Как испечь блины на прокисшей сметане

БЛины . Кулинария

ДЕВУШКИ! Помогите... Мне 28 лет. Яумею готовить, я в меру хозяйственна, но.... За своб жизнь 9 раз пяталась сделать блины.... Все комом... Посоветуйте - как... ДАйте рецепт человеческий, просвятите в тонкости, плиз... Хочу доказать мужу, что в этом году получится :))) Но как???? Кстати, миксера у меня нет, есть только ручки и все... Как? Времени в обрез. Хочу сегодня мужа облинить.... Надежда на вас :)

Обсуждение
Всем спасибо :) Вчера не получилось., Все купила... ТЛОько яйца на покупала, знала, что есть... ПРишла домой... а там муж себе яичницу жарит.... :)) Не дождался... :) Без яиц и блинов не получилось... Сегодня будет произведена та самая, последняя попытка :)
у меня та же история с оладушками:((((

Окрошка: рецепт с фото. На воде и сметане

Сметана – традиционный для русской кухни продукт, с которым мы постепенно познакомили гурманов из других стран. К примеру, наши ближайшие соседи – финны – хорошо с ней знакомы и называют ее почти по-русски – smetana. Выбрать ее – дело ответственное: хорошая сметана способна украсить самые разные блюда – начиная от салата и заканчивая воздушными и мягкими десертами. Мы подготовили для вас несколько простых правил, которые помогут выбрать правильную и, что немаловажно, вкусную сметану: 1...

Выбираем сметану и готовим идеальный летний обед

Сметана – традиционный для русской кухни продукт, с которым мы постепенно познакомили гурманов из других стран. К примеру, наши ближайшие соседи – финны – хорошо с ней знакомы и называют ее почти по-русски – smetana. Но при нынешнем многообразии продуктов выбор сметаны – дело непростое и ответственное. Как выбрать качественную сметану? 1. Обратите внимание на название. Если на упаковке написано «сметанный продукт», «сметанка», «сметанушка» и т.д. - это повод задуматься: подобные наименования...

Блины  и  блинчики  – рецепты на Масленицу и 5 видов топпинга.

Блины и блинчики – рецепты на Масленицу и 5 видов топпинга.

Как готовят блины в ресторанах – и с чем подают

Обсуждение
ааа, как жаль, что я не наткнулась чуть раньше, решила поститься! :)
Блины с моркокью без муки?:)
Масленица 2016. Рецепт  блинов : тесто и начинка из яблок.

Масленица 2016. Рецепт блинов : тесто и начинка из яблок.

...Продолжаем взбивать до однородного состояния, затем начинаем добавлять воду, помешивая тесто ложкой. Тесто по густоте должно быть, как домашняя сметана. Чтобы не смазывать сковороду в процессе жарки, добавляем в полученное тесто растопленное сливочное масло. Для начинки в сотейнике на сливочном масле растапливаем сахар и добавляем туда очищенные и нарезанные кубиками яблоки, а затем корицу и ваниль. Яблоки необходимо тушить, пока они не станут мягкими, но сохранят небольшую упругость (в противном случае, остывая, они могут потерять форму). Начинку можно завернуть в блины или подать их так, как...

"Улитка" из блинов в мультиварке

"Улитка" из блинов в мультиварке Что понадобится: - 10-12 готовых налистников (блинов); - 50 г ветчины; - 100 г твердого сыра; - 2 яйца; - 2 ст.л. муки пшеничной; - 4 ст.л. сметаны; - щепотка соли. Готовим блины-улитку: 1. Сыр и ветчину трем на терке, перемешиваем. 2. Соединяем муку, яйца, сметану, добавляем соль, все хорошо перемешиваем. 3. Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом, выливаем половину сметанной заливки. 4. На каждый блинчик выкладываем начинку и сворачиваем трубочкой. 5...

Закусочные рулеты из блинов . Блог пользователя dgonke на 7я.ру

Блинные рулеты — отличная закуска для праздничного стола, особенно во время Масленницы. Такие рулеты готовятся из любого блинного теста по вкусу, а в качестве начинки для них используются самые разные продукты, включая мясо, рыбу, овощи, творог, сыр, зелень и т. д. Сегодня хочу поделится рецептом рулетов из блинов, которые можно подавать на закуску. Рулеты из блинов — это отличный выбор для любого праздника, ведь они не только сытные и вкусные, но еще и очень красивые. Такие рулеты могут...

Фаршированные блинчики . Кулинария

хочу нафаршировать блинчики...есть идея про грибы..но незнаю,вкусно ли будет..и потом после фаршировки надо ли их поджарить слегка??подскажите,д­евочки))))

Обсуждение
с сыром и курицей в сметане - почти жульен.
а грибы как приготовить на начинку...обжарить с луком?соус не надо никакой?а?
10.02.2010 11:12:07, zebrraa

Фигурные блинчики . Блог пользователя abri на 7я.ру

Конечно, все пекли блины. И даже пробовали делать ажурные решеточкой...Что там решеточкой! А вот как подходят к этому процессу люди с творческой жилкой %)) Очень увлекательно наблюдать за выпечкой блинов ;)

Обсуждение
Блин, классно)
ачуметь!

Фигасе молоко у нас..... Магазины и распродажи

ДВЕ недели назад купила молоко в пэ пакете (типа пастеризованное), блины испечь хотела. Ну и до блинов добралась только сегодня. Молоко за две недели НЕ ПРОКИСЛО и даже не прогоркло. Это что вообще я купила? У нас рога завтра не вырастут? И вообще вопрос риторический - в стране нашей нормальное, человеческое молоко продают теперь? Я даже порошковое буду пить (очень в детстве любила именно порошковое молоко почему то :))), но только чтоб кисло через три дня как положено... :( бедаааа...

