Как испечь тарталетки без формочек

Рецепты из яблок: рецепт с фото соленого печенья с яблоками...

Когда осенью яблоки лежат по всем садам и балконам, рецепты из яблок перебираются десятками. Если вам надоела шарлотка и обычные яблочные пироги, попробуйте испечь соленое карамельное печенье с яблоками от поваров компании Electrolux. Ингредиенты: Для теста - 150 г муки - 1/2 ч. л. соли - 1/2 ч. л. разрыхлителя - 200 г охлажденного несоленого сливочного масла - 100 г сметаны Для начинки - 200 г небольших очищенных и нарезанных дольками яблок сорта Гренни Смит, - 8 мягких магазинных ирисок...

Как организовать вечеринку: 4 главных совета

Одна из неотъемлемых частей лета – это, конечно же, вечеринки. Однако, чтобы организовать действительно невероятную тусовку, стоит уделить особое внимание ее подготовке. Неизменная ведущая шоу «В гостях у Джиады» на телеканале Fine Living пригласит своих друзей на вечеринку и покажет, как готовить невероятно вкусные коктейли и закуски, а также раскроет некоторые секреты гостеприимства. Для любителей зажигательных тусовок предлагаем подборку необычных идей, которые помогут вам провести...

Творожный кекс. Блог пользователя Мусюша на 7я.ру

Я не претендую на звание шеф-повара. Я просто люблю готовить. К сожалению, не очень умею фотографировать, то, что готовлю, но, наверное, это в будущем. Самый мой лучший отдых - остаться на кухне на пару часов с кастрюлями и сковородками. В этот момент они для меня лучшие друзья. Чаще всего почему то все делятся только красивыми и удачными рецептами. Их в интернете полным-полно, аж глаза разбегаются. А я хочу делиться с вами не только вкусными рецептами, но и неудачами, которые случаются и на...

Обсуждение
Спасибо большое! Сначала мы с дочкой пекли вместе, получилось очень вкусно, теперь это наш любимый рецепт. Те кексы, что на фото, это полностью идея и исполнение, ну и фото дочки) Не утерпела и сфотографировала недопеченые)
картинка
Сегодня приготовила, очень вкусно, но пекся у меня мой герой больше часа. С изюмом очень вкусно, спасибо!
картинка
Французские рецепты: 2 пирога к 8 марта. Для фуршета и не только

Французские рецепты: 2 пирога к 8 марта. Для фуршета и не только

Луковый дрожжевой пирог и яблочный пирог из песочного теста

8 марта: рецепты на весь день. Запеканка, печенье и булочки...

8 марта: рецепты на весь день. Запеканка, печенье и булочки...

...Разогрейте духовку до 160 градусов и застелите противень бумагой для выпечки. Снимите пищевую пленку с теста и оставьте на пару минут оттаять, чтобы было проще его раскатывать. Присыпьте рабочую поверхность мукой и выложите на нее тесто. Раскатайте тесто толщиной примерно 3 мм и вырежьте печенье с помощью формочек. Выложите печенье на противень. Выпекайте печенье 13-15 минут, затем оставьте остывать на противне. Тщательно перемешивайте все ингредиенты для глазури в течение 5 минут, пока смесь не станет воздушной. Чтобы сделать относительно жидкую глазурь, которая будет растекаться по поверхности печенья, добавьте немного больше воды. Добавьте пищев...

Обсуждение
Спасибо, очень вкусно
Ну какой весь день, если предлагаются блюда на завтрак? Да и то сомнительный какой-то завтрак)

У нас это зовется Наполеон :).

Рецепт какой-то не новый. Лет 30 ему точно:)) Съедается это сооружение оооочень быстро. Даже когда уже не влезает в тебя, то все равно рука тянется:)) Собственно ингридиенты. Тесто: 200 гр масла 3 ст. муки (возможно чуть меньше, зависит от муки) 1 большое яйцо 100гр сметаны (я беру 15-20%) кефир щепотка соли Крем: 1 ст. молока 1 желток 1 ст.л. муки 1/2 ст.сахара (или по вкусу) ванильный сахар 200 гр масла 1 банка сгущенки Процесс: 1. В миску высыпать муку и положить масло, постоявшее в тепле...

Обсуждение
Ааааа... Захлебываюсь от слюней:) такой Наполеон пекла моя мама в моем детстве. Коржей было 10! А крем - только вторая часть, масло со сгущенкой. Офигенно вкусно. Надо бы ее упросить на этот НГ, что ль, испечь. Я сама вряд ли решусь:)
Модераторы, а чтой-то вы забыли наполеона перенести?:)))
День святого Валентина: 2 рецепта закусок: корзиночки...

День святого Валентина: 2 рецепта закусок: корзиночки...

...На 6 порций: 6 слоеных тарталеток (или слоеное тесто) 200 г телячьего эскалопа 2 куриные грудки 200 г шампиньонов 100 г сливочного масла 30 г муки 200 мл белого вина 1 куриный бульонный кубик 1 ч. л. тертого мускатного ореха соль и перец по вкусу Купите готовые тарталетки или испеките их самостоятельно. Для этого вырежьте из слоеного теста 28 небольших кружков — например, стаканом. Оставьте четыре кружка, которые понадобятся вам для украшения тарталеток. Из них вырежьте маленькие полумесяцы. Отложите четвертую часть кружков, а в остальных вырежьте в середине отверстие — можно это сделать рюмкой меньшего диаметра. Положите на целые кр...
...На 8 порций: 200 г муки 100 г сливочного масла 4 яйца 250 г творожного сыра 250 г жирного творога 1 ч. л. корицы соль и перец по вкусу Раздобудьте формочки в форме сердечек. Растопите масло. В миску просейте муку, добавьте щепотку соли и перемешайте венчиком. Добавьте масло, 150 мл воды и вымесите тесто до гладкости. Вбейте 1 яйцо и еще раз вымесите. Поставьте в холодильник примерно на 10 мин. Разогрейте духовку до 180 °С. Разбейте оставшиеся 3 яйца, отделяя желтки от белков. Выложите в миску творог, добавьте желтки и творожный сыр, соль и перец. Перемешайте венчиком до однородности. Взбе...

