Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Желе из красной смородины

Подскажите, плз, почему не застыло желе из красной смородины? Отжала сок, добавила сахар 1-1, мешала до растворения сахара, разлила по банкам, стоит в холодильнике 8 часов- абсолютно жидкое. В чем ошибка, а то я еще не всю смородину извела, есть шанс реабилитироваться:). И можно ли это "недожеле" проварить немного с квиттином?

01.08.2012 20:03:25, ЛеНкА

12 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Странно. Делала вчера вечером. Сырую ягоду прогнала через соковыжималку, получился о-очень густой сок, добавила также сахар 1к 1. Мешала до растворения, капли на столе стали желироваться и без холодильника. Не пойму только как хранить чтобы не заплесневело. 02.08.2012 10:09:04, Мадо (Робкая)

Вехний слой обычно посыпают сахаром,чтобы не заплесневело. Но мне такая корочка не очень нравится. Но я обычно варю желе.Потому что хранят с сырой ягоды в холодильнике. 02.08.2012 10:19:39, abri

оно застынет со временем. Можно и варить, но тоже не сразу загустевает.Смотря сколько пектина в вашем сорте красной смородины содержится. Лучше в небольшие баночки разливать. 01.08.2012 20:42:50, abri

Спасибо, я в маленькие разлила. А где его лучше хранить пока не застынет? 01.08.2012 21:01:27, ЛеНкА

лучше в холоде, тем более что сейчас жара.

Смотрю,что вы ещё не всю извели на желе, попробуйте вот такое сделать ПРЯНОЕ ЖЕЛЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ И АПЕЛЬСИНОВ 01.08.2012 21:13:15, abri

Да, еще около 1 кг осталось, завтра попробую, спасибо. 01.08.2012 21:18:09, ЛеНкА

я может что-то пропустила, но желе обычно делают с желатином... 01.08.2012 20:21:12, rainboww

Желе из красной смородины, расфасованное в небольшие баночки и хранящееся в прохладном месте (холодильник, погреб) замечательно застывает без всякого желатина. Конечно это не будет консистенция "ножом резать", но и водой литься не должно)))) 01.08.2012 21:01:38, Вахмурка и Гржмелик

спасибо, что просветили)). всегда добавляли желатин в любое желе. 01.08.2012 21:30:13, rainboww

Это не то желе... это не "желе-желе", а "варенье-желе". Если добавить желатин - то испортится куда быстрее, чем без него... 02.08.2012 21:48:45, Хомяк Абрикосовый

У каждого свой вкус))) у меня и малиновое желе застывает при добавлении сока красной смородины))) 01.08.2012 23:20:05, Вахмурка и Гржмелик

Мы когда делаем желе, нагреваем но не даем закипать. 01.08.2012 20:39:30, Elena99

Вернуться в конференцию

Желе из красной смородины

Загруженные изображения