Рассада

Вот скажите мне пожалуйста милые дамы, купила я семена огурца, помидора, которые сажаются прямо в открытый грунт.А можно ли посадить их ,как рассаду дома, а потом пересадить в открытый грунт? Купила в Леруа торфяные горшочки и грунт. И еще вопрос.Я просто первый раз занимаюсь этим и ничего не знаю.Проссветити.Перед тем,как высаживать в открытый грунт его надо перекопать, сделать грядки и лунки, а удобрять как-то?Если да, то каким удобрением. Там у нас чернозем и раньше там выращивали картошку.