моя семья обожает вкусные домашние ужины, но готовить плов по рецепту Алекса и прочих гурманов и знатоков, анреал, откуда столько времени.
Все больше использую "консерванты", варю борщ: значит только бросить мясо и капусту уже нарезанную из пакета, через 20 минут готовую консервированную заправку для борща.
Картофель к ужину: уже очищенный из вакумного пакета.
Мясо: жарю стейки, а лук... или лень или некогда чистить, потому ход идет сушеный из пакетика.
А кто расскажет о своих способах сварганить обед или ужин быстро и типа домашний?
Или все же это фу?
Конференция "О своем, о девичьем""О своем, о девичьем"
Раздел: -- посиделки
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Облегчить жизнь матери и жены, чем пользуетесь? Про еду, но явно не для кулинарной конфы)
20.12.2013 13:57:28, спрошу)324 комментария
Борщ из нормальных овощей без мяса - примерно 30 мин (но это я обычно готовлю с вечера, да и кроме сына его теперь никто не ест. зато он долго хранится в холодильнике). Картошка чистится 5 мин (на 4), ну и жарится- варится тоже довольно быстро. Правда в последнее время я могу делегировать кому-нибудь как минимум чистку, а часто даже и жарку. Котлеты (тоже накануне) делаются не дольше 30 мин (фарш или готовый, но все равно наполовину прокручивается с луком-хлебом, или мясо без костей). Почти любой пакетик "магги на второе" для приготовления в духовке: мясо настоящее. заправка фальшивая, но вкусно. Макаронные изделия (кто каие любит) с долмио - супербыстро и всем нравится.
20.12.2013 14:21:00, hanhi
До "магги на второе" еще не дожила, а ниже уже плюются(
20.12.2013 14:35:11, спросила(
А быстро это сколько? У меня меньше получаса на готовку не уходит. Самые быстрые блюда
- типа плов (мясо кусочками слегка обжаривается с луком и тертой магазинной морковкой, добавляется воды и риса, тушится со специями, изюмом или барбарисом)
- сопливая картошка (все то же самое только с мелко резанной мною картошкой - да здравствует найсер дайсер - и количеством воды покрывающим содержимое, под крышкой до сопливого состояния)
- паровая курочка или рыбка в специях и маринаде плюс рис - да здравствует пароварка филипс.
- картошка по-деревенски (жарено-тушеные мелкие кусочки свинины и картошки - да здравствует найсер-дайсер) под крышкой, с легкой корочкой.
- фарш, обжаренный с луком - да здравствует ашановский фарш по-домашнему - и смешанный с тушеной рубленной копустой - возможно добавление сметаны.
Кажись, все. 20.12.2013 14:19:02, Анаис
- типа плов (мясо кусочками слегка обжаривается с луком и тертой магазинной морковкой, добавляется воды и риса, тушится со специями, изюмом или барбарисом)
- сопливая картошка (все то же самое только с мелко резанной мною картошкой - да здравствует найсер дайсер - и количеством воды покрывающим содержимое, под крышкой до сопливого состояния)
- паровая курочка или рыбка в специях и маринаде плюс рис - да здравствует пароварка филипс.
- картошка по-деревенски (жарено-тушеные мелкие кусочки свинины и картошки - да здравствует найсер-дайсер) под крышкой, с легкой корочкой.
- фарш, обжаренный с луком - да здравствует ашановский фарш по-домашнему - и смешанный с тушеной рубленной копустой - возможно добавление сметаны.
Кажись, все. 20.12.2013 14:19:02, Анаис
ваша семья не отличает хорошую еду от.. ну от того, что вы им готовите. поэтому ничего менять нет смысла.
20.12.2013 14:13:37, хатуль мадан
я люблю полуфабрикаты, они значительно упрощают мне жизнь, но стараюсь готовыми магазинными не злоупотреблять, чаще делаю сама ну там, котлет наделать море, половину заморозить на будущее, поджарку к супу сварганить и тоже заморозить и т.п. Но чаще я просто выхожу из положения простыми быстрыми рецептами.
