почему-то отварной картофель, когда остывает, у меня всегда темнеет. Я объясняла это плохим качеством исходного продукта (причем, покупаю и в магазинах - отеч. и импортный, и на рынке). Но почему-то в АЗБУКЕ ВКУСА продают отварной картофель нормального аппетитного цвета. И форма у него нормальная, круглая. А не угловатая, когда темные места срезаешь.
Может, нужно что-то добавлять при варке? Наверное, есть какой-то секрет, чтобы картофель не темнел. Поделитесь, пожалуйста.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
почему картофель темнеет?
22.12.2008 23:16:00, naf naf7 комментариев
Вы не сразу вынимайте из кастрюли после варик, нужно воду слить и оставить там охлаждаться.
23.12.2008 20:16:49, Мама Марианна
Секрет- добавить в конце варки (когда готов) несколько капель уксуса или лимона( если речь идет об отварной круглой, а не та, что в пюре). Но все-таки вы покупаете "неправильную" картошку, даже обычная картошка Дмитровская (АШАН, МЕТРО продается по 2,5 кг) она не темнеет.
23.12.2008 10:00:38, мало ли...
спасибо. интересный совет. Нужно будет попробовать.
Поразмыслив на эту тему, я подумала, что картофель может темнеть от воды. Картофель я варю только на даче, а вода там из скважины (чистая, но очень жесткая). Или тогда в Москве от водопроводной воды он вообще растворяться должен был бы ? )) 23.12.2008 22:56:58, naf naf
Поразмыслив на эту тему, я подумала, что картофель может темнеть от воды. Картофель я варю только на даче, а вода там из скважины (чистая, но очень жесткая). Или тогда в Москве от водопроводной воды он вообще растворяться должен был бы ? )) 23.12.2008 22:56:58, naf naf
А что, он у вас и летом темнеет? 23.12.2008 08:14:07, ЕЕ
да, и летом тоже темнеет когда остынет. А когда в холодильнике постоит, вообще бееее.
23.12.2008 22:53:15, naf naf
Читайте также
Стоматология и беременность: каким мифам не стоит верить
Как защитить зубы во время беременности
Как поддерживать высокую работоспособность мозга
Что делать, чтобы мозг был активен?