Конфеты? Печенье! Подарок своими руками на День влюбленных.

Конфеты? Печенье! Подарок своими руками на День влюбленных.

День святого Валентина: рецепт печенья для любимых
...Просейте через сито муку. На низкой скорости смешайте яйца с мукой и ранее приготовленной смесью. Скатайте из теста шар, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 1 ч. Переложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность, разомните и быстро раскатайте в пласт равномерной толщины. Вырежьте формочками печенье и с помощью ножа-шпателя переложите на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Поставьте в холодное место еще на 30 минут, тем временем разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте 6–10 минут, в зависимости от размера печенья, пока оно не станет по краям золотисто-коричневым. Остудите на проволочной решетке. Если завернуть печенье в фольгу или пищевую пленку, его можно хранить в сухом прохладном месте в те...

тарталетки . Кулинария

Научите, плиз, готовить тарталетки - я купила формочки. И сладкие хочется и закусочные. а еще я не знаю, какое тесто к ним надо. И как его готовить тоже не знаю. Вобщем, оказывается, совсем ничего про них не знаю... Научите, а?

Обсуждение
А где купиои?какие и за сколько,плз.
Вот закусочные:
Рецепт от Юлии

"На 60 корзиночек:
600 г муки, 400 г маргарина, 2 яйца, 1 стакан сметаны.

Маргарин порубите с мукой, добавьте яйца, сметану, замесите тесто и поставьте на холод на 2-3 часа. Затем наполните подогретые
формочки и испеките в духовке.

Из этого теста много их выходит. Только обязательно надо горох в них насыпать на время выпечки, а то тесто они вздуются*-)

Все салаты сделали?. СП: посиделки

Вот у кого какие??? в 2 словах)))

Обсуждение
Я делала 2, винегрет и салат из крабовых палочек, нам хватило, даже пирог лоранский печь не стала, потому что на обед готовила куриные рулетики и пюре, мои уже с обеда сытые ходили. В винегрет забыла горошек положить:0(Овощи все сама варила. Мы встречали дома втроём, муж у меня традиционен и не пьёт, ребёнок традиционен и не ест салаты с майонезом, муж любит крабовый салатик.
Так что я не извращаюсь, сделала еду, которую едят:-) А курицу с сельдереем я тушу в виде рулетиков куриных, свежий сельдерей и всякие яблоки и авокадо в салатах и консервы (кроме моногорошка и монокукурузы) мои не будут есть.
Насчёт пирога, поняла, что будет перебор, на праздниках им испеку.
Оливье, шуба, крабовый с сухариками, мужской каприз (с языком), морское изобилие(краб+икра+кальмары+яй­ца), какой-то с авокадо и какой-то с кедровыми орешками)) салат из лисичек с гребешками (лисички горчат(((..Ну у меня мужики все съедят ))
Низкокалорийные рецепты на Новый год: для тех, кто на диете.

Низкокалорийные рецепты на Новый год: для тех, кто на диете.

...л. семена льна, кунжута, подсолнечника — по 2 ст.л. соль и специи (кориандр, тмин, корица) — по вкусу Для начинки: обезжиренный творог — 300 г красная икра — 150 г зелень — по вкусу Семена прогрейте на горячей сковороде в течение 3 минут, пока они не начнут потрескивать. Смешайте все ингредиенты, замесите тугое тесто и с помощью специальных формочек испеките корзиночки. Пекутся они около 15 минут при температуре 200 градусов. Готовые корзиночки остудите, заполните смесью творога и зелени, а сверху положите по нескольку икринок. Новогодние салаты — долой майонез Что превращает полезные новогодние салаты в неполезные? Конечно, майонез! Помимо того, что в нем целых 600 ккал на 100 г, он еще пол...

Тесто для корзиночек нужно!. Кулинария

Купила формочки, хочу корзиночек напечь, чтобы потом в них салатики разложить. Подскажите вкусный рецепт теста для корзиночек!

Обсуждение
Делаете песочное тесто , оно для корзиночек лучше всего подходит(имхо). Сахар по вкусу.
19.10.2004 10:53:09, _Надежда
Их ещё тарталетки называют, очень жду!
Тесто для пиццы: рецепт итальянского шеф-повара. Итальянская...

Тесто для пиццы: рецепт итальянского шеф-повара. Итальянская...

...Не заказать с доставкой (этого нам хватает и в будни), а замесить дрожжевое тесто из правильной муки, дать ему постоять, сколько нужно, размять, добавить начинку и испечь пиццу в духовке. Для тех, кто загорелся этой идеей, — подробная инструкция от шеф-повара. На 2 пиццы: пшеничная мука 1 кг вода очищенная питьевая 500 мл сухие дрожжи 10 г оливковое масло 50 мл соль 27 г сахар 1 ч. л. Тесто — это главное в пицце. Поэтому к его приготовлению надо подойти серьезно. Для пиццы я рекоменду...

Зимние рецепты: пироги. Яблоки, апельсины, пряности и мало теста.

Зимние рецепты: пироги. Яблоки, апельсины, пряности и мало теста.

Яблочный пирог тарт Татен и тунисский пирог с апельсинами

Опять про белевский зефир от Irinka7, и выпечку от Тиллотамы...

Зефирки из пристрой.ком, орг Irinka7 уже писала про обычное ассорти, оч мне понравились, нежные, вкусные. во первых ударница шармель стала стоить чета дорого и мне она не оч нра.ю покупаю всякий от других фирм, но не то, хоть состав везде одинаково натур, но то оч сладко, то излишне плотно.... купила кило, развесное(на пробу брала коробку ассорти 250гр), буду худеть, в реальности они бледнее) все красители и ароматизаторы натуральные. еще купила в шоколаде, думала альтернатива ударнице...