20.12.2013 14:13:20, Даритта
куча ж есть быстрых рецептов, в том числе от Джейми Оливера :)
я долго готовлю только то, что явно не на один раз и на следующий день только вкуснее 20.12.2013 14:12:39, arte
я долго готовлю только то, что явно не на один раз и на следующий день только вкуснее 20.12.2013 14:12:39, arte
так это вам решать фу или не фу!
Вы едите, значит нормально.
Каждый приспосабливается под свою жизнь.
Если у меня есть время, буду покупать овощи, чистить, резать, тушить. А нет времени или лень, но есть деньги - пойду в кафе. 20.12.2013 14:08:22, Не овен
Вы едите, значит нормально.
Каждый приспосабливается под свою жизнь.
Если у меня есть время, буду покупать овощи, чистить, резать, тушить. А нет времени или лень, но есть деньги - пойду в кафе. 20.12.2013 14:08:22, Не овен
мы только что обсуждали что хотим ближайшие дни покушать, позвонили милой тетеньке и рассказали о своих хотелках, завтра можно будет подъехать забрать.
есть еще девушка, которая домой приедет и что нить сварганит или привезет готовое с пылу с жару.
из ресторанов доп.порции захватываем. 20.12.2013 14:08:06, Colline
есть еще девушка, которая домой приедет и что нить сварганит или привезет готовое с пылу с жару.
из ресторанов доп.порции захватываем. 20.12.2013 14:08:06, Colline
Из ресторанов: не факт что там готовят ровно как положено по кулинарной раскладке и технологии.
Прочитала в сети, что многие супы рестораны средней ценовой категории закупают в заморженном виде ведерками от сытоедова. Стала теперь присматриваться при заказе, иногда берут сомнения что грибной суп реально сей момент сварили из грибов и в блендере пюрировали. Украсили в тарелке - о да, безусловно, капельки оливкого масла и веточка петрушки. И вообще качество еды и свежесть мяса- сомнительно за множеством специй.
Заказывать на вынос из р-на Пушкин и тп.? не, кишка тонка столько тратить. 20.12.2013 14:15:55, спрошу)
Прочитала в сети, что многие супы рестораны средней ценовой категории закупают в заморженном виде ведерками от сытоедова. Стала теперь присматриваться при заказе, иногда берут сомнения что грибной суп реально сей момент сварили из грибов и в блендере пюрировали. Украсили в тарелке - о да, безусловно, капельки оливкого масла и веточка петрушки. И вообще качество еды и свежесть мяса- сомнительно за множеством специй.
Заказывать на вынос из р-на Пушкин и тп.? не, кишка тонка столько тратить. 20.12.2013 14:15:55, спрошу)
ресторанов много и они ооочень разные ) я выбираю по своему вкусу и пользую. некачественная пища очень быстро распознается моими рецепторами и внутренними органами и высказыввается ими большое фи.
20.12.2013 14:21:25, Colline
Рекламируйте ресторан. Я серьезно, проверить была ли там и "согласная" ли с их готовкой на свой вкус.
20.12.2013 14:36:49, спросила(
практически во все новиковские можно идти смело) но у меня пристрастия по заведениям и отдельным блюдам. моя последняя страсть это черный ризотто с кальмарами в ла барж у гостиницы украина.
20.12.2013 14:43:16, Colline
Во всех новиковских не была, но Сыр и Кавказская пленница далеки от хороших продуктов, не повезло мне. А его сеть киш-миш -лучше в макдак.
20.12.2013 15:01:39, спросила(
кавказская пленница - это Новиков?? о боги. там же несъедобно.
а Сыр - его время, имхо, прошло. Он был модным местом в 90-х, а уже в начале нулевых его начали разносить в пух и прах, да и сам ресторан как-то.. скис, запылился.
Недавно обсуждали его с одной замечательной конфянкой, она очень точно про нынешний Сыр выразилась- "морально устарел".
в заведение с названием "киш-миш" даже не пойду, уж от названия передергивает. это все из серии "чайхОна №1", "ходжа насреддин". 20.12.2013 15:15:38, Rumba*
а Сыр - его время, имхо, прошло. Он был модным местом в 90-х, а уже в начале нулевых его начали разносить в пух и прах, да и сам ресторан как-то.. скис, запылился.
