Главная > Конференции > Кулинария и еда

Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: Идеи, советы

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

Как сделать диетические котлеты сочными?

Если ни лук, ни белый хлеб добавлять нельзя?

25.08.2006 16:57:58, Харас

13 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Я для сочности добавляю сметану или сливки. Белый хлеб отлично заменяется картофельным пюре или тёртым на мелкой тёрке сырым картофелем.
А ещё очень важна правильная панировка. Панирую сначала в яйце, потом в муке. Без яичной панировки невозможно добиться плотной корочки и сок будет вытекать. 27.08.2006 09:53:07, Караидель

МОлоко или воды в фарш добавить, и взбить его (фарш). Котлеты чуть обжарить в сковородке - 2 мин., а потом в духовке допечь, чуть обрызгав водой. 27.08.2006 06:21:11, Vahe

1. Фарш делать лиюо из СВЕЖЕГО (не мороженого) мяса, либо из НЕразмороженного.
2. Немного кипяченой холодной воды в фарш. Готовить сразу, дабы вода-мясной сок не стекли. 26.08.2006 23:12:19, медуза Горгона

А капусту? У меня бабка именно с капустой делала - кстати, от пропорций капусты и мяса их можно обзывать котлетами или голубцами. 25.08.2006 20:33:04, Корделия

кабачок натереть, только нельзя соленый фарш надолго оставлять - из-за соли они пустят воду и он будет мокрым
сделать фарш и сразу готовить 25.08.2006 17:15:08, Димитрий

Зелень, бульон. 25.08.2006 17:12:52, Nanik

Воду добавляешь? 25.08.2006 17:10:55, December

Я их еще не делала:) 25.08.2006 17:12:36, Харас

Добавь побольше, чтобы фарш был довольно жидкий:) 25.08.2006 17:13:51, December

Обязательно водички, обязательно. 26.08.2006 10:36:13, Трушкин

кабачок? он не дает вкуса.
ТЫКВА! - очень вкусно и сочно 25.08.2006 17:10:08, Яркая Яхта

Можно натереть на мелкой терке картофель, и дать отдохнуть фаршу. Моя знакомая посоветовала мне добавить через терку помидоринку - правда в тефтели. Получилось очень сочно. 25.08.2006 17:01:10, Насибкин

Что значит "отдохнуть"? Постоять? Долго? 25.08.2006 17:07:16, Харас

Вернуться в конференцию

Как сделать диетические котлеты сочными?

Загруженные изображения