Обсуждение
а где вы такие формы бумажные для кексов берете?
Шармэль в шоколаде в Дикси по 129 руб (был 159). Тоже его нежно люблю :)

Рецептом печенья вкусного поделитесь, пожалуйста!. Кулинария

Задача-испечь тазик печенья, и чтоб не сильно много времени на это потратить:) Мне в голову идет только творожное или на сметане. Если есть еще идеи-киньте, пожалуйста!

Обсуждение
Можно взять готовое слоеное тесто, любое. Сделать начинку: мелкими кубиками яблоки с корицей и сахаром смешать, можно чуть тертой цедры лимона. Затем раскатываем пласт теста тонко, кладем начинку полоской и делаем рулет. Рулет режем поперек на колечки и их выкладываем на противень. Получается очень много , примерно 70 штук из одной порции теста. Там обычно 2 куска теста , каждый я режу пополам. Печеньки красивые, не ломаются в коробке, липнут к противню (сахар из них может припекаться), поэтому снимать лучше через пару минут после того,к ак вынуто из духовки. не сразу (они мягкие будут), но и не держать долго- прилипнут. А уже снятые они никуда не липнут и не гибнут, немножко нужно их проветрить на тарелке, не складывать горячими в коробку.
любое песочное через мясорубку. Пучок "колбасок" отрываете, легко скручивает в комок и на противень.

Фуршетный стол на деткин ДР. Кулинария

Гостей 10 человек, не считая детей. Решила сделать фуршетный стол. Теперь вопросы - что положить в тарталетки ? (может что-то оригинальное кто знает ? что я не знаю..), можно ли сделать как нибудь канапе без форм, чем вырезать ? заноматься резкой ножом неохота (фигурной ))), что еще можно кроме маленьких бутербродов и вышеописанного ? И еще - рулетики с ветчиной, какие еще могут быть начинки кроме сыра с чесноком ?

Обсуждение
я тоже готовлюсь. нашла вот ( по-немецки)
http://www.ilses-partyservice.de/html/menu-beispiele.html
но картинки хорошие. ещё у меня есть очень хорошая книга про тортики детские. могу скинуть примеры. пишите на мыло.
Я купила такие плоские хлебцы и намазав их паштетом, сверху майонезом рисовала домино, грибочки из куска огурца (ножка) и кусочка помидора (шляпка)с майонезными точками на шляпке. Свинки в виде фаршированых паштетом яиц. купила готовый печеночный паштет. Отварила яйца. Взбила паштет с белками и чуткой майонеза, нафаршировала половинки яиц. Сделала им майонезом рыльца и глаза и ушки из кусочков огурца (можно хлопьев кукурузных). Очень понравился детям салат с чипсами. Это был обычный салат из капусты с кукурузой притрушеный сверху чипсами!

чем бы удивить гостей ?. Кулинария

В плане закуски. Не особо гурманы, но вроде многое повидали. Хочется "выпендрится" :-))))

Обсуждение
Может эти рецепты уже и были, но вот что я у себя "особо экзотического" нашла :))

Корзиночки с кальмарами
Состав
Для тарталеток: 1,5 стакана муки, 100г маргарина, 100г сметаны.

Для рыбного желе: 1 ст.л. желатина, 1,5 ст. рыбного бульона (можно взять бульонный кубик).

Для фарша: 1 баночка майонеза, 200г отваренных кальмаров или 300г отваренной рыбы, 100г яблок.

Приготовление
Из песочного теста испечь тарталетки, вынуть их из формочек, налить в формочки остывшее рыбное желе. Когда желе будет такой консистенции, как яйцо всмятку, положить на дно массу из мелко нарубленных вареных кальмаров и яблок, и окончательно остудить (половину кальмаров оставить!). Перед подачей оставшиеся нарезанные кальмары смешать с майонезом, положить в песочные тарталетки, сверху выложить из формочки рыбное желе дном кверху - получаются красивые корзиночки из теста, покрытые сверху прозрачным колпачком.
Закуску держать на холоде, хорошо остудить. Подавать прямо из холодильника, положив на плоскую тарелку, сплошь покрытую листьями зеленого салата.
Примечание
Вместо отваренных кальмаров можно взять отваренную рыбу: хек, скумбрию, минтай.
*******
Радужное пхали
Состав
3 баклажана (600 г),
3 перца,
очищенные грецкие орехи (200г),
2 луковицы,
растительное масло,
специи, кинза, перец.
Приготовление
Для начинки: баклажаны запечь, очистить от кожуры, пропустить через мясорубку, добавить молотые грецкие орехи, специи, обжаренный лук.
Баклажан и перец нарезают вдоль на пласты и обжаривают на сковороде. В охлажденные пласты заворачивается начинка. Укладывают, чередуя перец с баклажанами.
******
Картофель с авокадо и хреном
Для этого салата желательно отобрать едва созревшие авокадо. Если плоды мягкие, то они не смогут дать салату приятный ореховый привкус.
Состав
1 кг молодого картофеля,
0,25 стакана оливкового масла,
1,5 ст.л. красного винного уксуса,
соль,
0,5 стакана сметаны,
0,5 стакана натурального йогурта,
2 ст.л. готового хрена,
зелень укропа,
3 стебля сельдерея, мелко порубленных,
2 среднего размера авокадо,
1 ст.л. лимонного сока,
молотый черный перец
Приготовление
Отварите картофель на пару. Крупные картофелины разрезайте пополам. Охладите.
Пока картофель варится, взбейте вместе масло и уксус, посолите и поперчите.
Когда картофель достаточно остынет, чтобы не обжечь руки, нарежьте его кубиками размером 1х1х1 см. Залейте картофель смесью масла и уксуса и оставьте при комнатной температуре. Изредка перемешивайте.
Взбейте сметану, йогурт и хрен.
Когда картофель охладится до комнатной температуры, добавьте сельдерей, перемешайте и заправьте смесью сметаны и йогурта.
Авокадо разрежьте пополам, удалите косточки и очистите. Нарежьте такими же кубиками, как картофель и складывайте в миску с лимонным соком, хорошо перемешивая.
Добавьте авокадо вместе с лимонным соком к картофелю, хорошо перемешайте и посыпьте зеленью укропа.
Подавать можно сразу или предварительно охладив около 30 минут.
А закуски какой? К чему? Насколько "тяжелой"?
Ну например мне очень нравится закуска к коньяку "А ля Николай второй". На тонко нарезанные дольки лимона насыпается смесь из молотого кофе и сахара, на второй части тарелки на таких же дольках икра красная, и на остальных двух частям просто лимон с сахаром и лимон с солью.