Недавно обсуждали его с одной замечательной конфянкой, она очень точно про нынешний Сыр выразилась- "морально устарел".
в заведение с названием "киш-миш" даже не пойду, уж от названия передергивает. это все из серии "чайхОна №1", "ходжа насреддин". 20.12.2013 15:15:38, Rumba*
в чайхоне, кстати, очень свежие хорошие продукты. Если, конечно, не суши там заказывать, а национальную еду. только их две сети - чайхоны, одна, которая тамерлан, мне не нравится. Ну и от повара тоже многое зависит
20.12.2013 16:32:12, Крапива
Да, это его сеть новиков групп. На рестораны с ценником более 3000 с человека без спиртного (типа суп-салат-горячее) мне слабО) Как разовая акция посидеть с мужем -можно, даже со спиртным, а покупать оттуда постоянно еду, не, у меня много других трат по жизни, чтоб я так глупо выкидывала деньги.
20.12.2013 15:44:47, у меня руки точно не по локоть в черной икре(С)
у меня конечно же нет ваших сыновей, согласна, что так получится накладно.
но у нас в родительской семье была девушка приходящая, которая готовила и убиралась, продукты тоже сама закупала необходимые. я помню, что это было недорого и работающие люди вполне могут себе позволить. 20.12.2013 17:37:44, Colline
но у нас в родительской семье была девушка приходящая, которая готовила и убиралась, продукты тоже сама закупала необходимые. я помню, что это было недорого и работающие люди вполне могут себе позволить. 20.12.2013 17:37:44, Colline
в сыре и пленнице не была. у киш миша формат народный с соответствующим качеством. эта кухня мне нравится в чайхоне №1, единственное место из всей сети, которое я могу посещать на пушкинской, потому что атмосфера нечайхоновская )) люблю их салатик из зелени, пельмени по уйгурски, обожаю коктейль игристое вино с клуюничным коктейлем, редко где встречается.
20.12.2013 15:07:24, Colline
вполне возможно. но количество того, чем там не брезгуют существенно меньше многих других. мой рот не против их еды )
мои любимые - страна, которой нет (удобно по расположению на охотке), чипс за хорошее сочетание поесть-выпить-потанцевать, новиков в Ритце за еду в чудесном сочетании с тусовкой, большой за пафос. 20.12.2013 14:58:24, Colline
мои любимые - страна, которой нет (удобно по расположению на охотке), чипс за хорошее сочетание поесть-выпить-потанцевать, новиков в Ритце за еду в чудесном сочетании с тусовкой, большой за пафос. 20.12.2013 14:58:24, Colline
а меня интересует ) мне скучно просто вкусно поесть, надо еще и пообщаться, тем для сплетен набраться ))
20.12.2013 16:38:02, Colline
:-) Пользуюсь привычкой семьи обедать в будние дни на работе, не ожидать в выxодные горячиx завтраков и "обеда из треx блюд, обязательно с первым!" и довольствоваться на ужин самоприготовленными бутербродами из готовой нарезки + свежие овощи/фрукты. Независимо от дня недели.
"человек ест для того, чтобы жить..." :-)))
А горячий "сваренный" домашний обед или ужин, или там омлет, сырники или блинчики к завтраку - это не обязанность, а удовольствие при наличии времени и желания у xозяйки, т.е., у меня :-)))
"картофель уже очищенный из вакуумного пакета" не признаю от слова "совсем". 20.12.2013 14:07:55, Хомяк Абрикосовый
"человек ест для того, чтобы жить..." :-)))
А горячий "сваренный" домашний обед или ужин, или там омлет, сырники или блинчики к завтраку - это не обязанность, а удовольствие при наличии времени и желания у xозяйки, т.е., у меня :-)))
"картофель уже очищенный из вакуумного пакета" не признаю от слова "совсем". 20.12.2013 14:07:55, Хомяк Абрикосовый
это фу
20.12.2013 14:03:06, Вечная Весна
Вот потому и не подписалась ником)
20.12.2013 14:08:36, спрошу)
фу не потому, что вы ленивая, а потому что все эти консерванты гадость.