Обсуждение
Домик в деревне специально для заквашивания оставляла на столе. Дня 3 ждала с надеждой, потом с интересом... Через 2,5 недели, не обнаружив изменений решила поэксперементировать, т.с., - подлила уксуса... изменился только запах с "молочного" на уксусный.
такая же ерунда на неделе...

Рецепты начинки для блинов

rnd=-464000576 Блины вкусны, конечно же, и сами по себе, но добавление к ним начинки делает их еще вкуснее. Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепты начинки для блинов, чтобы каждый день масленницы (и не только) вы могли радовать своих близких все новыми и новыми вкусами столь привычного и любимого блюда. Блины готовить можно по-разному. Популярны, например, сегодня и тонкие блины на молоке или воде, и ажурные блины, и удивительно нежные заварные блины , и пышные блины на дрожжах или...

оладьи. Кулинария

Подскажите пожалуйста рецепт оладьев. У меня все время какие-то резиновые получаются. Может какие-нибудь секреты есть? Поделитесь пож-ста!

Обсуждение
Если Вы быстро замесили тесто, и сковорода прогрета, то проблем быть не должно. Если, конечно, рецепт удачный.
На всякий случай, напишу Вам свой.

30 гр. сахара (3 ч.л.);
1/2 ч.л. соли;
2 яйца;
1 литр молока;
400 гр. муки (~3 1/4 граненых стакана);
Взбить яйца с сахаром и солью в теч. 1 минуты. Затем добавить молоко и 1/2 от муки. Перемешать. Затем остальную половину муки и мешать еще 1-2 мин.
Тесто очень пышное, пузырится.
Это рецепт блинчиков, но если Вы добавите 4 стакана муки, то получатся оладьи.
11.09.2000 08:21:54, ~Ирина

Блины от Юлии Высоцкой. Блог пользователя dgonke на 7я.ру

Кулинарные передачи с Юлией Высоцкой пользуются у отечественных телезрителей огромной популярностью. Это и не удивительно, ведь Юлия старается в каждом выпуске преподнести даже самые сложные рецепты очень доступно. Так что сегодня многие привычные блюда хозяюшки предпочитают делать именно по рецептам знаменитой телеведущей. Вот давайте, к примеру, узнаем, как готовить блины от Юлии Высоцкой. Блины [ссылка-1] — это, пожалуй, одно из самых «русских» блюд, наравне со щами, кашами, пирогами...

Рецепты закусочных мешочков из блинов

Блины и различные блюда из них пользуются популярностью в течение всего года, но больше всего их готовят, конечно же, в течение Масленичной недели (Масленице). И если вы хотите на Масленицу оригинально приготовить блины или же просто хотите порадовать близких необычным блюдом, то обратите внимание на рецепты закусочных мешочков из блинов с начинкой . Это и невероятно вкусно, и очень красиво! Блинные мешочки — это отнюдь не новинка на отечественных столах, но именно сейчас...

Блины на дрожжах с начинкой из говяжьего фарша с яйцом.

Ингредиенты: Для блинов • 1 ст. ложка сухих дрожжей; • 2 стакана муки; • 3 яйца; • 1 чашка молока; • 1,5 чашки воды (теплой); • 1 чашка сливочного масла (растопленного); • 1 ч. ложка соли; • 2 ст. ложки сахара; • растительное масло (для жарки). Для начинки • 500 г говяжьего фарша; • 1 луковица (среднего размера, мелко нарезанная); • 3 яйца (сваренных вкрутую); • 1-2 ст. ложки бульона (или майонеза); • соль и молотый черный перец – по вкусу; • сметана (для подачи на стол). Процесс...

Блины с творогом. Кулинария

Ребёнок попросил блинчики с творогом. Как повкуснее сделать начинку? Мож кто знает? Посоветуйте, плз, а! :)

Обсуждение
моя бабушка с Украины делала так:блины пекуться тонкие.на 1л молока 5-6 яиц и муки столько.чтоб тесто было,как жидкий кефир,сахар-соль по вкусу.Блины выпекайте на одной стороне,сварачивайте нежериной стороной наружу.В творог(% 9) также сахар,ванилин,желток и цедру лимона.Когда блинчики обжарили слегка.то потом их нужно сложить в кастрюльку и залить жидкой сметаной.поставить на 30 минут в духовку на 160градусов.ТРУДОЁМК­О,но мы в детстве визжали от восторга
Я детям делала оч. просто: творог, сахар и тертое яблоко. Очень вкусно!)

Про блины . Кулинария

Вот дурацкий вопрос-имеется блинное тесто (много сделала, не рассчитала). Вот что лучше-оставить тесто и завтра напечь по утру блинов или напечь сейчас, а завтра разогреть? Собственно, будет ли съедобным тесто завтра утром? (Тесто на кефире, по рецепту ОООльги)

Обсуждение
в моей семье блины - тонкие, прозрачно-ажурные, с хрустящими краешками и обязательно горячие - всегда ели только свежеприготовленными. не то что утром напечь и потом подать, а прямо со сковородки, т.е. готовящий не ест, не успевает. поэтому я и не занимаюсь изготовлением блинов - стоишь как золушка, а вокруг жаждущие
Лучше на ночь.

Первый блин не совсем комом.. Кулинария

Тренировался первый раз в жызни печь блины. Дабы в промышленных масштабах заготовить и заморозить блинчиков с мясом. Тесто пока делала жена. Оказываецца, не так это просто, чтобы они ровные и круглые получались. Но безнадежно испорченных оказалось всего штук пять, которые и были съедены подпрыгивающими рядом детьми. А получилось 40 штук, расфасованы по 4 штуки в пакет и заморожены. Занятие оказалось утомительным, но веселым. Интересно, сколько надо испечь блинов, чтобы набить руку, чтобы они...

