Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

А куркума и шафран это одно и тоже? Прям

А куркума и шафран это одно и тоже?

Прям чуть не подралась со своей няней, она мой шафран куркумой назывет:)))может это одна фигня:)

27.03.2004 22:01:52, SelS

2 комментария

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Нет, это совсем разные пряности. При этом шафран намного "благороднее" и, соответственно, во много раз дороже. Шафран - это тычинки определенной разновидности крокуса. Куркума - это порошок из сваренного и высушенного корня растения, поxожего на лилию.
Друг другом иx не заменяют, т.к. а)- разные "оттенки" вкуса; б) слишком ощутимая разница в цене :-) - т.е. по соображениям экономическим шафран можно было бы заменить куркумой (например, при варке риса, но вкус будет более интенсивный, можно испортить все блюдо), но никак не наоборот :-))). При выпечке куличей такая замена шафрана куркумой не рекомендуется по вкусовым соображениям :-) 30.03.2004 11:35:55, Tomsik

http://encycl.yandex.ru/cgi-bin/art.pl?art=brokminor/42/42596.html&encpage=brokminor
http://encycl.yandex.ru/cgi-bin/art.pl?art=bse/00040/20600.htm&encpage=bse 27.03.2004 22:22:02, GalaNTka

Вернуться в конференцию

А куркума и шафран это одно и тоже? Прям

Загруженные изображения