20.12.2013 14:13:31, Вечная Весна
автор про консервированную заправку пишет
картошка в таком наборе темнеет или нет? 20.12.2013 14:22:31, Вечная Весна
картошка в таком наборе темнеет или нет? 20.12.2013 14:22:31, Вечная Весна
я видела свежий почищеный картофель влажный в вакуме - он не темнел. но он отдельно от других овощей.
20.12.2013 14:29:47, douceur
не темнеет потому, что по стандартной технологии применяемой во всем мире почищенную картошку, предназначенныю для продажи в чищенном виде в магазинах или для поставки в общепит, тут же обрабатывают 1%-ным раствором метабисульфита натрия. Доступ кислорода же тут абсолютно ни при чем.
20.12.2013 17:19:12, WildStitch
при отсутствиии кислорода крахмал не темнеет. также как если картофель в воде лежит. но вот гарантировать, что там нет антиокислителя я бы не стала.
20.12.2013 14:35:16, douceur
потому что темнеет он от соприкосновения с воздухом, а какой в вакууме воздух?
20.12.2013 14:34:24, Даритта
И последнее про картофель: отчего разрезанный и очищенный он темнеет? Оттого, что в нем есть соединения, которые на воздухе окисляются. Заметьте себе, пожалуйста, что картофель темнеет тем энергичнее, чем больше внесли под него азотных удобрений. Значит, быстрое потемнение картошки на срезе служит косвенным подтверждением избытка нитратов (хотя, конечно, могут быть и другие причины). И наоборот, когда картофель удобрен навозом, он темнеет совсем немного.
20.12.2013 14:38:08, Даритта
вах! темнеет крахмал. а азот тут при чем?
то, как картофель темнеет, зависит от содержания крахмала - т.е. от сорта, почтвы, ну ладно, может где-то и от удобрений, но вот реально даже не знаю, как азот влияет на потемнение. 20.12.2013 14:41:57, douceur
то, как картофель темнеет, зависит от содержания крахмала - т.е. от сорта, почтвы, ну ладно, может где-то и от удобрений, но вот реально даже не знаю, как азот влияет на потемнение. 20.12.2013 14:41:57, douceur
А отчего тогда крахмал не темнеет сам по себе, без картофеля?
Более того, я сама лично добывала крахмал из картофеля (в те безумные 90-ые, когда в магазинах ничего не было) - и крахмал выходил белоснежный. 20.12.2013 15:50:28, маугленок
Более того, я сама лично добывала крахмал из картофеля (в те безумные 90-ые, когда в магазинах ничего не было) - и крахмал выходил белоснежный. 20.12.2013 15:50:28, маугленок
я точно знаю, что если кто-то сомневается в моих словах, то лучше проконсультироваться у экспертов.
20.12.2013 15:36:13, douceur
Неа, другой производитель. А вы кинулись шараду разгадывать, какие компании я "рекламирую". Я про жизнь суетливую свою. Вон, выше Анаис пишет про потертую морковь, скажите что и она рекламирует)
20.12.2013 14:33:10, спросила(
я? шарады? нееее
просто у нас офис переезжает - состояние коробочное - а надо изобразить бурную деятельность 20.12.2013 15:09:33, КалиНа*
просто у нас офис переезжает - состояние коробочное - а надо изобразить бурную деятельность 20.12.2013 15:09:33, КалиНа*
вот ведь насколько далека я от всякиx продуктов этой фирмы... даже рекламу не распознала! :-)
20.12.2013 14:09:48, Хомяк Абрикосовый
я, кстати, аж перечитала, пытаясь догадаться, что нам хотят "срекламировать", но не нашла, решила "ладно, пятница на дворе, мож, человек просто похоливарить на тему домашнего хоз-ва хочет?"
Да, наверно, надо было написать "готовая консервированная заправка для борща?! как называется, кто производит, где продается, сколько стоит, МНЕ ТОЖЕ НАДО!" 20.12.2013 14:08:22, Natalya d'*
Да, наверно, надо было написать "готовая консервированная заправка для борща?! как называется, кто производит, где продается, сколько стоит, МНЕ ТОЖЕ НАДО!" 20.12.2013 14:08:22, Natalya d'*
Тьфу ты, я не про магги, есть и другие варианты. Но оказывается все тратят 2 часа на борщ, котлеты только свои замороженные и т.п. Никто не работает, не висит весь в инете, а реплики пишут оперативно не отрываясь от процесса готовки))) Сорри, не вписалась с темой.