Обсуждение
А я блинчики (ведь это блинчики, раз недрожжевые?) делаю так:
кефир (1 ст.)
< 1 ч.л. соли
1 -2 яйца
1 ст.л масла подсолн
добавить муки и вымешать до консистенции густоватой сметаны, но чтобы не было комочков.
Потом в чашку < 1 ч.л. соды, залить кипятком и вливать, помешивая, пока не получится консистенция сметаны очень жидкой (сейчас такую и не продают, наверное, но в советские времена, когда её не загущивали химией, она была)
Если чашка вылита, а тесто густовато, то добывить просто кипятка или молока.

Получаются блинчики нежные и вкусные. Хотя для заворачивания в них начинки пожалуй излишне воздушные.
французская классика:
350 мл. молока
3 яйца
80гр. муки
25 гр. растопленного слив. масла
1/2 ч.л. соли
Так что получается 2 яйца на стакан молока, 8-9 на литр молока.
и обязательно тесто должно выстояться перед выпечкой (в холодильнике минимум 1 час, лучше всю ночь). Перед употреблением взбить немного Жарить на растопленном слив. масле, на эту порцию грамм 30 надо, на среднем огне.
Прекрасно начиняются и замораживаются.

есть много прокисшей ряженки. куда ее девать?. Кулинария

или проще вылить?

Обсуждение
подскажите пожалуйста сколько из продуктов и чего брать? спасибо
Думаю, что пирог какой-нить хорошо. Сырный типа.

Прокисший кефир - выбросить?. Кулинария

Кто-нибудь знает рецепты (кроме избитых оладьев) из прокисшего (несильно) кефира? Или все же выбросить и не ломать голову?

Обсуждение
Оладьи или на голову намазать :)
Честно говоря, есть масса кексов, которые делаются на кефире любой степени прокисшести, либо на кислом молоке. ну например, медовый кекс:
На стакан кислого "чего-нибудь молочного" берем 2 ст. ложки меда, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 1/2 ч.л. соды, соль на ноже, 50 г масла, муку 10-12 ст. ложек, изюм (можно любые орехи и цукаты - что есть под рукой - хоть резанную кусочками курагу). Все смешиваем, соду гасим уксусом. муки кладем до густоты сметаны. Форму смазываем жиром, посыпаем сухариками. Печем на маленьком огне, готовность проверяем палочкой. Получается очень душистый, сытный и мягкий.
Масленица 2015: рецепт  блинов на  молоке от Елены Чекаловой.

Масленица 2015: рецепт блинов на молоке от Елены Чекаловой.

Как приготовить блины: вкусный и полезный рецепт с фото. Пшенные блины.
...В готовое тесто аккуратно вмешать взбитые белки, накрыть посуду с тестом полотенцем и оставить ещё на час. Всего пшенные блины «гуляют» 2 часа. Сковороду диаметром 16 см нагреть на небольшом огне. Зачерпнуть половником и налить тесто, равномерно распределяя его по сковороде. Закрыть сковороду крышкой. Когда низ блина схватится и будет отставать от сковороды, перевернуть блин и испечь с другой стороны, не закрывая крышкой. Готовые блины складывать стопкой, смазывая сливочным маслом....

Обсуждение
Вкуснота! Напекла очень много!!! Слопали за 10 минут!
Делала блины по вашему рецепту, получились превосходно
Масленица:  блины  со всего света. Кружевные и с бананом...

Масленица: блины со всего света. Кружевные и с бананом...

Кружевные блинчики из Малайзии и американские банановые оладьи

Обсуждение
Я испекла кружевные. Лейка не нужна, можно просто поливать из любой посуды. Ну так вот, дети попросили так не делать больше - есть неудобно. Руками они меж пальцев расползаются, а вилкой - зачем тогда кружева. :) С дырками они любят блинцы. Еще испекла бледно-розовые, три капли красителя пищевого пасхального добавила.
масленица и вражеские банановые оладьи??? Совместимо ли?

Поделитесь рецептом блинов .. Кулинария

Масленица на носу, а я не готова. Продолжаю искать рецепт идеальных блинов. Тонких, кружевных и без дрожжей. И ещё научите печь гречневые блины. Не получаются они у меня. Совсем. Всем спасибо за советы.

Обсуждение
Я пеку из гречневой муки 1:1 с пшеничной (одну гречневую нельзя), 1 яйцо, сахар на глаз, молоко, мука тоже, соль, оливк. масло. А вчера нашла очень много рецептов всевозможных блинов,[ссылка-1] теперь каждый день экспериментирую), неделя-то масляная, дети мои рады!
На кефире свежем дайте рецепт.
Необычная Масленица: 2 рецепта.  Блинчики  с карри и пекинской...

Необычная Масленица: 2 рецепта. Блинчики с карри и пекинской...

...Если вы задумываетесь, какие в этом году приготовить блины, предлагаем сделать необычные блинчики с мясом по рецепту из книги кулинарного блогера Влада Пискунова. С тестом и начинкой для блинов придется повозиться — но зато ваш дом почти превратится в китайский или индийский ресторан. Нутовые блины и карри из свинины и тыквы В Индии не принято есть столовыми приборами, вместо ложек и вилок там часто используют различные лепешки и блины. Очень удобно зачерпывать ими всевозможные чатни, карри...
...Накрываем миску с кашицей пищевой пленкой и даем постоять пару часов, чтобы манка как следует набухла. В йогурте растворяем чайную ложку соли, столовую ложку сахара, чайную ложку молотого сушеного имбиря и щепотку молотого кориандра. Добавляем йогурт в кашицу из нутовой муки и манки. Замешиваем тесто консистенции жидкой сметаны. При необходимости можно добавить немного теплой воды или нутовой муки. Добавляем в тесто 3–4 ст. л. мелко натерого кокоса. На небольшой сковороде разогреваем топленое масло. Половником наливаем немного теста и разравниваем его по всей поверхности сковороды. Тут же посыпаем кунжутом. Через минуту переворачиваем и жарим с другой стороны....

