитирует за "простую здоровую еду":))
Но попытки кормитиь его неделю такой едой:)) приводят к тому,что он перестает есть это:)) И шарить по холодильнику:)
07.06.2005 16:47:11, Karolina 

Да мы, собственно, такой едой всегда питаемся, чего там неделю пробовать.
Незамороженной, минимально теплово обработанной и простой. Блинчики с многоэтажными начинками и салаты из кучи компонентов у нас как-то не приживаются в меню, к моему счастью. :)
07.06.2005 16:51:40, Мата Хари 

Голубую форель небось:) "припускаете"?:))

Что такое многоэтажные блинчики?:))
Я вот только курицу варю и мелю с луком обжаренным.Или режу это мелко:).Вот и начинка.Ну и творог-яблоки иногда бывает в виде начинки:)
 Это многоэтажно?:))
07.06.2005 16:54:36, Karolina 

Для меня блинчики - это само по себе многоэтажно, с начинкой - вдвойне, а если они замораживались, а потом разогревались, то и вовсе. Слишком многоступенчатую обработку каждый ингридиент этих блинчиков прошел в конечном итоге. :) 

Это не значит, что я их не ем (хотя, и правда не ем - не люблю блины), но имея выбор предпочту что-нибудь другое. И муж аналогично. 
07.06.2005 16:59:56, Мата Хари 

Кто ж не предпочтет,ясное дело...:)
Я вот дюже телятину парную:) люблю...:)))
С ней ничего и делать не надо.Ну и капусту цветную... к ней отварить.В январе особенно:))По 150 руб кг(в 7К:))

 Еще хорошо на Бали отдыхать:))) Там еще лучше:))
07.06.2005 17:02:27, Karolina 

Чегой-то у тебя кулинарный день выдался..:) 07.06.2005 16:13:26, Jules

ага,одурела от свободы :) сразу оклушилась
07.06.2005 16:15:16, Зеленый чай, экс Фата Моргана

обабилась;)) 07.06.2005 16:21:46, Karolina

Мне - весь вечер ))))
Каролине, думаю, минут 10 ))) 07.06.2005 16:13:16, Еленика

Один пельмень - 10 грамм примерно.Я леплю 100 пельменей (из 1 кг фарша и 1 кг теста)в 40 мин:)) Вот и считайте...Но еще надо замеситься..отфаршеваться и помыть потом причиндалы:). итого 1 час непрерывной лепки без перекуров из 500 гр того и того:). 07.06.2005 16:18:57, Karolina

а вечер у Вас со скольких до скольких.
я это,думаю если я сейчас начну,то до ночи управлюсь?
никогда раньше не делала 07.06.2005 16:16:23, Зеленый чай, экс Фата Моргана

Спятила,не иначе:)
Зачем тебе это?:))
Поди лучше педикюр сделай и маску на лицо:))А то и антицеллюлитно обернись:) 07.06.2005 16:20:00, Karolina

ну маска и пельмени друг друга не исключают :)
пойду морду маской из глины намажу и вперед на лепнины :),роняа штукатурку в фарш.
а чо,заодно пломбы в зубах заделаем,не надо на зубного будет тратится :) 07.06.2005 16:48:54, Зеленый чай, экс Фата Моргана

Надо еще ноги в тазик опустить(вот и педикюр тебе:)SPA:)) 07.06.2005 16:57:33, Karolina

Аxа... еще обертывание сделай на ноги и попу к приxоду мужа... и в таком виде дверь ему открой - со скалкой в рукаx, морда в глине, ноги в целлофане и прыгай от двери к плите..:) Обрааадуууееется....:) 07.06.2005 16:52:21, Jules

:)))))))))))))))
причем прыгать прям в тазике,где спа
вызовет скорую неотложную психиатрическую помощь
хотя все равно хрен приедет она здесь,я ж не умираю, а только свихнулась :) 07.06.2005 17:04:41, Зеленый чай, экс Фата Моргана

А я когда одна - часто так делаю:))Подумаешь:))

Но я вообще любитель сразу 4-5 дел делать.Например,еще по телефону разговаривать,во время всего этого. 07.06.2005 16:58:24, Karolina

Ага,здесь походишь:у нас здесь окна во всю стену,иногда соседи заходят или родственники за чем-нибудь без предупреждения через заднюю дверь -испугаются до смерти :) 07.06.2005 17:09:28, Зеленый чай, экс Фата Моргана

-)))какая прелесть! - "антицллюлитно обернись" -)))) 07.06.2005 16:29:21, zaraza

ИзяЧно?:) 07.06.2005 16:31:23, Karolina

да не то слово! -)) 07.06.2005 16:49:14, zaraza

главное - красиво назвать:) 07.06.2005 17:00:29, Karolina

И зеленюшку сверxу воткнуть...:) В волосики..:) 07.06.2005 17:07:00, Jules

Нееее - ЛЕНТОЧКУ ! 07.06.2005 20:08:08, millimetr

:) 07.06.2005 17:11:40, Karolina

Вечер у меня с 19 до 22, после этого времени я укладываю дочь спать и на этом отказываюсь приносить пользу другим, только себе. 07.06.2005 16:19:42, Еленика

Вернуться в конференцию

лепящим пельмени

Загруженные изображения