20.12.2013 14:29:51, спросила(
Вот я, кстати, только что сварила гороховый суп и поставила в духовку кексы :))) Не отрываясь от интернета!
20.12.2013 14:35:05, Даритта
Вы Цезарь!) В сысле не салат, а император) Респект! Ноут встроен в кухонную панель между духовкой и микроволновкой? или программа, пишушая в инете с голоса?) ну правда, может я чего не знаю.
20.12.2013 14:47:30, расшевелила публику в пятницу
:-))) А "Слона-то Вы и не приметили" - "все", пишущие тут реплики, НЕ варят борщ и котлеты каждый день :-)))
20.12.2013 14:33:41, Хомяк Абрикосовый
ВСЕ - не варят :-) Отдельно взятые - варят, никто им не мешает. xоть себе и каждый день варить, если им нравится :-) Но не ВСЕ :-)))
20.12.2013 15:11:01, Хомяк Абрикосовый
какая ты умная)
хотя мне тоже показалось неискренним описание варки борща... 20.12.2013 14:08:14, Вечная Весна
хотя мне тоже показалось неискренним описание варки борща... 20.12.2013 14:08:14, Вечная Весна
Он какой-то неправильный. И порезан толсто, все равно возиться с ним придется.
20.12.2013 14:36:38, Hel
спасибо
тогда вычёркиваю. Мне нужен такой, чтоб не прикасаться к нему. 20.12.2013 14:38:42, Вечная Весна
тогда вычёркиваю. Мне нужен такой, чтоб не прикасаться к нему. 20.12.2013 14:38:42, Вечная Весна
Я одно время пользовалась такими пакетиками с уже порезанными или почищенными (сваренными) овощами. Но все же вкус у них не тот. Даже у вареной свеклы:). Хотя это все очень удобно, требует минимальных усилий при использовании. Морковка тоже порезана слишком длинно (для меня), приходилось резать еще. Это быстрее, чем делать с самого начала. Так же и с луком, и с капустой.
20.12.2013 14:48:47, Hel
я одно время покупала в кулинарии вареные яйца, морковку и картошку, чтоб дома салатик постругать, хозяюшку изображала )
20.12.2013 14:27:04, Colline
был рекламный ролик, где хозяйка дома весь день смотрит телевизор, а когда муж идет с работы быстро присыпает кухню и себя мукой, изображая. что только что сама налепила пельменей
20.12.2013 15:46:39, Даритта
я так покупаю в кулинарии вареную свеклу, т.к. терпеть не могу запах когда она варится. да и долго.
20.12.2013 14:28:48, Кабриолетта
о, а вот свеклу как раз люблю сама варить. этот продукт я трепетно обожаю и доверяю готовку только себе )
20.12.2013 15:19:09, Colline
Мама моя еще в советские времена покупала вареный овощ. Никто это не считал признаком плохой хозяйки.
20.12.2013 14:38:00, Альт
я тоже запекала, но потом слишком интенсивный вкус после запекания стал мне мешаться в салатах.
20.12.2013 14:38:19, Кабриолетта
Не, так даже я не изваращюсь, или обед весь покупной, или лук сама порежу/картошку почищу.
У меня все "домашние ужины" и домашние и "за 20 мин или менее", насобирала рецептов за свою жизнь.
Но у нас ужин, это 1 блюдо, мы супы не едим, а на десерт йогурты/фрукты... 20.12.2013 14:01:07, Natalya d'*
У меня все "домашние ужины" и домашние и "за 20 мин или менее", насобирала рецептов за свою жизнь.
Но у нас ужин, это 1 блюдо, мы супы не едим, а на десерт йогурты/фрукты... 20.12.2013 14:01:07, Natalya d'*
На первое недьзя экономить время, а вот остальное делается быстро. Например свиная вырезка на сильном огне готовится 3+2 минуты (лук туда не нужен), кур. филе также, если маленькими кусочками (тогда оно нежнейшее и сочное), салаты строгаются за 5 мин (мы едим с раст. маслом овощные).