Обсуждение
Не самые традиционные рецепты для масленицы, но интересные. Утку по-пекински как-то пробовала готовить. вкусно, но трудоемко. и очень пачкается духовка. По этому рецепту готовить проще, судя по описанию

Как испечь тостые бездрожжевые оладьи?. Кулинария

Чтобы не опускались и были как бы сухие, похожие на хлеб *** Тема перенесена из конференции "СП: посиделки"

Обсуждение
++
я делаю на сметане, сначала смешиваю сметану (примерно 250гр) с 1/2 чайной ложки соды что бы пошла реакция, она увеличится в объеме поэтому посуду надо выбирать с учетом этого. Пока сода со сметаной стоят, взбиваю 3 яйца с сахаром (сахар по вкусу 2-5 ст.ложек), щепотку соли, потом туда добавляю сметану с содой и муку, взбиваю блендером и муку добавляю на глазок, тесто должно быть густым и не течь, а практически плюхаться с ложки. В конце добавляю в тесто пару столовых ложек растительного масла и слегка перемешиваю на низкой скорости, даю тесту постоять немного и жарю на масле. Сода у меня не чувствуется. Еще мне понравилось добавлять в тесто потертые на крупной терке яблоко или банан.
Домашний морковный торт: пошаговый рецепт. Сладкая выпечка

Домашний морковный торт: пошаговый рецепт. Сладкая выпечка

Как приготовить морковный торт с нежным сметанным кремом
...Всыпать изюм и рубленые орехи, перемешать. Разогреть духовку до 185°С. Кольцо для запекания диаметром 24 см смазать растительным маслом. На дно формы выложить пергамент. Равномерно выложить тесто. Выпекать при 170°С 35-40 минут. Остудить на решетке. Сметанный крем: Сметана 20% жирности 2000 г Сахарная пудра 200 г С помощью миксера с венчиком на маленькой скорости перемешать сметану с сахарной пудрой. Сахарный сироп с апельсином для пропитки: сахарный песок 125 г вода 125 г сок апельсиновый свежевыжатый 50 г Сахарный песок и воду соединить в кастрюле и довести до кипения. Варить на медленном огне 10 мин. Соединить сироп и апельсиновый сок. Для украшения: Миндальные слайсы 60 г (пожарить при 150°С 5...

Обсуждение
Что за ерунда? "Сметана 20% жирности 2000 г"? Да еще и взбить её, 20%-ную сметану эту....смешно.

блинчики с творогом. Кулинария

да, ни разу не делала с начинкой :) у меня есть пачка творога, аж 50%, срок xранения истек где-то неделю назад, но он в вакууме, не думаю, что там что-то случилось. думаю - может блинчиков с ним накрутить? какая теxнология я так припоминаю у тёти - печешь блинчики с одной стороны, на эту сторону выкладываешь начинку, заворачиваешь конвертиком и жаришь ? а творог с чем смешать? в крем его сбить с пудрой? подскажитё)

Обсуждение
а я бы с таким творогом блинчики не делала,только запеканку или сырники.
в общем, смешала творог с яйцом, ванильным саxаром, напекла блинов, 6 штук только с одной стороны, а другой только чтоб приxватились. Завернула в ниx творог, обжарила на масле. Конечно, прощай печень, а не блинчики с творогом :)) я осилила один самый маленький, а дети-то, дети - съели по два!! вкусно, но страшно жирно. если брать 15и процентный творог будет лучше :)
творог не скис и вообще мне показалось, с ним ничего не случилось :)

спасибо за советы, в следующий раз попробую без обжарки, как у Таниты :)

Домашние торты. Блог пользователя Ракель Меллер на 7я.ру

🎂6. Торт "Банановое наслаждение" Ингредиенты: - 1 ст.муки - 1 ст.сахара - 1/4 ч.л.ванилина - 4 яйца - 200 гр. не сухого творога (у меня обезжиренный) - 200 гр. сметаны - 4 банана - 4-5ст.л.сахара - варенье (по желанию) Приготовление: Готовим бисквит. Для начала просеиваем муку, лучше 2 раза. Балки отделяем от желтков. Желтки выливаем в отдельную миску, а белки в большую ёмкость. Взбиваем белки, постепенно, не переставая взбивать, добавляем к ним сахара, по одной ложке, добавляем...

Блины на  молоке: нормандский с яблоками и финский с ягодами.

Блины на молоке: нормандский с яблоками и финский с ягодами.

...Только в отличие от простых блинов, крепов и панкейков паннукакку не жарят, а запекают в печи или в духовке. Кстати, очень часто не на сковородке, а прямо на большом прямоугольном противне. Готовый блин разрезают на кусочки и посыпают сахарной пудрой, подают со сметаной, взбитыми сливками или мороженым. Делают и несладкий паннукакку. В этом случае он идет в качестве гарнира к тушеной оленине, колбаскам, жареным грибам, копченому лососю. Вам понадобится: 4 яйца 1 стакан пшеничной муки 1 стакан молока 40 г сливочного масла 3 ст. л. сахара 1 стручок ванили 1 ч. л. соли 1 ч. л. разрыхлителя 50 г замороженных или...

