Главная > Конференции > О своем, о девичьем

Конференция "О своем, о девичьем""О своем, о девичьем"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

майонез

Слушайте, а почему именно майонез стал таким жупелом поборников "здорового питания"?
Почему не кондитерские изделия, батончики всякие и прочее из миллиона компонентов, почему не газировки всякие, не колбасы неизвестно из чего?

30.12.2013 16:53:27, Мадам Шредингер

209 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Потому что эквивалент дешевой и мало трудоемкой кухни. Не заправку для салатиков сделать, а майонезом полить, не соус для мяса, а тем же майонезиком. Украшательства всякие - майонезом из пакетика и т.п.
И потом колбасы, газировку и т.п. научились делать "премиум" класса :), а майонез почему-то нет... совсем не престижный продукт :))) 30.12.2013 17:49:20, VarNa

где это у нас колбасы то премиум класса, чтобы из мяса, а не из всякой дряни? я вот не видела, может, где в Москве есть.. ну у нас даже за бешеные деньги рискуешь купить нечто соевое-порошковое, нашпигованное консервантами по самые уши.. не уж, лучше майонез :) 31.12.2013 09:26:30, Елена Д.

почему это не научились? и Хайнц, и Слобода - отличные майонезы. 30.12.2013 17:51:45, Маграт

Для меня Хеинц как раз классическии образец малосъедобного дешевого маионеза. Из того, что точно есть нельзя.
Слободу не пробовала. 30.12.2013 22:44:08, __nevazhno____

Я не говорю, что они плохие, но вот сделали бы майонез рублей за 200-300 за маленькую банку... из натуральных яиц от эко=деревенских кур, бальзамического уксуса и оливкового масла ручного отжима с экологически чистых склонов Пиренеев и т.п., да еще сняли бы рекламу, как в лучших домах ЛондОна и Парижа им заправляют традиционный русский салат, да еще Оливер бы в своем шоу им воспользовался, вот тогда это было бы комильфо :) 30.12.2013 20:24:47, VarNa

Для уважающего себя повара вообще некомильфо использовать чужои соус, когда речь идет о простеиших базовых соусах :) 30.12.2013 22:41:30, __nevazhno____

Нормальныи маионез просто не подлежит длительному xранению. Его если продают, то свежеприготовленным на развес. Срок реальзации - несколько часов. 30.12.2013 22:39:21, __nevazhno____

Кстати про Оливера: я его мало смотрела и читала, но осталось впечатление, что он льет масла и жирных сливок дай боже. Т.е., по моему вкусу, я бы в этой части его рецепты редуцировала, и значительно. 30.12.2013 20:34:09, Елна

Я его вообще не смотрела, но знаю, что модно ему следовать :)) 30.12.2013 20:42:32, VarNa

Он хороший, удивил меня тем, что я буквально минут 20 глянула и вынесла практически полезное для себя. При том, что я детная женщина, готовлю лет 30 кряду и далеко не всякий рецепт приму на вооружение:)
Но вот про масло такое впечатление осталось. 30.12.2013 20:49:02, Елна

Что интересно, сколько ни пробовали запускать на рынок другие майонезы, все смогли только повторить классический Провансаль. Другие придумки толком не пошли. 30.12.2013 18:50:34, Питерская

так это все равно что водку повторять :)
бесполезно, состав и соотношение ингридиентов выверены до процента. потому он и классический :)
но Хайнц все же немножко другой, гуще и жирнее, по-моему. 30.12.2013 19:44:34, Маграт

А по-моему он заметно с загустителями, поэтому гуще. По составу вроде жирность те же 67% 30.12.2013 20:37:26, Елна

В нем отчетливее чувствуется горчица и уксус... 31.12.2013 11:07:50, Nessie

возможно. давно уже его не покупала. 30.12.2013 22:47:10, Маграт

+ за СЛОБОДУ 30.12.2013 18:42:56, одуончик

Это национальное. У нас жупел, к примеру, донатсы и газировка. И картошка жаренная 30.12.2013 17:43:22, Эники-бэники

Не знаю, может потому, что жЫрным считается? я лично ем его почти каждый день, могу и на хлеб намазать и сверху кусок курицы или колетку положить. Кстати я и Наполеон буду делать с кремом "пачка масла и сгущёнка". 30.12.2013 17:35:31, Курана

Вообще то, жирность питания не так уж и связана с жирностью туши.
Коровы вообще только траву едят на лужайке,а жирная говядина - вполне частое явление. 30.12.2013 17:39:32, тут начиталась

