Главная > Конференции > Кулинария и еда

Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: Заготовки впрок

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

Девочки, а консервируете ли вы зелень на зиму?

Поделитесь рецептом. Очень хочется.

*** Тема перенесена из конференции "СП: посиделки"

25.06.2011 20:21:56, NaSto

30 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

а я не чего не делаю, просто лень!! 05.07.2011 15:48:59, rikardos

Мелко режу,в чистый пакет и в морозилку. 28.06.2011 16:43:03, svecha

Сушу в электросушилке. Запах и цвет сохраняется полностью. 27.06.2011 12:31:27, Фиолетта

я только укроп (мою, сушу, нарезаю и в пластиковые баночки...) 26.06.2011 23:05:43, melly

ежегодно замораживаю зелень (мою, сушу, мелко режу, кладу в маленькие пакеты, плотно закрываю) Зимой очень удобно и быстро: открыл и добавил в еду, даже в салаты свежие добавляю, если нет под рукой свежей (никто подмены и не замечает - поверьте!)... Замораживаю ее в те летние дни когда петрушки и укропа на огороде избыток, не покупаю.
Также обязательно замораживаю вишню для компотов и вареников (мне она больше нравится, чем та что в пакетах, да и надо мне ее не много: 3-4 кг на зиму хватает).
Сладкий перец морожу в двух вариантах: резаный кольцами и квадратиками. Его покупаю много, зеленый и красный в период минимальной стоимости, ближе к сентябрю.
И помидоры целиком обязательно, предпочитаю "сливки". Зимой просто обливаешь их горячей водой, снимаешь кожу, используешь для супов и тушеных блюд, для соусов и "заливки" для спагетти. Мне так больше нравится, чем готовые консервированные соусы и томатная паста.
Никакой морозильной камеры глобальной у меня нет. Прост сам холодильник у нас немаленький (540 литров), соответственно и камера у него вместительная. Большой ее плюс еще в том, что есть функция "быстрой заморозки" (-56 градусов за считанные минуты), что позволяет максимально сберегать витамины в замораживаемых продуктах.
Я очень к этому привыкла и всегда шучу, что могу приготовить зимой вкусный овощной суп "не выходя из дома" :) 25.06.2011 23:57:02, жужжалка

нет. в первый раз слышу, что ее можно морозить-консервировать.
надо попробовать. 25.06.2011 22:13:06, dama Petronila

я раньше мыла, сушила, резала, перемешивала с каменной солью, укладывала в банки и в холодильник. до следующего лета использовала в супы и вторые блюда. при необходимости избавлялась от лишней соли (промывала водой). 25.06.2011 22:07:35, hloja

Я слышала, что с солью нельзя заготавливать зелень. Какое-то очень вредное вещество образуется. 25.06.2011 22:46:11, VaryasMom

с каменной можно, с йодированной нельзя. 25.06.2011 23:00:36, Чернобурка

именно относительно кинзы - при заморозке имхо потеряет свои вкусовые качества - тонкий лист очень. 25.06.2011 21:39:25, КуКушонок-вреднюшонок

кинзу заготавливать по-моему вообще дело бесперспективное. Она очень нежная, при любом способе станет сопливая, буээээээээээ 25.06.2011 22:14:57, ТВЛ

я сушу укроп и петрушку со своего огорода и потом добавляю куда только возможно :-) 25.06.2011 21:37:49, Orbitalik

насчет кинзы не подскажу, всю жизнь считаю, что она на вкус как давленные клопы.
а так все - в морозилку, можно просто резаную зелень. можно разложить по формам для льда, если есть не очень маленькие, залить холодной кипяченой водой или бульоном, заморозить, потом переложить в пакет и обратно в морозилку. 25.06.2011 21:37:01, Красота в глазах смотрящего

Нет.Не вижу смысла покупать и консервировать.Ладно если б своя на огороде росла.А так я лучше свежую буду покупать круглый год :-) 25.06.2011 21:26:33, Бугенвиллия

Вот я свою и пытаюсь заготовить. Петрушка мороженая что-то у нас не расходится. Кинзу хочу определить и лук зеленый. 25.06.2011 21:29:55, NaSto

Нет. Слава богу, сейчас можно купить свежую круглый год. 25.06.2011 21:02:07, Одна такая рыжая

купить-то можно, только свою хочется сохранить тоже :)) 25.06.2011 21:30:58, NaSto

+1,
свежую круглый год берём на рынке.Но если бы была со своего огорода ,без всяких удобрений,сушила бы или в морозилку. 25.06.2011 21:05:08, Озоли

а мне не нра вкус зимнего укропа..-((( 25.06.2011 21:03:19, КуКушонок-вреднюшонок

Делала укроп-мелко нарезать+крепко посолить+выдавить чеснок,сложить в банку и в холодильник.До Нового года не испортился. 25.06.2011 21:01:52, letik

+ много, только не в банку, а в пакет для заморозки
и без чеснока. Чеснок маманя любит маринованый... фууу 25.06.2011 22:05:52, Шпилька Маша (в системе Шпилька)

в банки нет.
мою.сушу.режу и в морозилку.
вот сегодня этим занималась.... 25.06.2011 20:25:33, MacJluHka

+1, оч удобно 25.06.2011 22:28:55, Энни-Велени

угу, раньше засаливала в банках, но места в холодильнике у меня на данный момент меньше, чем в морозилке. Теперь просто морожу. 25.06.2011 20:24:13, КуКушонок-вреднюшонок

консервировать? я просто режу,сушу и в пакетах в мрозилку 25.06.2011 20:23:00, yazva_ya

зачем сушить, если в морозилку?
или так - зачем в морозилку , если сушить? 26.06.2011 10:26:10, удивилась

я тоже морожу укроп и петрушку. Сейчас привезла кинзу. Муж говорит, что она почернеет, если заморозить. А еще зеленый лук есть. Хочется разнообразить так сказать. 25.06.2011 20:30:33, NaSto

зеленый лук тоже морожу,если много вырастает..кинзу не морозила..в конце лета перцы бум морозить..в супчик из зимой отлично просто:) 25.06.2011 21:10:14, yazva_ya

это ж морозильну камеру прийдется покупать под это все. 25.06.2011 22:14:55, dama Petronila

дык ужо куплена давно, и не только под это. 25.06.2011 22:34:27, NaSto

Вернуться в конференцию

Девочки, а консервируете ли вы зелень на зиму?

Загруженные изображения