2ребенок (Егор 7 мес.!!!) Песочное печенье

Извините, что так не сразу, но у меня понедельник – день совершенно сумасшедший никаких сил вечером нет!!

Песочное тесто самое простое и некапризное. Так что уверена, что у Вас получится в лучшем виде.
Технология: масло – маргарин \ масло довести до комнатной температуры, все ингредиенты смешиваются и растираются до консистенции густой сметаны. Затем добавить муку и перемешать до получения однородной плотной массы, которую потом раскатываете до нужной толщины. 0,8 –1 см. Я пласт целиком мажу смазкой, потом разрезаю формочками, раздвигаю печенюшки одну от другой немножко и выпекаю на среднем огне до легкого зарумянивания. То, что между формочками – тоже там же и оставляют, оно имеет весьма затейливую форму. Противень смазывать маслом не надо.

Итак рецепты: базовый:
1. 200 гр маргарина;
2. 1 ст сахара,
3. 1 яйцо;
4. 3-4 ст. л. сметаны
5. 1 ч.л. (без верха) соды погасить 1-2 ст л уксуса
6. соль на кончике ножа
7. 3-4 ст. муки

Или:
Все тоже самое, только сахара - пол. стакана, а яйц 2-3шт., и добавить 1 пакетик ванильного сахара.

Или :
1. 200 гр маргарина;
2. 1 ст сахара,
3. 1-2 яйца;
4. 200 гр. сметаны
5. 1 ч.л. (без верха) соды погасить 1-2 ст л уксуса можно 1 ч. л разрыхлителя ( с верхом)
6. соль на кончике ножа
7. 3 ст. муки

Можете разнообразить добавив в любой из рецептов 2-3 ст. л водки или ликера или пол. лимона, провернутого на мясорубке (в этом варианте уксус не нужен, а соду гасить в лимоне..

Теперь варианты смазки.
1. 1 ст. л. меда, разведенная 1-2 ст. л. теплой воды.
2. 1 яйцо, взбитое на скорую руку вилкой или миксером (скорее смешанное, нежели взбитое).
3. Цедра лимона, потертая на мелкой терке (очень рекомендую, хотя это не смазка, а скорее посыпка)
4. Пара клюковок сверху, слегка вдавить в тесто

Можно и без смазки, причем в этом варианте печете слой повыше (1-2 см), не разрезая, но, вынув из духовки, разрезаете, пока теплое, своими формочками и поливаете сверху шоколадной глазурью. Самая простая глазурь: плитка шоколада безо всяких наполнителей, в смысле, без орехов, изюма и пр. растопить с 2-3 ст.л. молока.