Что я делаю не так?

40 лет, рост 165, вес 68, хочу 60. Из отягчающего – ОК.
2 месяца назад я начала постепенно менять свое питание, сейчас оно выглядит следующим образом:
З: самодельный йогурт + ст.л. мюсли + 2 ч.л. черносмородинового варенья, бутерброд с маслом и сыром (хлеб ржаной или харрис), 10 гр горького шоколада, чай
П1: самодельный треугольник с творогом или с курицей/ хлебцы/ яблоко
О: редко суп (овощной, обычно 1 р в неделю; сейчас окрошка есть в столовой, беру чаще, но в ней в основном редиска+ огурец + квас, мясная составляющая встречается редко, хорошо если на чайную ложку наберется) + 100 гр гречка/ макароны + что-то мясное/куриное + овощной салат
П2: как №1
У: мясное + овощной салат/ овощной гарнир. Очень редко (раз недели в 2) – запечённая картошка/гречка.
Вечером могу съесть яблоко перед сном.
В выходные могу позволить себе 1 раз капучино + десерт (предпочтение отдаю ягодным тартам/ панакоте/ слоеным улиткам) или капучино без десерта, могу позволить себе не 10, а 20 гр горького шоколада или мороженое, но не позднее обеда.
В последний месяц добавила зарядку по утрам. Стараюсь ходить по вечерам (мой круг около 3 км).
Что мне не нравится – что совсем нет никаких изменений. Первый месяц вес стоял, намертво приколоченный. Ни 100 гр в минус. Во второй пошел вверх. Я к начальному на момент начала похудения весу прибавила около 600 гр. Габариты не измеряла.
Я не хочу садится на какие-то конкретные диеты, я не готова отказываться насовсем от каких-то продуктов (подавляющее большинство вредностей, типа майонеза/фаст-фуда, белого хлеба, тортиков и пр я итак не ем, чай еще с института пью без сахара). Я просто хочу немного изменить питание, добавить немного движения и плавно, ключевое слово плавно, похудеть до желаемых значений. Мне не нужно -4 кг/в мес (оно, конечно, приятно, но вернется же обратно быстро). Но хотелось бы все-таки видеть -100-200 в неделю, мне было это подошло. А совсем неподвижно или наоборот в плюс – меня очень расстраивает.
Что я делаю не так?