Кулинарный вопрос

Девчонки! Поделитесь идеями! :) У меня скоро грядет отмечание наших с мужем дней рождений. Празднество это по традиции происходит на даче и длится 2 дня. Опять же традиционно - шашлык, овощи, выпивка. Остальное я каждый год пытаюсь разнообразить. В прошлом году делала перед основным застольем фуршетный стол из 2-3 видов бутербродов, чипсов, фисташек, арахиса и пива. Народ съезжается, общается, перекусывает + очень большое место у нас занимает игра в теннис - просто очереди стоят. :))) А потом жарим шашлык и усаживаемся плотно за стол. В этом году хочу как-то по-другому все организовать, хотя бы стол разнообразить... но идей пока не особо. У кого-то тут подсмотрела вариант, когда салат по чуть-чуть выкладывается на крупные чипсы - понравилось. :) Но пока не представляю - как это складывать? В один слой? Или можно пирамидой?

Посоветуйте что-нибудь интересненькое. :) А, еще из опыта поняла - майонезные салаты не выдерживают наших застолий - все происходит на открытом воздухе и они держатся максимум час, потом на них жалко смотреть... А порезать одни овощи к шашлыку - как-то скудно... В-общем, принимаются любые придумки! :)))