Вчера на годовщину свадьбы делала вот ка. Кулинария

Вчера на годовщину свадьбы делала вот какую штуку (из головы) - испекла тарталетки из слоеного теста, а в качестве начинки обжаренные замороженные шампиньоны + крабовые палочки - все заправлено майонезом - всех за уши было не оттащить )))) В качестве закуску под водочку, ну просто супер )))

Обсуждение
Классный рецепт:) Надо попробовать! А как Вы тарталетки сами делаете?
Запомню! А крабовые палочки не жарила? :)))

Игрушки на кухне-3 или: силикон и я!.

Вообще, я хотела поделиться новым рецептом кексов. Они -мечта каждой хозяйки, делаются одной левой. За 3 дня, делаю уже второй раз- а это показатель :-) Правда, надо сказать спасибо друзьям дочери! Первый раз делала в силиконовых формочках, второй в бумажных. И решила заодно обсудить формочки для кексов. ?rnd=575485376 Бумажные формочки из ИКеи- полет нормальный, они чуть меньше по диаметру, но выше, в итоге выглядят больше похожимин кексы :-) Силиконовые формочки- моя любовь :-) кексы...

Обсуждение
Таня, я их испекла! Сын сказал, да это они!Получились! Хотела посыпать пудрой через трафарет-не дал. Кстати формы силиконовые поставила на решетку, все пропеклось идеально

Кексы
Ага, я тебя и тут нашла! Какие ты штуки показываешь?! Ну ведь нельзя немедленно не кинуться их выполнять, вон уже кекс в духовке... эээ... правда у меня оказалось мало разрыхлителя, но посмотрим, что получится.

Песочное печенье. Рецепты?. Кулинария

Поделитесь, пожалуйста, своими рецептами - чего-то простого, рассыпчатого, нежирного (БЕЗ майонеза, плиз :0) и без начинок.

Обсуждение
Попробуйте приготовить. Рецепт супер-прост :-). 125 гр муки, 125 крахмала, 125 сахарн.песка, 125 гр. масла и одно яйцо. Замесить, раскатать, вырезать фигурки и выпекать при 180-200 до золотистого цвета.
13.11.2002 22:31:27, Эстер
А с творогом пойдет?
Оксана Е. тут как-то давала кучу рецептов, я один из них модифицировала и пару раз за последнюю неделю пекла. Пару раз, потому что быстро съели в первый:).
Два желтка и ложечку сахара растереть. Белки тем временем в холодильник. В другой посудине смешать пачку - 200 г -размягченного масла (маргарина), пачку творога (у меня был 5%) и 2 стакана муки (у меня тесто "взяло" 350 г) - в муку 0,5 чайной ложки соды или разрыхлитель. Туда же желтки. Все перемешать. Скатать колобок, разделить его на четыре колобка. Поставить в холодильник. Достаем белки, солим, взбиваем, потом добавляем постепенно 100 г сахара и еще взбиваем - до густоты, можно орехи грецкие добавить.
Духовку разогреваем до 200 град.
Раскатываем каждый колобок (у меня была толщина мм 3), на него белки, закатываем рулетиком, режем на трехсантиметровые колабашки и кладем срезом вниз на противень (бумагой для выпечки выстеленный). Печем минут 15-20 до красивого желтого цвета, белки могут вылезти и покоричневеть. Получаются розочки эдакие. Писать долго, делать - быстро. Но в следующий раз я, пожалуй, раскатаю тесто пластом, на него белки, испеку это все, а потом порежу на квадратики-ромбики.
2й вариант: пачка масла-маргарина-пачка творога-2 ст. муки-сода - замесить, в холод. Раскатать, посыпать сахаром и корицей. Можно закатать в рулет и порезать, потом выпекать, можно просто кугляшами или формочками нарезать. Вкусно и красиво.

Чем начинить эклеры?. Кулинария

Помогите, плиз...Исходные данные: Завтра праздную ДР в офисе. Груда эклеров испечена вчера вечером (впервые пекла в микроволновке, обалдеть как здорово получилось:))). И вот сегодня вечером мне надо их начинить из расчета на то, что съедены они будут завтра, в 18-19 часов... Ну пусть завтра утром начинить, но крем должен быть приготовлен сегодня... Масляный - слишком тяжело, имхо... Что не "опадет" за это время, и, при этом, не испортит воздушную нежность заварного теста??

Обсуждение
я мужу делала в офис крабовые мини-булочки, только если вместо булочек исползовать формочки ваши - будет еще лучше.
начинка - протертое в комбайне крабовое мясо, майонез, немного сока лимона, мелко-тертый сыр, совсем хорошо, если есть травка эстрагон свежая, туда мелко попилить. получается нечто нежное, вкусное и питательное. муж сказал, что на работе за столом первыми со стола исчезли эти булочки.
А если взбитыми сливками из баллочика? Это быстро, можно и поближе к приходу гостей.

Печенье. Кулинария

Бабушка все время рассказывает мне о вкуснейшем печенье, которое пек мой папа в детстве. Рецепт, конечно, простой (в 50-е годы пекли), но никто его никак не может вспомнить :-)! Известно только, что добавляли крахмал. Никто не знает чего-нибудь подобного?

Обсуждение
У меня есть дома рецепт крахмального печенья. Называется "Неженка". Рассыпчатое, вкусное. Если еще актуально, могу завтра написать. Наизусть не помню:-)
19.11.2001 11:09:08, Сибирячка
По-моему,это обычное песочное тесто,но мука пополам с крахмалом . Попробуйте, я не знаю, то ли это печенье,но тоже вкусно. Правда,совсем другой вкус с крахмалом, рассыпчатое и нежное.

