Поскольку мы дома постоянно едим йогурты, то подумалось - а не лучше ли их делать самой? Купить йогуртницу и вперед!
Вопрос к тем, кто в теме - насколько это удобно и вкусно? Где брать закваску? Можно ли добавлять фрукты (тогда какие - только свежие или можно и варенье)? И можно ли делать йогурты разной консистенции?
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Кухонная техника
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Я делаю без йогуртницы,из биойогурта (без наполнителей) и молока.Вообщем балуюсь,пока не собираюсь покупать йогуртницу...есть горький опыт с мороженницей(которая в итоге была была заброшена и отдана с глаз долой..)
Гуще йогут получится если в него добавить сухое молоко.
1)молоко кипятите и остужаете до теплоты(47 градусов примерно,должно быть тёплое,палец можно в нем держать)
2)кладете закваску или бактерии. Я делаю из Активии Данон без наполнителей био йогурт.
Баночка на 1л молока.
Если у Вас бактерии в порошке, то по инструкции на упаковке
Если хотите погуще то можно растворить 3ст ложки сухого молока в литре обычного.Жирность конечно повысится.
3)Разлить йогур по баночкам.Поставить баночки в тёплое место.
Я ставлю в пластиковый контейнер и к батарее.Укутываю в махровое одеяло.
Можно ставить в емкость и наливать тёплую воду и потом емкость закрыть плёнкой и тоже поставить к батарее.
Можно налить йогурт в термос,правда порционно не получится использовать потом
А можно нагреть духовку до 47градусов приблизительно,выключить и поставить в неё баночки
Баночки оставить в покое,не трясти не болтать...
Да и посудку надо брать чистую стерильную,а то вырастут не только йогуртовые культуры...
4) готов йогурт где-то через 4-5 часов.Если он не загустел,то подождать пока этого не случится ;) потом поставить в холодильник,чтобы остановить рост бактерий,а то перекиснет и отслоится...В холодильнике он ещё чуть гуще станет.
Для следующего раза можно использовать уже свой йогурт как закваску.А в остальной добавлять что душе угодно и есть
Храниться может неделю.но лучше делать новый через 4-5 дней. Если закваска стала нерабочей,то опять купить баночку био йогурта и молоко и заквасить по новой :)
08.02.2008 14:01:42, abri
Хочу уточнить. правильно ли я поняла - что на 4-5 часов ставить в теплое место с температурой 47 градусов? 08.02.2008 14:39:16, Ласка М
есть штука такая НЭРИНЭ наз-это закваска и есть,можно в аптеке купить,или для закваски живой йогурт(пропорции молоко +йогурт сейчас не помню,).Никогда не добавляла при изготовлении ничего,фрукты как правило добавляла потом,сластила тоже потом.Что касается удобства,мне было не удобно,для меня было удобнее открыть холодильник и взять готовый.В целях экономии удобно,всё-таки свежий йогурт приготовленный дома обходится дешевле чем свежий магазинный.ИМХО.Но я йогуртницу кому-то подарила,надоела она мне,баловство всё это,как и многая другая новомодная технику опять же ИМХО
08.02.2008 10:50:45, Галя и
Читайте также
Стоматология и беременность: каким мифам не стоит верить
Как защитить зубы во время беременности
Как поддерживать высокую работоспособность мозга
Что делать, чтобы мозг был активен?