Обсуждение
спасибо за рецепт,надеюсь будет вкусно))
было очень вкусно.спасибо за рецепт

Купила сметану , а блины печь передумала. Кулинария

Купила сметану,а блины печь передумала,чтоб такого из неё приготовить,или добавить.Соусы не хочу,лучше что-нибудь испечь,только супер легко готовящееся.Научите чтоб такого сделать

Обсуждение
Переложить в марлю, подвесить над кастрюлей, утром получится шикарный крем, как Филадельфия. Можно добавить зелень и мазать на бутеры, можно в тирамису.
Мне хочется что-то типа пышек каких нибудь,если есть киньтесь ссылкой,или напишите рецептик проверенный,в инете тоже нашла кучку
Масленица: рецепт  блинов . Дрожжевое тесто и начинка.

Масленица: рецепт блинов . Дрожжевое тесто и начинка.

...Блины пекут тоже чуть ли не в каждом доме. Кто-то предпочитает тоненькие блинчики, кто-то — дрожжевые блины потолще. А если вы еще не освоили это искусство, предлагаем проверенный рецепт из новой кулинарной книги журналиста и кулинарного критика Анны Людковской. Блины на дрожжах с дырочками Многие годы на блины с дырочками я ездила к бабушке, съедала за раз три пузатых блина с красной икрой, соленой рыбой и деревенской сметаной. Но когда блинов попросил муж, с ужасом поняла, что даже не знаю, с какой стороны за них браться. Эх, сколько я пересмотрела видео на youtube, сколько перелистала книжек! И сколько потом выкинула неудачных блинов! Зато теперь я знаю секрет и хочу им с вами поделиться. Главное — это температура сковородки. Ее нужно хорошенько разогреть, а...

Обсуждение
спасибо за рецепт,получилось все очень вкусно
Хороший рецепт, но я не ограничивалась бы только парой секретов: готовить нужно на чугунной сковородке и масло вливать перед каждым блинчиком. На самом деле, блины не такое уж простое и быстрое блюдо, нюансов много. Например, продукты должны быть все комнатной температуры, размешивать желательно только венчиком, тогда тесто нащищается кислородом, муку обязательно просеивать, с этой же целью. Но главное, что именно мои блины делает всегда кружевными (как дрожжевые, так и без-...) - так это кипяток. Да, да. В конце подготовки теста, нужно влить в него крутой кипяток, буквально один "ливок", на глаз. Таким образом, вы как бы ошпаривайте его и создаете эффект пузырения. Попробуйте, будет вкусно!:)

Лучшие рецепты блинов и блинчиков !.

Проверенные, самые вкусные рецепты блинов с фото от кулинаров. Заварные блинчики на кефире Ингредиенты Кефир 1% 800 мл Яйцо 2 шт. Мука 350-400 г Крутой кипяток 220 мл Сахар 1,5 ст.л Сода 1 ч.л. Соль щепотка Растительное масло 3 ст.л Сливочное масло Приготовление Разбиваем 2 яйца, добавляем сахарный песок и щепотку соли. Хорошо взбиваем до однородности. Добавляем кефир и снова размешиваем. Добавляем муку. Взбиваем тесто до однородности без комочков. Вам может показаться, что тесто...

Блины на кефире???. Кулинария

объясните, пожалуйста, как делать блины на кефире? на молоке всегда получались, а вот на кефире - никак :(((

Обсуждение
Мой папа делает потрясающе вкусные блины! Получаются тонкие, очень вкусные.
250 г кефира смешать с 2 яйцами, 1 чайной ложкой сахара, немного соли, 1.5 стакана муки и 1/4 чайной ложкой гашёной соды. Затем добавить ещё 250 г кефира и столовую ложку подсолнечного масла. Сковороду разогреть и смазать подсолнечным маслом, но только один раз - в начале жарки.
Сахара можно больше - кто как любит.
приятного аппетита!!!
1 стакан кефира, 1/2 ч. ложка соды(погашенная уксусом), 3 ч. ложки сахара, 2 яйца, 4-5 ст.л. муки с горкой- все перемешать.
150 мл воды вскипятить и влить кипяток в тесто+ 2-3 ст.л. подсолнечного масла.
Но это не оладьи, а тонкие блинчики.

Как на масленой неделе из печи блины летели.

Этот яркий, солнечный праздник приходит к нам в начале весны. В нем все - и прощание с долгой зимой, и мысли о ласковом лете, и ожидание светлого дня Воскресения Христова. На Руси каждый день масленой недели имел свои особенные названия: понедельник - встреча, вторник - заигрыши, среда - лакомка, четверг - разгул, пятница - тещины вечерки, суббота - золовкины посиделки и, наконец, воскресенье - прощенный день. Первыми масленицу, конечно же, встречали мальчишки и девчонки. Они выбегали на...

Обсуждение
С началом масленой недели!
картинка
23-го поздравим мужчин, закроем Олимпиаду в Сочи и вплотную приступим к масленой неделе ))). Я уже неделю блины не пеку, жду Масленицу
Рецепт дня: пирог с яблоками.  Блинное  тесто и ароматная начинка.

Рецепт дня: пирог с яблоками. Блинное тесто и ароматная начинка.

...Остудите пирог в форме на решетке в течение 15 минут. После этого, проведя ножом по периметру пирога, переверните его на доску и еще раз — на тарелку. Качество теста для этого пирога, впрочем, как и любого блинного теста, только улучшится, если замесить его заранее. Поэтому такой пирог очень удобно испечь к завтраку: подготовьте тесто с вечера, затяните его пищевой пленкой и поставьте в холодильник. Наутро добавьте яблоки — и через час пирог готов! Только не смешивайте тесто с начинкой заранее — яблоки дадут сок, и тесто станет слишком жидким. Из книги "52 пирога"...

