Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Рис с шафраном - нужен совет.
Девочки, вчера приготовила рис с шафраном, t.k. слышала, что очен вкусно. Наверно я что-то не так сделала, t.k. рис у меня получился обычный, просто желтого цвета. Никакои красоты и вкуса этои приправы я не почувствовала, как например, когда я его добавляю в овощи, баклажаны, например. Подскажите, что не так: я просто его сварила, как обычно, бросив туда шепоточку в начале варки.
06.06.2002 20:00:28, Klukovka
6 комментариев
если речь о куркуме, то я добавляю в уже готовый рис перед подачей на стол. и вкус проще отследить.
07.06.2002 17:09:14, Annya
Согласна! Шафран добавляют только при малом количестве жидкости, а то вкус теряется.
08.06.2002 23:57:31, Трушкин
Шафранов существует море. То, что обычно используется у нас (имеретинский шафран) в основном пишевой натуральный краситель.
07.06.2002 13:38:05, AleXXX
у меня он выглядит как такие бордовые, невесомые, высушенные "волосики". На руке можно в порошок легко растереть. Когда в овоши его добавляю, вкус получается сладковатыи, душистыи, как медовыи...
07.06.2002 21:30:56, Klukovka
Правильный шафран. Три-пять волосиков настоять в трети чашки теплой воды или бульона. Прибавить к рису в конце варки, дать выкипеть и подавать.
07.06.2002 23:25:21, Кондратея
Я делаю немного по-другому - обжариваю его вместе с рисом слегка перед варкой, но, честно говоря, тоже особых вкусовых изменений я не замечаю. Если побольше бросить, конечно, более желтый.
07.06.2002 00:11:19, Korovka
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
