Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: ...затрудняюсь выбрать раздел
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Люди! Кто-нибудь делал дома фуршет? Мне
Люди! Кто-нибудь делал дома фуршет? Мне надо человек на 20. Не могли бы поделиться опытом? как вы это дело организовывали, что готовили приблизительно и кто у вас готовил?
31.03.2003 14:02:58, avgustinka
20 комментариев
Вспоминаю как страшный сон:) По форме мне понравилось - свободное движение, свободное общение по всей квартире, но! Пока все нарежешь, разложишь по кусочкам, по ложечкам, по корзиночкам - это ужас, нужен хоть один помощник, однозначно. Во-вторых, я думала, что уж во время фуршета буду более свободна - ничего подобного! Постоянно нужно что-то подкладывать, тащить то горячее, то сладкое, в общем фигня жуткая. Но народ тот мой фуршет до сих пор вспоминает, так все было вкусно и вообще для них необычно - а уж год прошел:))
Рецептов можно много здесь, в конфе, найти. У меня было вино, коктейли с зонтиками и апельсинами, сок. Были рулетики из нарезки, пирожки (заказывала в пекарне), корзиночки, чиненые грибами и салатами, сырные палочки, помидоры чиненые, канапе со шпротами и сардинами, половинки яиц чиненые, остальное не помню. На горячее потушила кусочки свинины в пиве и яблоках, а подавала их надетые на деревянные шпажки, как шашлычок, чередуя мясо и яблоко. 01.04.2003 16:39:00, Анаис
Ну, класс!! Чего бы народу и не вспоминать!! У меня один вопрос только ГДЕ фуршет проводился? Ну, в загородном доме, как в красивых импортных фильмах или в квартире, если в ней, то насколько просторной?
02.04.2003 10:00:58, ЕЕ
Рецептов можно много здесь, в конфе, найти. У меня было вино, коктейли с зонтиками и апельсинами, сок. Были рулетики из нарезки, пирожки (заказывала в пекарне), корзиночки, чиненые грибами и салатами, сырные палочки, помидоры чиненые, канапе со шпротами и сардинами, половинки яиц чиненые, остальное не помню. На горячее потушила кусочки свинины в пиве и яблоках, а подавала их надетые на деревянные шпажки, как шашлычок, чередуя мясо и яблоко. 01.04.2003 16:39:00, Анаис
Квартира - обычная трешка, но кухня большая. Было просторно, потому что мебели пока мало:)) Чтобы было где сидеть, я устроила целые полосы из коробок, накрытых покрывалами. Было как раз человек 20 и хорошо разместились. За стол, конечно, их было бы посадить немыслимо:))А так, народ в большой комнате танцевал, в холле ходил, в кухне болтал, в детской играли дети, в гостиной пели караоке по компу:)) На лестнице курили:))
02.04.2003 22:53:33, Анаис
А я обожаю:) И дома так принимать, а особенно приходить на фуршет. Потому как общаешься со всеми,с кем хочешь, а не только с соседями по столу.
01.04.2003 17:01:06, Харас
а шо робыты, если это новоселье и мебели мало ;)???? т.е., основная гулянка планируется в заведении. а вот десерт-кофе - в новозаселенном помещении :)))
01.04.2003 15:37:33, oh3harriette
Абижаете! Стол-то у нас какой-никакой есть. А на пол - милости просим! Диван вот есть. А стульев не прикупили пока, да и не сразу прикупим :)
01.04.2003 16:19:10, oh3harriette
Все, что есть (огурцы, редиска, помидоры, морковка соломкой, цветн. капуста....), и разные соусы из иогурта. Возьни мало, на столе красиво и все уплетают..
Пару кексов соленыx (с тунцом; ветчиной; оливками, базиликом).
на зубочисткаx- помидорки, базилик, моццарелла.
маленькие пирожки..Или большои пирог с брынзои (разрезанный), или пара разныx пирогов
гуакомолле из авокадо.
Ну, и пара салатов, какие любите.
31.03.2003 17:03:55, Рассвет
А кто приглашенные?
