Конференция "Ребенок от 1 до 3""Ребенок от 1 до 3"
Раздел: Питание
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Что такое "нормализованное" молоко?
Начиталась я недавно ужасов про гомогенизированное молоко в Заграничной, а вот скажите, кто знает, что такое "нормализованное" молоко? И чем оно отличается от пастеризованного и гомо-...?
07.03.2006 01:02:39, Lelya
5 комментариев
Нормализованное - доведенное до стандартной жирности (3,2% или 2,5% и т.д.), обычно корова более жирное молоко дает. Восстановленное - сделанное из сухого молока, вот его брать не стоит. Пастеризованное - термически обработанное при определенных условиях (впервые Пастер это предложил, отсюда и название).
07.03.2006 12:43:47, Колокольчик-Ло
А "пастеризация" - это способ консервации. В процессе нагревания молока убиваются вредные микроорганизмы
07.03.2006 11:37:32, VUP
Дело в том, что каждая корова дает молоко разной жирности: одна за один раз 15 л 4,2%-ного, другая 12 л 4,5%-ного... Как правило, чем жирнее молоко, тем меньше его количество в литрах. Чтобы учесть удои, "не обидев" тех коров, которые дают более жирное молоко, все удои учитывают в литрах при "нормальной жирности", которая в нормативах установлена, по-моему, 3,2% (может, другая цифра, не помню). Т.е. если молоко разбавить до жирности 3,2 - получится "нормализованное", доведенное до нормальной учетной жирности. Тогда корова, дающая более жирное молоко, значительно "увеличит" свой надой.
Так что никакого отношения к способам консервации или искусственным добавкам этот термин не имеет 07.03.2006 11:35:15, VUP
Так что никакого отношения к способам консервации или искусственным добавкам этот термин не имеет 07.03.2006 11:35:15, VUP
Это означает доведение состава продукта до определенного содержания жира или белка. Не надо путать нормализованное молоко с восстановленным, то есть изготовленным путем восстановления сухого молока.
07.03.2006 09:17:34, Tiffany
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?