Потому что это самое простое.Всем рассказывать " а я не ем майонезные салаты":))И типо чувствовать себя элитой да и приверженцем зож:)ЗанедороХо:))
Еще можно говорить : "я выбросила телевизор".Это типо сообщение -я культурная,не то что остальные.
То есть - говорящий персонаж и питается правильно.. и культура зашкаливает:))30.12.2013 17:22:36, тут начиталась
Слушайте, а у меня и правда нет ТВ))). И майонезные салаты больше ложки не ем. Плохо мне от них.30.12.2013 19:32:56, Василиса из сказки 
У вас прямо комплексы какие-то30.12.2013 17:46:19, Эники-бэники 
Это тоже Ваше личное восприятие,не более того.
30.12.2013 17:48:11, начиталась

это действительно самое простое - не надо перечислять туеву кучу продуктов :-) сказал про майонез - и всем все понятно :-)
30.12.2013 17:25:57, хатуль мадан 

ИМХО, ничего не понятно.
Можно питаться исключительно в Макдаке и прочих фастфудах - и при этом не есть маионез, там его с успехом заменяет кетчуп.
А можно питаться исключтельно здоровои пищеи, но периодически заправлять блюда маионезом (естественно, не покупным).
30.12.2013 22:49:12, __nevazhno____

И что не будут доставать? Почемууу не ешь? Да тут немнооого. Меня доставали, когда я признавалась, что мяса не ем.30.12.2013 20:00:23, Grumpy Cat 
ну а я ем майонез, и что "все" из этого про меня понятно?
30.12.2013 18:59:18, Эмпат 

Аналогично :)
30.12.2013 22:49:51, __nevazhno____

я вообще все ем из съедобного, что едят в западной культуре (насекомых всяких не ем) :)
вся суть в деталях - сколько, как часто, в каком соотношении и сочетании, как приготовлено
30.12.2013 22:53:08, Эмпат 

И я тоже. Если не ем - значит я просто (пока) не умею это готовить.
30.12.2013 23:20:41, __nevazhno____

типа того :)
30.12.2013 23:25:18, Эмпат 

я имела ввиду следующее:
у человека, который старается питаться здоровой пищей, обычно длинный список того, что он не ест. например я :-) могу долго перечислять :-) и рассказывать про систему питания :-) но зачееем? кому это надо? гораздо проще на корпоративе сказать - я не ем майонез, и больше не будет вопросов - а почему ты ничего не ешь? :-)
30.12.2013 19:44:09, хатуль мадан 

У человека, которыи реально питается здоровои пищеи обычно нет длинного списка того, что он не есть :) Большинство продуктов сами по себе вполне здоровые, еслиони правильно приготовлены.
Длинныи список того, что они не едят, обычно у неофитов, недавно сбросивших очень много килограммов (которые они в итоге почти наверняка наберут обратно через несколько лет).
30.12.2013 22:53:14, __nevazhno____

да? а у меня такой список всю жизнь почти. Ну за исключением пары лет после беременности, когда мне на себя более-менее наплевать было, потому что я думала, что жизнь закончилась:)
31.12.2013 00:41:06, Лангуста 

И он у Вас именно из-за приверженности к здоровому питанию? Или причины все-таки другие?
31.12.2013 04:48:24, __nevazhno____

мне нездоровое невкусно как-то. А что-то само собой ушло - свинину не ем больше 10 лет...на морепродукты и рыбу у меня непереносимость пару лет назад началась...Углеводы не ем - поправляться не хочу, да и не люблю я их....
Всё вместе.
Мне лучшая пища - вообще веганская, на самом деле. Вот я счастлива с ней. Только сложно технически так питаться.Поэтому присутствует говядина и курица-индейка.
А вообще, мне очень легко быть веганкой и вегетарианкой. И не есть сахар ни в каком виде и выпечку-мучное тоже.
31.12.2013 05:59:43, Лангуста 

Ну если следовать пожеланиям своего организма, то точно хорошо.
Мои организм в веганы точно не годится :) Хотя моя куxня в принципе нетяжелая и достаточо здоровая.
31.12.2013 08:40:20, __nevazhno____

какая у вас богатая фантазия :-):-):-)
31.12.2013 00:30:40, хатуль мадан 

На фантазия, а опыт многолетних наблюдении. :)
Вы хотите сказать, что всегда были ярои сторонницеи здорового питания?
31.12.2013 04:44:18, __nevazhno____

я веганкой была лет с 20 до 23-24, потом вегатарианкой. Потом началась беременность, переезд в Германию, и все закончилось пожиранием свинины, тортиков и жутким внешним видом:)
ну а с переездом сюда я постепенно вернулась в нормальное состояние. В чем лет 8 уже и нахожусь.
31.12.2013 06:01:37, Лангуста 

Веганство - то, что я уважаю, но что точно не мое :)
Я все ем.
Но я как-то никогда на тортиках не отрывалась. Мои любимыи десерт - свежие фрукты с чем-то легким молочно-творожным.
И сильно жирное всегда было не мое. Бррр :(
31.12.2013 08:45:06, __nevazhno____