31.03.2003 14:30:26, Харас
молодежь. фуршет по поводу росписи, то бишь этакая своеобразная свадьба:-)
31.03.2003 14:32:20, avgustinka
конечно хочется покормить всех. Будем заказывать торт свадебный - это в конце. Я думаю сделать несколько салатиков, нарезка рыбная, мясная, икра красная... а вот что-то еще надо - не знаю... Я уже замучалась! ну фрукты еще, наверное...
31.03.2003 15:09:22, avgustinka
Очень дельные советы, ИМХО. И особенно насчет салатов. Что-нибудь одно - или фуршет или салаты.
01.04.2003 09:13:16, ЕЕ
Т.е. не официальный фуршет? А алкоголь - вино и шампанское? Вообще вы хотите по-проще, по-сложнее?
Или просто, чтобы голодными не остались? 31.03.2003 14:51:17, Харас
Или просто, чтобы голодными не остались? 31.03.2003 14:51:17, Харас
А гости будут стоять или все же сядут (на пол, например)? Я не зря это спрашиваю, просто стоять, держа в одной руке бокал, а в другой тарелку с салатом - можно, а вот есть последний - никак:)
Поэтому мне кажется разумнее салат засунуть или в тарталетки, или волованы, или такие конусы бывают, на них тесто как рожок наматываешь и печешь. При этом важно, чтобы не промокли изделия.
Вообще для неофициальных фуршетов отлично пирожки подходят. Достаточно маленькие (2-3 укуса максимум), дрожжевые (чтобы не сыпались крошки) с несладкими начинками.
Я бутерброды делаю: на хлеб лист салата, немножко майонеза, что-то мясное и сверху сыр. Красиво и вкусно. Только хлеб порежьте минимум на 2 части, чтобы не падало ничего и съедалось быстро. Помидоры сверху могут падать, а вот огурец можно и положить.
Овощи хорошо порезать на блюдо, перец просто великолепно съедается. Траву (петрушку, укроп) почти наверняка сжуют по ходу дела:) Я серьезно:) Всегда пару пучков на блюде пристраиваю. И помидоры-черри тоже красивы и вкусны. И есть удобно:)
Можно всякие замазки в трубочки лаваша завернуть. Но не бутерброды, потому как нижние с верхними склеются. Или тогда между двумя слоями хлеба нужно класть.
Мясо, колбасу хорошо положить нарезкой, а вот с рыбой хуже - к ней обязательно тарелка нужна. Или как-то с бутербродами придумывайте.
В качестве украшения хорошо канапе идут. Например просто несколько апельсинов положите, а в них шпажки с канапе.
31.03.2003 15:28:41, Харас
Поэтому мне кажется разумнее салат засунуть или в тарталетки, или волованы, или такие конусы бывают, на них тесто как рожок наматываешь и печешь. При этом важно, чтобы не промокли изделия.
Вообще для неофициальных фуршетов отлично пирожки подходят. Достаточно маленькие (2-3 укуса максимум), дрожжевые (чтобы не сыпались крошки) с несладкими начинками.
Я бутерброды делаю: на хлеб лист салата, немножко майонеза, что-то мясное и сверху сыр. Красиво и вкусно. Только хлеб порежьте минимум на 2 части, чтобы не падало ничего и съедалось быстро. Помидоры сверху могут падать, а вот огурец можно и положить.
Овощи хорошо порезать на блюдо, перец просто великолепно съедается. Траву (петрушку, укроп) почти наверняка сжуют по ходу дела:) Я серьезно:) Всегда пару пучков на блюде пристраиваю. И помидоры-черри тоже красивы и вкусны. И есть удобно:)
Можно всякие замазки в трубочки лаваша завернуть. Но не бутерброды, потому как нижние с верхними склеются. Или тогда между двумя слоями хлеба нужно класть.
Мясо, колбасу хорошо положить нарезкой, а вот с рыбой хуже - к ней обязательно тарелка нужна. Или как-то с бутербродами придумывайте.
В качестве украшения хорошо канапе идут. Например просто несколько апельсинов положите, а в них шпажки с канапе.
31.03.2003 15:28:41, Харас
Присоединяюсь, нужны идеи десертного фуршета. Спасибо!
31.03.2003 14:20:25, oh3harriette
Ань, сделайте шашлычки фруктовые, сырные. Маленькие сладкие пирожки-булочки еще можно.
31.03.2003 15:29:32, Анитка
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