Обсуждение
А мне тоже пирожки с яблочками печь. За одно хочу поделиться проверенным рецептом: [ссылка-1]. Пирожок получается просто чудесным! Аромат-то разлетается, когда готовишь, а народ на него слетается, даже подружки прибегают!
А сайт, где я этот рецепт брала, наиудобнейший: искать там одно удовольствие (а то пока рецепт ищешь, желание готовить пропадает) - задаешь, какие продукты имеешь и все! И алгоритм готовки описан поэтапно и просто.
да, еще обязательно ваниль и ЦЕДРУ ЛИМОНА!
попробуйте

Есть молоко, нет идей куда применить. Подскажите. Кулинария

Принесли три литра фермерского молока. Дочери по вкусу не нравится (привыкла к магазинному). Блины отпадают - надоели. Прокиснет ведь, очень жалко будет. Каши молочные много не сваришь (живем вдвоем) У кого есть идеи? Ничего в голову не лезет, кроме как сделать сдобу.

Обсуждение
ОЛадьи можно испечь, творог сделать, а из творога запеканку. На какао пустить можно, если какао есть.
Так и пусть киснет, раз свежее не по вкусу! Там столько разного получается от простокваши до творога. Это же не магазинное молоко, которое не киснет, не киснет, а потом без предупреждения - зловонная жижа черного цвета.
Масленица: рецепт  блинов  - празднично и необычно. Масленица...

Масленица: рецепт блинов - празднично и необычно. Масленица...

Шоколадные блинчики "Сюзетт" - французский десерт. Рецепт с фото от Чадейки.
...Единственная проблема, которая не давала мне покоя, это то, что сесть и спокойно поесть их практически невозможно. Особенно в том случае, если готовим не на двоих, а, скажем, на четверых. Блинчики быстро остывают, а при подогреве в соусе на сковородке все равно туда все не умещаются. Решение оказалось простым — делать блинный торт! Так как блины складываются один на другой, они остывают гораздо медленнее, и есть шанс успеть испечь целую гору блинов, пока самый нижний еще останется теплым. Я их промазываю апельсиновым маслом, а потом остатки этого масла карамелизую на сковородке и поливаю стопку. Ну чем не торт? Указанное количество продуктов — на 4 небольшие порции, так что если вы любитель — хватит только на двоих. Чтобы тортик был повыше, пеките маленькие блинчики, а если у вас только большая сковорода —...

Обсуждение
Выглядит шикарно, аж слюнки текут!
Вкуснотища! Держись моя фигура
Вкусные пироги - быстро! 5 зимних рецептов: с мясом, рыбой...

Вкусные пироги - быстро! 5 зимних рецептов: с мясом, рыбой...

Простые рецепты теста и начинки от Алены Спириной: подробные советы и фото.

Обсуждение
большое спасибо за рецептик!!!
Вкусные такие аппетитные рецепты!Себе на заметку обязательно беру!!!

Просроченный кефир, что сделать?. Кулинария

С большим количеством просроченного, но пока не испорченного кефира. У меня два варианта либо творог, либо какие-нибудь блинчики. Может кто-то рецептом поделится?

Обсуждение
Утилизация кефира. Посмотрела я, как народ мучается, не зная, что с кисломолочными остатками сделать и решила поделиться своими простейшими рецептами. Сразу скажу, что на утилизованом кефире запросто можно организовать душевное вкусное чаепитие. Все рецепты можно отнести к "кризисной кулинарии" :-) все, что я тут напишу, общеизвестно, я только в кучу собрала.
1. Манник. Это у же было, но еще раз повторю. 1 стакан манки, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира или что там у вас есть, 1яйцо, 1 стакан муки, сода. Кефир, манку, сахар, яйцо перемешать. Полученную смесь оставить не меньше, чем на полчаса. Добавить соду и муку. Выпекать как обычно, в духовке или в СВЧ 12 мин на 600 ВТ . Часть кефира можно заменить майонезом.
2. Фруктовый торт. Мы раньше его часто делали и называли "Аварийным" - когда вваливались гости, и надо было их чем-то угощать. Здесь еще используется старое варенье, которое уже никто не ест - подкисшее. Особенно на вишневом вкусно. Строго в указанной последовательности делаем тесто: 1 стакан кефира+1 ст. варенья+1ст. муки+1 столовая (!) ложка соды+3-4 яйца (теплые!). Выпекаем два коржа до коричневого цвета. Крем простейший - 1 ст. сметаны и сахар (забыла сколько, кажется полстакана) взбиваем, пропитываем коржи, верх украшаем крошками из обрезков или чем бог пошлет. :-)
3. Толстые вкуснейшие блины с дырками. Мука (3,5 стакана), кефир 3 стакана, 2-3 яйца, 1 ст.л. сахара, по 0,5 ст. л. соли и соды. Яйца, соль, сахар и кефир смешиваем, добавляем муку и соду. Хорошо смешиваем. Разогреваем сковородку и печем. Получится 20 блинов по 50-70 г. Это хорошо идет на воскресный завтрак.
4. Блинчики с творогом. Абсолютно безотходный рецепт.:-) Из всей простокваши, что у вас скопилась, на водяной бане варим творог. Творог отделяем ситом. Пока он остывает, испечем тоненькие блинчики. 1-2 ст. сыворотки, которая осталась от творога (кстати, совершенно зря хозяйки ее выливают - на ней любое тесто очень вкусное получается, а некоторые даже так пьют, для здоровья, но это уже, по-моему, извращение. :-) , 2-3 яйца (хватит и одного), гашеная сода, соль, сахар - по пол-чайной ложечки, мука - чтобы получилось жидкое блинное тесто. Выпекаем. У меня почему-то, сколько бы теста я ни сделала, всегда получается 13 блинчиков. :-) Один съедаю сразу, а в оставшиеся 12 заворачиваю конвертиком творог, который хорошо бы чуть подсластить и добавить изюм. Завернутые блинчики, если есть СВЧ, можно прогреть 3 минуты, а еще лучше на обычной сковородке, тогда они еще и подрумянятся. Можно, наверное, и под грилем прогреть, не пробовала. Сыворотка у вас, наверное, еще и останется. Ну можно потом еще блинчиков напечь.
5. И наконец, практически в любом рецепте сладкой выпечки (да хоть в известном всем торте "Негр в пене") , где содержится сметана, часть ее или даже всю можно заменить кефиром. Разве что не так сытно получится. Зато менее калорийно.
6. Пресное сдобное тесто на пироги и ватрушки. 4 ст муки, 4 ч.л. сахара, маргарин полпачки, яйцо, кефир 12 ст. ложек, 1/4 ч.л. соды, полчайной ложки соли. Размягчить маргарин. В кефире растворить сахар+яйца, все перемешать. Добавляем постепенно туда муку с содой. Очень быстро замесить тесто (буквально не более полминуты), а то тесто плохо поднимется. Если сахара положить стакан, получится сладкое тесто.

