как накрыть стол, если денег мало?

вышло так, что финансовые вливания задерживаются: деньги будут числа 5, а второго у мужа день рождения...
Он, конечно, говорит, что ничего не надо, но хочется отметить в кругу семьи (муж, мама, я, дочь, сын-годовас), важно не столько отмечание, сколько внимание к событию.
Есть у меня тысяча, помогите накрыть стол бюджетно.

Из предпочтений: муж любит курицу (она есть в морозилке, покупать не надо), может и рецепт вкусный подскажите? мы делали: с майонезом и чесноком в духовке, в рукаве с овощами, в пакете с магги на второе, на сковороде (варено-тушеная), на соли (не очень понравилась), с яблоками...
может еще Цезарь? рецепт проверенный есть? там курица копченая нужна или можно отрезать грудку от имеющейся и сварить?
в морозилке есть замороженные опята, кроме жульена ничего в голову не приходит... подскажете?
есть ягоды замороженные, компот сделаю.
Поможете недорогими рецептами? хотелось бы еще и не сильно трудозатратными, т.к. годовалый сынок...
Спасибо