Рецепт пирога (белиш)

Прочитала как-то рецепт Мясо в тесте, сделала. Спасибо, вкусно, но мы с друзяьми, попробовав, решили, что Вы не пробовали белиш. Это татарский нац. пирог. Хотя мы и русские, но его очень часто делаем.
Тесто: 1 пачку маргарина растопить, добавить полстакана воды, соль, 1 чайную ложку соды, гашеную уксусом. Муки столько, чтобы тесто отлипало от рук, но не крутое.
Начинка: Мясо, лучше свинина, режется мелкими кубиками.Можно говядину, но тогда добавьте сало кубиками. Лук кубиками. Картофель кубиками. Соотношение 1:0,5:1. Солите, перчите, перемешиваете.
Тесто делите на 2 части. В крышке делаете дырочку и закрываете ее шариком из теста. Выпекаете в духовке до готовности. Как зарумянится, закройте крышкой для сковороды или фольгой. Если начинка сухая или из говядины, то в дырочку можно залить бульон. Да, еще, нижнюю корку делайте повыше и чтобы она заходила на начинку, а верхнюю - небольшого диаметра. Когда испечется, заверните во что-нибудь и пусть потомится. Есть горячим. Мы режем просто кусками, а по правилам нужно снять верхнюю корку, разложить начинку и есть с корочками. Нижняя корка получается очень вкусная . Попробуйте. Приятного аппетита!