Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Идеи, советы
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Яблочный сок (консервирование)
Девочки! Хочу как-то заготовить яблочный сок на зиму. Яблок много- не справляюсь уже, хочу через соковыжималку прогнать и в банки. Как это делается? Плиз, подскажите.
03.08.2011 15:48:46, Secret agent
6 комментариев
А сахар нужно? И сколько на 1 литр сока? А пастеризовать- это как? Простите за большое колчество вопросов. Заранее спасибо.
04.08.2011 11:21:07, Secret agent
А во-вторых его без проблем можно добавить уже в стакан, по индивид. вкусу, кстати, можно немножко разбавить сок водой, если вам так вкуснее, но уже опять же при "питье".
И вообще, пропорция сок-сахар очень зависит от сладости яблок, и поэтому сок может быть от природы достаточно сладким, а может быть таким кислым, что без сахара и не выпьешь!
И, наконец, пастеризация делается так:
В широкую кастрюлю налить воды, закипятить ее, на дно - например, полотенце (чтобы банки не звенели), и щипцами - погрузить банки уже заполненные, прикрытые крышками, но не закрученные еще. Вода должна доходить банкам "до плечиков", поэтому для начала, пока рука не набита,лучше сначала - банки установить на полотенце, а потом залить кипятком из чайников.
И на малом огне дать побулькать для банок 0,5- 0,7л - 30 минут, 1л-40 мин, 2л - 50 мин.
Потом отключить, щипцами извлекать банки по очереди, закручивать их (я закручиваю новыми уже крышками, обдавая их кипятком).
Да, банки болжны быть предварительно стерилизованы.
Но с соком я бы так морочилась только для грудных младенцев во имя сохранения витаминов по максимуму, а просто сок я бы кипятила недолго - и по банкам. 05.08.2011 09:16:20, ЕЕ
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