очень нужны идеи. Кулинария

Деовчки, у детки 4 года справляет на даче день рождения - будут гости, такие же малыши. Справляем на уице. Что подать на стол - хочется ориинальные идеи. Опытные мамы подскажите. Как интересно сделать чайный стол или еще что-то.

Обсуждение
А еще можете заглянуть в топик 2ДН.Рецепты моих любимых салатов.
Еще могу рассказать как курицу фаршированную сделать если надо конечно(коротко- кожу снять,из мяса нежный фарш + морковь кубмками+ зеленый горошек(лучше мороженный)+яйца перепелок вареные, все это обратно в кожу - в фольге запечь,).Начинка на срезе красивая полу чается ,детям нра очень!!!Взрослые тоже оценят.
07.06.2005 13:47:48, от ДН
В прошлом году "опробовала" на малышах фуршетный стол!!!(дочкино 3х летие, были дети до 10лет)
Вывод:
Малыши любят все маленькое!!!!!
Если салатик то в тарталеточке(салаты почти любые).
Если бутерброды то канапе - у меня их было вариантов 5 , с колбаской , икрой-рыбкой, креветками,плавленным сыром(самый хит! Волна+укроп +свежий огурчик+ немного чеснока/можно и не класть+ чуть цедры лимона+соль перец. Лучше на бородинский хлеб подсушенный)+ украсить это овощами ,зеленью.Повтыкать декоративные шпажки
Если овощные шашлычки то помидорки черри, корнишончики разные.
Перепелинные яйца рзрезать пополам + несколько красных икринок (если черная вообще супер)+ крошечная ветка укропа - можно к канапе рыбному можно на листья салатовые!!Моя дитенка куринные почти не ест а от перепелок только из-за их размера -сама мне объяснила!
07.06.2005 13:32:25, от ДН

праздничный стол 2-летке?. Кулинария

Здравствуйте! У ребенка скоро день варенья - 2 года. :)Посоветуйте, пожалуйста, что интересного можно приготовить на праздничный детский стол.

Обсуждение
Ссылка:
Дорогие, спасибо за советы! Как хорошо, что я к вам обратилась. Прям камень с души! Уже загорелась идеями :))
Закуски для фуршета: что вместо  тарталеток ? Йоркширские...

Закуски для фуршета: что вместо тарталеток ? Йоркширские...

Булочки из блинного теста с начинкой – рецепт к праздничному столу дома и на работе
...На 8 пудингов: 200 мл молока 115 г муки 2 яйца щепотка соли 20 г масла для смазывания формочек 8 формочек диаметром 6–8 см духовка 220°С Если вы хотите наполнить пудинги сладкой начинкой, добавьте в тесто 20 г сахара. При высокой температуре он карамелизуется и придает выпечке очень приятный вкус. Смешайте яйца с мукой и солью, добавив немного молока. Смесь должна стать гладкой. Влейте, постоянно помешивая, оставшееся молоко. Перелейте тесто в кувшин — из него будет очень удобно быстро наливать тесто в формочки. Чтобы тесто было прочнее, лу...

Шоколадные сердечки для любимых: рецепт бисквита и глазури.

Шоколадные сердечки для любимых: рецепт бисквита и глазури.

...Насыщенный темно-шоколадный бисквит Этот бисквит более влажный, чем большинство шоколадных бисквитов, но он также плотнее и тяжелее, что делает его отличной основой для многоярусных свадебных тортов. После глазирования его можно хранить на полке холодильника 7 дней. Мы приготовим половинную порцию теста и испечем 24 пирожных в миниатюрных алюминиевых формочках в виде сердечек размером около 5 см по диагонали. На один торт диаметром 20 см: 75 г темной шоколадной глазури в каплях 150 г обычной муки 250 г коричневого сахара 2 яйца, слегка взбить 100 мл молока 75 г соленого размягченного сливочного масла 1 1/2 ч. л. какао-порошка 1/2 ч. л. разрыхлителя 1/2 ч. л. соды Оборудование: Формочки в виде сердечек и в...

Обсуждение
Надо и самой испробовать такой рецептик.

Хочу приготовить на день рождения мужа ж. Кулинария

Хочу приготовить на день рождения мужа жульен. Где бы взять напрокат 20 кокотниц? Жалко покупать столько, очень редко используются они..

Обсуждение
а можно еще в блинчиках подавать. - делаете такой "мешочек" и зеленью узелок завязываете
могу дать 6 штук :-)
Печем к Рождеству: кекс и корзиночки с яблоками. Хранятся долго!

Печем к Рождеству: кекс и корзиночки с яблоками. Хранятся долго!

...л. корицы 3 ст. л. бренди или коньяка Вариант начинки: 200 г обжаренного крупно порубленного миндаля 50 г изюма 1-2 ст. л. меда Вам понадобится: 15–18 формочек диаметром 7–8 см и высотой 3–2 см Духовка 180°С Для начинки яблоки очистите и нарежьте мелкими кубиками. (Можно положить в начинку побольше яблок и совсем немного изюма и пряностей.) В большую жаропрочную миску положите все ингредиенты для начинки (кроме алкоголя), перемешайте и готовьте в микроволновой печи 10 минут на средней мощности (один раз перемешайте). Уменьшите мощность до минимальной и готовьте еще 15 минут, время от времени перемешивая...

Обсуждение
я вчера испекла. мои не дали ему настояться - уж очень аромат был соблазнительным для любителей сладкой выпечки :-)
к концу недели думаю испечь второй в тайне от своих мужичков :-)

Алиса в стране Чудес: эксцентричная вечеринка для Хэллоуина

Очередной Хэллоуин уже не за горами. А мы отыскали совершенно потрясающую тематику для вечеринки. Придумали ее декоратор и кулинар - Ann Wilson и Holly D’Anna. Они же выступили в “главных ролях”. А сюжет, как вы уже поняли, навеян культовой сказкой Льюиса Кэролла - “Алиса в Стране чудес”. Вечеринка предназначена для подростковой аудитории. Вы узнаете, как организовать ее по образу “Безумного чаепития”, где, как вы помните, хозяевами были Шляпочник и Мартовский Заяц. Ах, да: была еще Соня, но...

