Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
как правильно фольгу использовать при запекании?
в очередной раз запекала мясо и задумалась: у фольги одна сторона как бы матовая, другая блестящая. Как правильно завернуть - какая сторона должна быть снаружи? или не важно? спасибо )
10.11.2010 11:59:38, Dash
8 комментариев
Э э э э э
04.04.2017 12:05:01, Янчик миланчик
Да я в шоке
04.04.2017 12:04:44, Янчик миланчик
Из-за того, что поверхности у алюминиевой фольги выглядят по-разному, многие считают, что важно соблюдать, какой стороной пищевая алюминиевая фольга обращена к пище во время приготовления.
Некоторые уверены, что кухонная фольга должна быть повернута матовой стороной к блюду, некоторые придерживаются полярной точки зрения.
Между тем на практике разница между двумя сторонами алюминиевой кухонной фольги практически неощутима, ее можно заметить только с помощью точных приборов. Отражающая способность глянцевой стороны алюминиевой фольги равна 88%, в то время как тисненая матовая алюминиевая фольга отражает 80%. 10.11.2010 18:56:31, Ирис
Объяснение простое: матовая сторона меньше отражает, соответственно больше поглощает излучение, по этой простой причине нужно укладывать пищу на блестящую сторону(при приготовлении), а при хранении продуктов наоборот, что бы меньше перегревалось.
09.11.2013 07:42:31, Dimon_bma
блестящей - внутрь. Блестящая сторона лучше отражает тепло :) И, наверное, к ней меньше прилипает.
10.11.2010 12:14:08, AleXXX
Читайте также
Процедура установления отцовства: какие документы необходимы и какие права это дает
Для чего вообще устанавливать отцовство?