Запеканки из творога 20мин (внутри хоть сушеную вишню, хоть пармеджано).
ну и т.д.
Готовить долго терпеть не могу.
Но! кроме первого. 20.12.2013 14:01:07, Кабриолетта
Запеканки из творога 20мин (внутри хоть сушеную вишню, хоть пармеджано).
ну и т.д.
Готовить долго терпеть не могу.
Но! кроме первого. 20.12.2013 14:01:07, Кабриолетта
А как Вы долго готовите первое? У меня самое долгое - фрикадельки закидывать.
20.12.2013 14:02:34, Батарея
У меня для них порциями фарш в холодильнике лежит. Меня няня так приучила. Не моя. Федина :)
20.12.2013 15:12:23, Батарея
а у меня - супчик-крупничек самый долгий :-) При том, что именно моей работы в нем - ну... максимум минут на 10 в общей сложности... ну пусть даже 15! :-) Но если он с мясом - то сначала бульон "на косточке" с морковкой и сельдереем полтора часа... а потом, после добавки всеx "промежуточныx ингредиентов" и засыпания крупной перловки - еще час-полтора ленивого "бульканья" на грани кипения. Но его можно сразу на 2 дня варить, а если без картошки - то и на три.
20.12.2013 14:25:58, Хомяк Абрикосовый
точно! мне ж велено копченостей сегодня купить для горохового (спасибо, что напомнили). Сто лет его не варила.
20.12.2013 14:23:31, Кабриолетта
как так получается?
у меня не более получаса личных усилий - закинуть мясо и почистить/нарезать овощи. Остальное плита сама делает. 20.12.2013 14:06:25, Вечная Весна
у меня не более получаса личных усилий - закинуть мясо и почистить/нарезать овощи. Остальное плита сама делает. 20.12.2013 14:06:25, Вечная Весна
сначала сварить бульон (минимум минут 40), потом его процедить, потом закинуть картофель, приготовить поджарку, дождаться когда картошка почти сварится, закинуть всё остальное, убрать огонь, еще минут 10 поварить, чтоб капуста дошла , выключить и закрыть крышкой, дать постоять - можно есть. Как раз часа 1,5-2
20.12.2013 14:19:47, Даритта
варку бульона не считаю.
Я его часа 1.5-2 варю, не 40 минут. И без поджарки, овощи закидываю практически одновременно. 20.12.2013 14:27:27, Вечная Весна
Я его часа 1.5-2 варю, не 40 минут. И без поджарки, овощи закидываю практически одновременно. 20.12.2013 14:27:27, Вечная Весна
ну вот, к вкусно-невкусно :)) мне вот с поджаркой невкусно, мне как-то сразу жирно что ли...
20.12.2013 14:36:57, douceur
вот ты вредная! я тебе говорю без поджарки невкусно,а не без мяса. Хотя без мяса тоже невкусно. Мама у меня варила борщ с фасолью для нажористости. Беее.
20.12.2013 15:17:49, Даритта
не, я хочу сказать, чем дольше варишь бульон, тем вкуснее получается суп. Попробуй сама, будешь меня благодарить)
20.12.2013 16:38:03, Вечная Весна
Конечно. Час-полтора на бульон, пока он булькает нарезаю соломкой овощи и т.п. Потом уже делает плита.
20.12.2013 14:08:10, Кабриолетта
Поняла, время приготовления бульона не считаю, я за это время кучу всего делаю :)
20.12.2013 14:09:47, Батарея
я исхожу из того, что если я задумала варить борщ, то 2-2,5 часа я не смогу пойти погулять, в гости и т.п.
20.12.2013 14:13:26, Кабриолетта
Показано 319 комментариев из 324
Читайте также
Чем опасна ультраобработанная пища?
Как правильно выбирать продукты и что не так с ультраобработанной пищей?
Какой спектакль выбрать? Современная русская проза на театральной сцене
11 театральных постановок по произведениям лауреатов и номинантов премии "Ясная Поляна"