Блюда для вечеринки заранее. Кулинария

Буду праздновать др через 2 недели. Так как я - тот еще повар, стараюсь придумать что-то что можно сделать заранее или на противне. Еще мне помогут мои родители, но у них очень ограниченный набор блюд, которые они умею и мне нравятся, поэтому меню на 15 чел выглядит пока так (будет фуршет) 1. Заливное в порционных формочках из рыбы 7 шт и языка 7 шт 2. Мясо- 20 кусочков на косточке заранее замариную, на вечеринке поставлю в духовке на противне и запеку. На стол - прямо на противне. 3...

Обсуждение
Я честно говоря, даже не знала, что поесть у Вас на вечеринке, явно не хватает рыбной и сырной нарезки, и картошки отварить, котлеты я бы не делала, добавила бы овощную нарезку с зеленью, можно икры. Салат на вечеринке лучше сделать либо цезарь либо греческий, огурец с яйцом больше для домашнего перекуса.
Баранью ногу запечь в духовке, остутдить, обрезать жир если будет и нарезать пластиками. Утку запечь и нарезать тоже пластиками - делаю заранее. Можно с этим мясом какие-то бутеры микро сделать.
Торты своими руками – как на заказ: секреты сахарной мастики.

Торты своими руками – как на заказ: секреты сахарной мастики.

Обсуждение
Очень красиво. А насколько это не вредно и вкусно? Если кто знает, поделитесь!
Спасибо. Очень красиво. Но к этому должна лежать душа и быть призвание и талант.
Печенье, кекс, пряники, трюфели – готовим с детьми на каникулах.

Печенье, кекс, пряники, трюфели – готовим с детьми на каникулах.

Простые рецепты выпечки и десертов на Новый год и Рождество: готовим сладкие подарки
...Орехи растолочь в ступке или размолоть в кофемолке. Добавить их в масляную смесь, перемешать. Порциями добавить просеянную муку. Хорошо перемешать. Тесто завернуть в пищевую пленку и охладить 30 минут. Раскатать тесто в пласт толщиной 5–7 мм. Формочками вырезать печенье и уложить на противень, покрытый бумагой для выпечки. Выпекать в духовке, нагретой до 180 °С, 10–15 минут. Полностью остудить на противне, украсить растопленным шоколадом или ореховой "крошкой". Уложить печенье в прозрачный пакет или красивую коробку, перевязать ленточкой — подарок готов! В печенье можно сделать дырочки коктейльной трубочкой и привязать красивую ленточку. Тогда им...

околокулинарное, благодарное. О своем, о девичьем

а вот спасибо хочу сказать точно не помню кому :) Каролине, Таксе и ленивому Риммусу :) я вчера сделала салат из ананаса, сыра, креветок, чеснока и майонеза. мне очень, очень, очень понравилось!!!

Обсуждение
А где рецепт?:)
Я вчера его тоже приглядела :)

Spekulatius, или Просто хорошее печенье.

Spekulatius – это песочное печенье с большим количеством пряностей. Я такое пробовала на рождественских рынках в Германии и Бельгии (на фламандском оно имеет созвучное немецкому название). Формируется такое печенье в виде фигурок с рисунком из теста на поверхности. Но у меня таких форм нет, поэтому у нас вот так (моя и дочкина версии) Печенье вкусное, но рецепт меня немного расстроил, потому что я не нашла в нем чего-то нового, ожидаемой «изюминки» от шефа. 250 г размягченного масла...

Обсуждение
ну с формами у нас проблем нет))) на днях опробуем)
Ольга, а вдруг у вас есть (я даже уверена, что есть) рецепт опробованный какого-нибудь вот прям вкуснячего рождественского печенья. Желательно немецкого традиционного(если таковое вообще есть) :)) А то у сына школа немецкая и 24 ярмарка будет. Нужно будет испечь. А я как-то кроме песочного обычного и не пеку ничего((
Заранее спасибо!
Два восточных рецепта: хумус и дип из свеклы – в  тарталетках .

Два восточных рецепта: хумус и дип из свеклы – в тарталетках .

Цельнозерновые хлебцы и тарталетки с необычными начинками
...Смешать все ингредиенты и заместить тугое тесто. Скатать тесто колбаской, нарезать на порционные кружки, каждый раскатать и вырезать хлебец. Запекать в разогретой до 200ºС духовке около 15 минут. То же самое касается и тарталеток. Правда, для них я не раскатывала тесто, а просто отщипывала по кусочку и руками равномерно распределяла по формочкам....

Обсуждение
отличный хумус и дип!!!
никогда еще такое не готовила
Рецепт дня: пирог с яблоками. Блинное тесто и ароматная начинка.

Рецепт дня: пирог с яблоками. Блинное тесто и ароматная начинка.

...Остудите пирог в форме на решетке в течение 15 минут. После этого, проведя ножом по периметру пирога, переверните его на доску и еще раз — на тарелку. Качество теста для этого пирога, впрочем, как и любого блинного теста, только улучшится, если замесить его заранее. Поэтому такой пирог очень удобно испечь к завтраку: подготовьте тесто с вечера, затяните его пищевой пленкой и поставьте в холодильник. Наутро добавьте яблоки — и через час пирог готов! Только не смешивайте тесто с начинкой заранее — яблоки дадут сок, и тесто станет слишком жидким. Из книги "52 пирога"...