когда-то тут писали, не помню кто, увы
Масленица – 2012: семь дней гуляем! Масленица, рецепты  блинов

Масленица – 2012: семь дней гуляем! Масленица, рецепты блинов

...Понедельник — Встреча. В этот день с самого раннего утра начинали печь блины. Каждая хозяйка втайне ото всех затворяла кислое тесто, и не дай бог кто-нибудь посмотрел в кадку — всё, пиши пропало, блины не получатся. В этот день первый блин не ели, оставляя его на помин усопших. Жену сына отправляли с испечёнными ею блинами к родителям, а вечером приходили за нею на блины к сватам. Царские блины Ингредиенты 3 стак. гречневой муки, 2 стак. пшеничной муки, 1 стак. сливок, 100 г сливочного масла, 200 г сметаны, 6 яиц, 1 л молока, 25 г прессованных дрожжей, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли. Приготовление В 2 стаканах тёплого молока разведите гречневую муку и дрожжи и оставь...
...гречневой муки, 2 стак. пшеничной муки, 1 стак. сливок, 100 г сливочного масла, 200 г сметаны, 6 яиц, 1 л молока, 25 г прессованных дрожжей, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли. Приготовление В 2 стаканах тёплого молока разведите гречневую муку и дрожжи и оставьте в тёплом месте для подъёма. Через час брожения добавьте 5 желтков, растёртых со сливочным маслом и сметаной, пшеничную муку, оставшееся молоко, соль и сахар. Тщательно вымешайте лопаткой до тех пор, пока тесто не станет отставать от неё, и поставьте подниматься в тёплое место на 1,5-2 часа. Взбейте 6 белков и сливки, добавьте их в подошедшее тесто, осторожно размешайте, дайте постоять минут 10 и выпекайте блины. Вторник — Заигрыш. День, полный хлопот для незамужних девушек. В этот день парни...

Обсуждение
спасибо за рецепты
Да, очень много интересных предложений, о том, как испечь блинчики и с какой начинкой. Что еще может быть лучше!!!!!
Масленица — время  блинов  и  блинчиков . Масленица, рецепты...

Масленица — время блинов и блинчиков . Масленица, рецепты...

Скоро масленица. Испеките блины по этим рецептам!
...Дрожжевые, постные, гречневые, сдобные, с припеком, боярские и царские. Со сметаной, вареньем, яблоками, икрой и творогом. Рецепты "проверенных" блинов как эстафетную палочку передают самым близким и дорогим друзьям. Популярные российские авторы готовы поделиться своими "фирменными" и любимыми рецептами блинов, блинчиков и оладушек. Блинчики с соусом из чернослива и грецких орехов от Алексея Зимина ("Кухня супе...

Обсуждение
Аж, слюньки потекли при виде таких аппетитных картинок! Супер!
Даже не знаю, кому это может быть полезно.

СМЕТАНА !!! Куда деть??? срочно. Кулинария

стоит открытая больгая банка сметаны, уже два дня, надо срочно что-то из нее сделать, а фантазии не хватает:(( Подскажите, плиз:) спасибо.

Обсуждение
Этот рецепт давала Олененок
сметана, примерно 0,5-0,7 кг
сахар - 1 стакан
сода - чайная ложка без верха
1 яйцо
полтора стакана муки.
Неколько ложек какого-нить варенья или сиропа, или чего-то сладкого, что вы любите, но "мокрого":)
Работающая духовка и сковородка со съемной ручкой. которую можно ставить в духовку:)
NB! Стакан мерный должен быть один! в смысле все ингридиенты вы отмеряете одним и ем же стаканом!
Процесс:
в миску высыпать весь сахар, добавить один стакан сметаны. Замешать. Потмо всыпать соду, снова перемешать. Мы это делаем ручками, но, думаю, миксером тоже можно. Короче, взбивать не надо, надо просто хорошо перемешать. Потом закидываем яйцо, мешаем. Потом полтора стакана муки. Замешиваем до однородности массы. С тестом - все. Выливаем в намазаную маслом сковородку присыпанную мукой, чтобы не прилипло. Ставим в духовку. На среднем огне (применительно к своим духовкам считайте сами) ставим на 25 минут. За это время мы туда ваще не заглядываем, рядом не скакать и ваще заниматься своими делами.:))) Потмо заглядываем, должно подрумяниться и приподняться. Потом оставляем еще минут на 10-15. После чего достаем две большие неглубокие тарелки, так чтобы эта штука туда влезла. Присыпаем одну из них мукой. Переворачиваем туда нашу Плюху. Берем длинный нож и расрезаем так, чтобы получилось донышко и крышечка. Аккуратно ножом или лопаткой перекладываем получившееся сверху "донышко" на вторую тарелку. Дальше обильно смазываем все доступные поверхности Плюхи толстым слоем сметаны и даем пропитаться минут пять - десять. Важно как следует промазать края. После этого намазываем то, что на второй тарелке чем-то типа варенья/джема и проч. Даем еще минут пять постоять. Ту часть, которая на терелке, на которую мы выложили изначально Плюху, то бишь верхушка, снова переворачиваем и накрываем Донышко. Все, теперь промазать сверху сметаной как следует, очень обильно, украсить снова каким-нить вареньем. Поставить в холодильник на часик и будет оооооооооочень нежно, очень вкусно и на самом деле весь процесс занимает очень мало времени:)
До духовки - 7 минут, после духовки время уходить в основном на ожидание того, что оно вот-вот пропитается:)))

