Это вообще возможно в домашних условиях? Пеку правда недавно, опыта мало еще
рецепты были разные, первый раз края были выше центра, сегодня в центре имею горку, духовка новая электрическая бош, ставлю в разогретую, форма тефлоновая, температура только в рецептах разная предлагалась в одном 160 в другом 180. Какие еще секреты, может все-таки температура ниже должна быть?
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
-края выше центра.Наверно осел...Первые минут 10 не заглядывают в духовку.
-горб.Края пропеклись раньше,середина не успела. Или отрегулировать температурой, или поменять форму, или обернуть её cake strips [ссылка-1] (есть такие и силиконовые [ссылка-1] же можно воспользоваться подручными средствами - мокрой газетой сложенной полоской или тряпочкой влажной(мохровой полоской например), её так же можно завернуть в фольгу по типу как cake strips .Тесто будет прогреваться равномернее у стенок и в середине = будет получаться ровная поверхность у бисквита 03.03.2012 18:04:12, abri
ничего себе, чего только не бывает, у меня как на фото получается пироги с горкой, спасибо за совет, в следующий раз буду печь с полотенцем
форма и правда черная тонкостенная разъемная, они кажется все тонкие или профессиональные будут нормальной толщины? 03.03.2012 18:23:00, Pion
форма и правда черная тонкостенная разъемная, они кажется все тонкие или профессиональные будут нормальной толщины? 03.03.2012 18:23:00, Pion
Темные тонокостенные формы не жалуют... в них действительно быстрее края поропекаются,надо об этом помнить!, их лучше обернуть газетой или тканью намоченной. В силконовых формах края обычно чуть недопекаются,приходится накрывать сверху бумагой,чтобы верх не подгорел . Хотя ко всему можно приспособиться, температурный режим отрегулировать или чем прикрыть или обернуть ;) 03.03.2012 18:37:54, abri
я точно криворукая, нашла совет срезала сегодня верх зубной нитью держала руками, срезала криво:(
03.03.2012 16:29:30, Pion
Когда срезаешь леской или ниткой надо ее обернуть вокруг бисквита,
левый конец нитки взять в правую руку правый в левую и тянуть в разные стороны. Тогда срез получается ровный.
Надеюсь объяснила понятно :)) 03.03.2012 16:47:16, Оригами
левый конец нитки взять в правую руку правый в левую и тянуть в разные стороны. Тогда срез получается ровный.
Надеюсь объяснила понятно :)) 03.03.2012 16:47:16, Оригами
Для того чтобы бисквит поднимался ровно смазывается маслом только ДНО формы. Края остаются сухими. Тогда бисквит получится абсолютно ровным. Можно смазать и края, но тогда их надо обсыпать мукой. Попробуйте.
03.03.2012 15:35:51, LenaPPP
Читайте также
Стоматология и беременность: каким мифам не стоит верить
Как защитить зубы во время беременности
Как поддерживать высокую работоспособность мозга
Что делать, чтобы мозг был активен?