Обсуждение
А мне тоже пирожки с яблочками печь. За одно хочу поделиться проверенным рецептом: [ссылка-1]. Пирожок получается просто чудесным! Аромат-то разлетается, когда готовишь, а народ на него слетается, даже подружки прибегают!
А сайт, где я этот рецепт брала, наиудобнейший: искать там одно удовольствие (а то пока рецепт ищешь, желание готовить пропадает) - задаешь, какие продукты имеешь и все! И алгоритм готовки описан поэтапно и просто.
да, еще обязательно ваниль и ЦЕДРУ ЛИМОНА!
попробуйте
Французская выпечка: рецепт песочного теста, 2 тарта и  тарталетки

Французская выпечка: рецепт песочного теста, 2 тарта и тарталетки

...Продолжая перемешивать, по кусочку добавьте масло. Налейте ганаш поверх малины до краев теста, дайте остыть и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Нарежьте тарт очень острым ножом, каждый раз обмакивая его в горячую воду и насухо вытирая. Подавайте холодным, с оставшейся малиной. Тарталетки с ревенем и апельсином Ревень отлично сочетается с апельсином, а заварной крем превосходно оттеняет их кислинку. Наполнять тарталетки следует перед подачей, иначе они размокнут. 6 порций 220 г сахарного теста 400 г нежного молодого ревеня 140 г мелкого сахара 1 крупный сочный апельсин 40 г сливочного масла 120 г заварного крема Раскатайте тесто до толщины 3 мм. Вырежьте из него 6 кругов диаметром 12 см и высте...
...Наполнять тарталетки следует перед подачей, иначе они размокнут. 6 порций 220 г сахарного теста 400 г нежного молодого ревеня 140 г мелкого сахара 1 крупный сочный апельсин 40 г сливочного масла 120 г заварного крема Раскатайте тесто до толщины 3 мм. Вырежьте из него 6 кругов диаметром 12 см и выстелите ими 6 формочек для корзинок диаметром 6 и высотой 3 см. Поставьте в холодильник на 20 минут. Разогрейте духовку до 180ºС. Слегка наколите дно корзиночек и пеките "вслепую" 15 минут. Снимите бумагу с бобами и пеките еще 5 минут. Оставьте на 5 минут в формах, а затем переложите на решетку. Срежьте прожилки у ревеня, разрежьте крупные стебли вдоль пополам и нарежьте на кусочки длиной 2 см...

Шоколадные кексы.

Люблю, когда всё в шоколаде! Поэтому частенько добавляю шоколад и/или какао в разные блюда. Предлагаю вашему вниманию простой рецепт шоколадного кекса. По этому рецепту можно выпечь и большой кекс, и много маленьких. Я редко усложняю задачу глазурью или чем-то подобным, но в данном случае был праздник и пришлось потратить 10 минут на приготовление и покрытие глазурью. На приготовление теста надо 10 минут, на выпекание большого кекса 40-50 минут, на маленькие кексы около 20 минут. Прежде...

Обсуждение
большой- какой красавец!!
а вот скажите кто знает, в кексовое тесто обязательно взбивать масло??? или можно и просто растопить?
8 Марта: три десерта к празднику. Побалуем себя карамелью!

8 Марта: три десерта к празднику. Побалуем себя карамелью!

Тирамису, пирог и нежные корзиночки – рецепты с фото от Чадейки.
...Чтобы тирамису хорошо разрезался, возьмите острый нож и обмакивайте его в теплую воду. Клубничные корзинки с карамельным заварным кремом Классический рецепт корзиночек включает песочное тесто, заварной крем и свежие ягоды. Я внесла небольшие изменения, которые вас порадуют. Во-первых, я замесила песочное тесто на белке. Корзиночки должны быть очень нежными, рассыпчатыми, но в то же время не крошиться, когда мы достаем их из формочек (что всегда происходит, если я замешиваю тесто с желтком). Поэтому в этот раз я решила добавить прочности — и корзинки получились идеальными на вид и очень нежными на вкус! Что касается заварного крема, то достаточно лишь приготовить его с карамельным сиропом, чтобы получить кое-что новое и интересное. Если у вас проблемы с карамелью &mda...

Обсуждение
Спасибки, как вкусно
Аппетитно очень

Лень. О своем, о девичьем

пол помыла, порядок навела, обед сготовила. Теперь надо мыть много посуды и жарить рыбу семье на завтра. А я устала и мне лень. Хочу сидеть и смотреть ГП в сотый раз. Как бы это мобилизоваться?

Обсуждение
а мы уже едим новогоднюю еду..вкуснотишша то какая!!
ну вот.
Посуду помыла.
Рыбу пожарила - не в фольге и духовке, как хотела, а обваляв в какой-то смеси для рыбы. Рыба развалилась, обещанной золотистой корочки не вышло - вышли отдельно сбившиеся горелые коричневые корки. Получилась вкусная.
В доме воняет рыбой, руки воняют рыбой, лимона в хозяйстве нет.
Дура я какая-то.
Яйца: готовим для детей. Кулинария

Яйца: готовим для детей. Кулинария

Французская яичница: белки 4 куриных яиц, отделяем от желтков и ставим в холодильник на час. Желтки растираем до получения однородной массы, взбиваем белки и смешиваем с желтками...

Обсуждение
13.09.2004 16:08:03, Юлдуз
потрясно и, наверное очень вкусно. спасибо
07.05.2003 15:19:19, Варвара

Что бы испечь ??. Кулинария

Обнаружила у себя кучу маленьких (3-4 см в диаметре) бумажных формочек для выпечки. Вот хочется испечь в них крохотные песочные корзиночки или еще что. Что можно? И есть ли какие тонкости в выпекании в таких бумажных формочках?

Обсуждение
Сделайте маффины :)
копирую, автор Каролина

КОРЗИНОЧКИ

150 гр масла сливочного
3 яйца
0.5 стакана сахара.
2 стол.ложки сметаны .
Добавить муки столько,чтоб тесто было вида ОЧЕНЬ густой сметаны,накладывалось ложкой:))
Добавить разрыхлителя,0.5 ч. л.