Луковый суп из кубика :))) В кастрюлю бросить 100 гр сливочного масла, растопить, обжарить в нём (до прозрачности) 2 мелконарезанные луковицы, засыпать их 3 столовыми ложками муки... Когда мука налипнет на лук, влить в кастрблю 2 л разведеного бульона из кубика (куриный или овощной). Довести до кипения, прокипятить 2 мин, выложить туда сметану и прокипятить еще 1 мин.
Всё, суп готов!
Объедение!
Не красна изба углами, а красна...  блинами

Не красна изба углами, а красна... блинами

...Некоторые рекомендуют взбить тесто миксером. Это спасет от комков, но вобьет дополнительный воздух в тесто, отчего в блинах могут появиться нежелательные дырки и пузыри. Правило второе - яйца. На 1 стакан муки - 1 яйцо. Этого вполне достаточно для обычных блинов. Но! Если вы хотите испечь блины с начинкой, лучше положите 2-3 яйца. Какие свойства определяют яйца? Прежде всего, эластичность. Блины будут легче сниматься со сковороды, их проще сделать тонкими, при завертывании начинки они не будут рваться. Однако при этом блины будут суше и жестче, потеряют пышность. Для начинки это хорошо, но если вы хотите их есть просто со сметаной, маслом, вареньем, то лучше отказаться от...
...Но! Если вы хотите испечь блины с начинкой, лучше положите 2-3 яйца. Какие свойства определяют яйца? Прежде всего, эластичность. Блины будут легче сниматься со сковороды, их проще сделать тонкими, при завертывании начинки они не будут рваться. Однако при этом блины будут суше и жестче, потеряют пышность. Для начинки это хорошо, но если вы хотите их есть просто со сметаной, маслом, вареньем, то лучше отказаться от большого количества яиц. И на следующий день такие блины будут менее вкусные. Правда, существуют "гурьевские" блины. В тесто кладут 6 желтков, а белки взбивают отдельно, добавляют в готовое тесто и аккуратно перемешивают. Такие блины лучше есть сразу, на следующий день они жесткие и напоминают по вкусу омлет. Правило третье - сахар. На упомянутое количество положит...

Обсуждение
Вы знаете, я очень люблю блины и мне очень хочется научиться делать их самому. Вроде нет ничего сложного... попробую
Блины, это наверное уже стало традицией для нашей семьи. На каждые выходные я пеку блинчики. То просто с маслом и сметаной, иногда с начинкой. Советы полезные!

Немного off: обещанный рецепт блинов с водкой :). Кулинария

Блинчики получились вкусные, сладкие... Десертные, я бы сказала. Сыну и мне понравились. 1. Кружевные блины с пенкой (сладкие) Что нужно 2 яйца 3 ст.л. сахара 1 ч.л. ванильного сахара 100 мл водки 0,5 ч.л. соли 1 л 1% кефира 1 ч.л. соды 3 ст.л. растительного масла Что делать 1. Яйца взбить с сахаром в пену. Добавить ванильный сахар, водку, соль, еще раз взбить. 2. Влить кефир, перемешать. 3. Муку просеять и, перемешивая, постепенно всыпать в смесь до тех пор, пока тесто не приобретет...

Обсуждение
Я такие делала в прошлые выходные. Как раз рецепт из Школы гастронома, вкусные, не спорю, но водка совсем не чувствовалась, так и не поняла, зачем она нужна была.......
Да, все здорово!:)))) Вот только водка смутила!:)

Скисшая домашняя сметана . Кулинария

Девочки, у меня в холодильнике стоит уже давненько банка домашней сметаны — у нас ее называют "збырана", т.е. не сепараторная, а собраны типа густые сливки, сметана очень жирная. Из обычной (магазинной) сметаны я в таких случаях делаю блинчики. А эту куда можно употребить?

Обсуждение
Если не протухшая - можно сметанник какой-нибудь сделать. И на морду лица намазать остатки.
Испечь пироги или кекс на сметане.

Утилизация кефира. Кулинария

Утилизация кефира. Посмотрела я, как народ мучается, не зная, что с кисломолочными остатками сделать и решила поделиться своими простейшими рецептами. Сразу скажу, что на утилизованом кефире запросто можно организовать душевное вкусное чаепитие. Все рецепты можно отнести к "кризисной кулинарии" :-) все, что я тут напишу, общеизвестно, я только в кучу собрала. 1. Манник. Это у же было, но еще раз повторю. 1 стакан манки, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира или что там у вас есть, 1яйцо, 1...

Обсуждение
Спасибо!!
Динуль, ты просто умница!!!
Величайшее спасибо!:-)))
03.08.2001 11:25:52, Nata*sha

Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»

© 2000-2017, 7я.ру, Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-35954.

АЛП-Медиа, 7ya@alp.ru, http://www.7ya.ru/

Перепечатка сообщений из конференций запрещена без указания ссылки на сайт и авторов самих сообщений. Перепечатка материалов из прочих разделов сайта запрещена без письменного согласия компании АЛП-Медиа и авторов. Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов. Права авторов и издателя защищены. Техническая поддержка и ИТ-аутсорсинг осуществляется компанией КТ-АЛП.

21.01.2017 05:07:10

7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!