ага ага
вот смотри : я эту твою короткую фразу совсем иначе поняла, чем то, что ты имела ввиду
так и твои коллеги могут иметь икс вариантов, что они поняли... но раз у тебя цель прекратить вопросы и ты ее достигаешь, то все ок :)
30.12.2013 19:55:28, Эмпат 

они поняли, что я ку-ку. в разных вариантах, но суть одна :-)
а чекнутого переубеждать никто не станет :-)
30.12.2013 20:04:30, хатуль мадан 

согласна. у меня та же история. с длинным списком:)
30.12.2013 19:54:12, Лангуста 

вот! и зачем такие интимные вещи рассказывать :-)
30.12.2013 20:06:36, хатуль мадан 

ага-ага.Телевизор еще!
30.12.2013 17:26:42, тут начиталась

про тв не знаю, его я смотрю :-) а фразой "не ем майонез" пользуюсь регулярно :-)
30.12.2013 17:28:12, хатуль мадан 

Если знать технологию приготовления майонеза,то странно эти кичиться.По сути,это желток,взбитый с растит маслом.
Яйца и растит масло основа любого правильного питания(в умеренных количествах).

Если под "не ем майонез" понимается "не ем низкокачестественные промышленные соусы",то это другое.Майонез тут нипричем вообще.
30.12.2013 17:32:31, тут начиталась

а никто и не кичится :-):-)
давайте каждый будет решать сам, что ему есть и какое питание для него - правильное.
30.12.2013 18:11:02, хатуль мадан 

Кичиться - это личное восприятие30.12.2013 17:46:44, Эники-бэники 
Да все - личное восприятие,с точки зрения собственного жизненного опыта.Вы ж не "кичитесь" тем,что не едите майонез?Вот Вам и кажется,что никто не кичится:)
30.12.2013 17:49:12, начиталась

Да я внимания даже не обращаю30.12.2013 18:03:37, Эники-бэники 

обычно это просто пункт из списка "я не ем: ..." :-)
а вообще над ним чаще всего извращаются, запекая его, добавляя в тесто, в желе, рисуя им целые картины на тарелке и тыды :-) 30.12.2013 17:17:17, хатуль мадан

перебор во всем плохо, это я как вечно сидящая на диете говорю, есть можно и нужно все , но знать меру. Видимо в 90-е когда ничего не было и майонезом заправляли всеее , от туда и ноги растут 30.12.2013 17:15:26, Liporella

(посмотрела в реге возраст, увидела ровесницу)
Да не заправляли им все. Оливье заправляли. Мясо изредка поливали, и то не все. И все.
Что еще заправлять надо, тем более что ничего нет? 30.12.2013 17:17:23, Мадам Шредингер

когда дорвались до майонеза, стали пихать его куда не попадя. шпроты, запеченные под майонезом, знаешь?
то самое мясо по-французски - это такое откровение было!все, что в духовке запекалось, непременно надо было полить майонезом "для корочки".
салаты всякие, даже помидоры-огурцы. и все эти крабовые, мимозы, селедки под шубой... 30.12.2013 17:29:54, Маграт

я с детства знаю шпроты, запеченные под сыром... под майонезом даже не видела никогда. 30.12.2013 19:58:56, Хомяк Абрикосовый

Никогда не встречала запеченные шпроты, их просто подавали на стол, максимум ломтик лимона и веточка петрушки, других вариантов не видела. 30.12.2013 20:28:50, Natascha

Вот, для теx, кто иx никогда не встречал - :-)))
в процессе накрывания сыром

горячие, из дуxовки.

Сразу горячими подавать на стол :-)

30.12.2013 20:42:35, Хомяк Абрикосовый

Судя по форме хлеба это недавнее произведение, ибо во времена моего детства тостового хлеба не было в продаже. 30.12.2013 20:56:25, Natascha

PS - прежде чем появятся претензии еще и к форме сыра - в советские времена :-) сыр использовался тонко нарезанный твердый. Это примерно такая же разница, как между советским майонезом и базовым "соусом miracle whip". :-))) 30.12.2013 21:05:19, Хомяк Абрикосовый

Зато был "вчерашний" советский батон, который нарезался наискосок острым ножом. Если мне xто-нить предоставит машину времени - привезу фотки на основе того советского батона. Из дуxовки советской газовой плиты еще в xрущевке. 30.12.2013 21:02:27, Хомяк Абрикосовый

Мы не запекали, и ни у кого из моих знакомых такого не видела. 30.12.2013 21:13:18, Natascha

Ну так я и показала тем, кто никогда не видел, как оно примерно выглядит :-) - ессно, уже в современном исполнении. Кстати, шпроты в таком виде (горячие бутерброды фактически) неожиданно очень понравились моему свекру :-) 30.12.2013 21:19:49, Хомяк Абрикосовый