Долго меня мучила мысль,как упростить процесс приготовления песочных пирожных-корзиночек с возможностью начинения:)),разработать промышленную,так сказать,технологию:))
Вчера эксперименты увенчались успехом:)) Итак,халтурные корзиночки:))
Берем формочки для КЕКСОВ. Я беру МЯГКИЕ ,непригодные на первый взгляд для корзинок :)одноразовые бумажные ДЛЯ КЕКСОВ,их сейчас много продается,это удобно,не надо смазывать,мыть и подавать в них - красиво.Кроме того их можно сразу 30 штук печь(редко кто дома держит 30 железных формочек? у меня их 6,я использовала их 2 раза в жизни:(:))Но можно взять и железные,и сделанные из фольги самостоятельно,в общем,они необязательно должны быть ЖЕСТКИМИ как на традиционные корзиночки с замесом твердого теста,раскатыванием теста(о ужас!),потом выпеканием с "горохом чтоб дно не поднялось"...(три ужаса!!) и тд.............:)

Все перемешать,разложить по 1 ПОЛНОй столовой ложке в каждую корзиночку.
ВЫпекать в умеренно нагретой духовке до состояния максимального подъема теста,но не до зарумянивания(это важно!!!).

Как только тесто поднялось, немного окрепло:)) надо быстро достать эти "пока кексики",и сделать в них углубления для начинки.
Я для этого использовала ручку от толкушки для пюре,смазанную маслом. Можно использовать что угодно подобной формы,на крайний случай - и чайную ложку(ей надо вдавить-прижать центр этого "кексика",до дна,но не насквозь.

Это место для начинки.
Если планируется начинять ХОЛОДНЫМ кремом - то надо еще допечь до румяности.

Если начинка будет запекаться,то надо тут же начинить корзинки и поставить допекаться.
Я вчера в эти углубления положила по чайной ложке джема,сверху - белок с сахаром,на него опять каплю джема,для красоты:))

Запекала еще минут 5,потом оставила в выключенной духовке,чтоб белки закрепились.

Вариантов начинок может быть масса - от взбитых сливок("холодное начинение"),заварного крема (можно и запечь,можно и холодным начинить), масляный крем,фруктов,яблок(припущенных с сахаром и крахмалом,как на пирожки),всякие ЖЕЛЕ до несладких(но тогда в тесто не надо класть сахар).
Покрытие белками получилось очень удачным,корзиночки - тонкие (важно подобрать размер того,чем будете углубление делать!),хрустящие,песочные:))но думаю,что вместо белков можно и тоже самое тесто сверху плюхнуть тонким слоем,допечь еще немного:)) и получится "а ля " ягодное лукошко",которое продается :))
В общем,из грязной посуды - только ложка,венчик,ручка толкушки и мисочка:))
Даже противень чистый:))Приготовление 30 корзиночек заняло 30 мин вместе с выпеканием:))

ВАРИАНТЫ НАЧИНОК(пример):
1.Холодная начинка - в "дырочку" положить ягоды(свежие,мороженые),украсить взбитыми сливками.Можно еще ягоды-фрукты "в дырочке" :))просто залить желе.
2.Начинка с ДОПЕКАНИЕМ - яблоки порезанные,ягоды(черника,клубника,малина,ежевика) смешать с небольшим количеством сахара и крахмала.
Яблоки лучше проварить с сахаром и крахмалом,несколько минут:))Ягоды можно и так положить,но зависит от сочности данных ягод.Замазать сверху белками с сахаром,допечь до готовности белков.

Из старого кефира что сделать?. Кулинария

Подскажите пожалуйста рецепты каких-нибудь кексов чтобы тесто на страром кефире можно было сделать.... Я постоянно старый кефир использую для оладий, а тут захотелось кекс какой-нибудь состряпать...

Обсуждение
ЦИТРУСОВЫЕ

2 ст. муки
1 апельсин
1 небольшой лимон
2/3 ст. изюма
1 ст. кислого молока или пахты
2 1/2 ч.л. пекарского порошка+1/2 ч.л.соды
1 яйцо
80 мл раст.масла
сахара 2/3 стакана.

Смешать муку, пекарский порошок, соду, тертую цедру лимона и апельсина, изюм. Лимон очистить, порезать на филе(стараться, чтобы не оставались перепоночки - иначе будет горчить), порезать на небольшие кусочки, добавить к муке, перемешать. Смешать яйцо с сахаром (не взбивать), добавить масло, кислое молоко и сок 1 апельсина, затем добавить все сухие компоненты и перемешать. Заполнить в формочки на 3/4, выпекать около 25 мин.
Рецепт не мой, но оооочень любимый! А запах от него какой...мммм :)
сейчас еще в закромах покопаюсь, у меня кексов много.

Ребенок мечтает печь печенья. Кулинария

Что бы такого испечь вместе с 2-летним чадом? КУпили формочки разные для печеньев, теперь надо тесто какой-нить изобрести, чтобы легко от формочек отделялось и вкусным было. Есть мука, сахар, яйца, масло сливочное и сметана. Посоветуйте, плиззз. Еще есть какао несквик. Может быть, оно тоже пригодится?

Обсуждение
Нам с дочкой очень вот такое печенье понравилось. Делается легко и приятно, получается вкусно. Я еще в тесто корицы немного добавляла. Не украшала ничем.
Очень хорошо для этой цели пойдет творожное тесто (если творог не противопоказан)

1 пачка (250 г) творога
1 пачка (250 г) маргарина
2 ст. муки
соль, сода на кончике ножа (погасить уксусом)

Маргарин с мукой перетереть в крошку, добавить творог и замесить тесто. Раскатать в пласт, нарезать формочками фигурки, посыпать сахаром и отправить в духовку.

Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»

© 2000-2017, 7я.ру, Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-35954.

АЛП-Медиа, 7ya@alp.ru, http://www.7ya.ru/

Перепечатка сообщений из конференций запрещена без указания ссылки на сайт и авторов самих сообщений. Перепечатка материалов из прочих разделов сайта запрещена без письменного согласия компании АЛП-Медиа и авторов. Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов. Права авторов и издателя защищены. Техническая поддержка и ИТ-аутсорсинг осуществляется компанией КТ-АЛП.

25.02.2017 10:17:30

7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!