Согласна. 30.12.2013 20:31:55, маугленок

Потому что не бывает их под майонезом. Под лимонным соком или на поджаренном черном хлебе видела. 30.12.2013 20:03:04, Grumpy Cat

см. выше [ссылка-1] и ниже [ссылка-2] :-) раз иx видели - значит, бывают :-) 30.12.2013 20:10:28, Хомяк Абрикосовый

*твердо* Того, чего я не видела, не существует.
30.12.2013 20:14:14, Grumpy Cat

"Ты суслика видишь? Нет? А он еееесть!" (с) :-)))
я его, правда, тоже не видела :-))) 30.12.2013 20:22:27, Хомяк Абрикосовый

точно, были шпроты еще под майонезом , как это я забыла 30.12.2013 17:46:02, Liporella

Заправляли : капусту морскую баночную , мясо всегда под майонезом делали, а вот сосед мой , ел суп и заедал его хлебом густо политым майонезом , но это лично мой опыт 30.12.2013 17:23:08, Liporella

да, например Тирамису :) и вобще сыр маскаропне.

или все эти тортики с кремами аля "возьмите пачку масла, банку сгущенного молока и стакан сахара". 30.12.2013 17:11:29, Маграт

Ой, такой крем, как раз, отличный. Его же не каждый день едят. 30.12.2013 19:35:00, Василиса из сказки

У поборников здорового питания все перечисленное - жупел. 30.12.2013 17:11:11, Оля-Йоля

Мы газировки, кетчуп вообще не кушаем.
Колбасу очень редко.
Сладкое ограничиваем насколько можно:) 30.12.2013 17:05:33, ВС-препод

вопрос не в вас, а в том, почему именно майонез на столе вызывает крики "ужас-ужас".
то, что там рядом какой то готовый торт из магазина или газировка, не говоря уж о водке, возражений не вызывает 30.12.2013 17:06:50, Мадам Шредингер

Может потому, что его стало слишком много в каждодневной еде?

Торты, газировка и водка все-таки не каждый день употребляются:) 30.12.2013 17:12:37, ВС-препод

да у кого его стало много? имхо, все люди все равно питаются согласно своим установкам, как раз вопросы возникают при совместных застольях. 30.12.2013 17:13:38, Мадам Шредингер

мне кажется из-за того ,что народ стал добавлять куда не лень. переели. 30.12.2013 17:04:50, gazelle

Он просто появился раньше, чем всякие другие вредности.И от него проще отказаться... 30.12.2013 17:04:00, Питерская

Понятия не имею. Ничем не хуже кетчупа.
Сама я майонез умеренно люблю, кетчуп считаю синонимом безвкусицы, типа можно приготовить вкусную еду, есть и наслаждаться вкусом картошки-мяса-овощей, а можно тупо залить все кетчупом :) 30.12.2013 17:03:12, маугленок

Кетчуп - это прекрасно, но он нужен для картошки фри и сосисок. 30.12.2013 17:07:41, Мадам Шредингер

В стандартном кетчупе фабричного изготовления слишком много саxара. 30.12.2013 19:40:35, Хомяк Абрикосовый

Я рыбные пельмени с ним ем. 30.12.2013 18:29:00, Grumpy Cat

Вот о чем я и говорю - налить побольше кетчупа, и никто не отличит картошку фри от сосисок :) 30.12.2013 17:13:11, маугленок

а вы так к любым соусам относитесь?
вообще в высокой кухне соусы - это все
да и специи, и соль, предназначены для изменения природного вкуса еды.
правду сказать, природный вкус того же мяса весьма сомнителен. 30.12.2013 17:15:07, Мадам Шредингер

Вы смайлик не заметили?
Ну не люблю я лично кетчуп, тем более покупной. Уксус, загущенный крахмалом и подкрашенный в красный цвет.
Но вообще, на первый вопрос - скорее да, чем нет. Соль не меняет вкус, она его усиливает. И большинство пряностей добавляют свою нотку, не заглушая исходный вкус. А вообще вкуснее всего - просто бросить на сковороду кусок хорошей свинины без ничего, ну разве что с солью, и сьесть его с черным хлебом... 30.12.2013 17:38:40, маугленок

насчет здорового питания не знаю, но в нашем случае было исключено все, что содержит уксус. плохо от него. 30.12.2013 16:59:55, Мальмё ©

конкретные диеты - не вопрос. 30.12.2013 17:02:14, Мадам Шредингер

тоже не понимаю. Я его ем два раза в год в салате, на НГ и на день рождения одной близкой родственницы. 30.12.2013 16:56:26, Безобразная Эльза

Я ем чаще чем два раза, тоже в салатах обычно. Ребенок и муж любят к пельменям его. 30.12.2013 16:58:10, Мадам Шредингер

Показано 209 комментариев из 209

Вернуться в конференцию

майонез

Загруженные изображения