Главная > Конференции > Кулинария и еда

Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: Горячие блюда

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

Опрос: мясное горячее для 3-х праздников

Чтобы вы посоветовали в качестве мясного горячего для:

1. НГ
2. Рождества
3. Старого НГ

Буду ОЧЕНЬ благодарна! :)

23.12.2012 15:56:31, teo

46 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

В планах блюда французской кухни по рецептам Эрика Ле Прово. Будет: утиные грудки с коньячным соусом, турнедо из говядины, цыплята с вешенками и лосось с овощами. У меня муж уже мечтает о новогоднем столе) 24.12.2012 18:36:44, svetochkaaa

А Вы не могли бы, если не жалко, поделиться рецептиком утиных грудок с коньячным соусом? Если можно, на почту, пожалуйста. :))(Могу взамен подбросить внушающий доверие, но неопробованный мною, рецепт утки с апельсинами. Если хотите.) 24.12.2012 21:57:31, teo

У нас только НГ будет, на него по причине сильной любви детей будет банальное мясо под сыром (которое в народе называют "мясо по-французски")... Ибо это ест даже четырехлетка. А все, что имеет в совем составе кости у нас мимо. Может еще рыбу запеку как-то простенько. 24.12.2012 11:21:02, Nessie

Если позволите, могу порекомендовать одно весьма пикантное сочетание вкусов, которое мне встретилось как-то в одном ресторане: подали запечённую в духовке рыбу на овощной шапке, обложенное по бокам печёными яблоками и украшенное фиолетовым базиликом. Шапку я сразу же отодвинула, т.к. почему-то овощи оказались горькими, а вот рыба с яблоками вприкуску с базиликом - весьма недурственно. Попробуйте! 24.12.2012 12:51:08, teo

фанатизм :)

А что - обязательно разные? Баранина (нога, лопатка), Гусь (утка) Ростбиф. 24.12.2012 09:34:41, AleXXX

Бггг. Вы и на все праздники варите себе одну кастрюлю супа + макароны по-флотски все дни?
Рационально, не спорю. 24.12.2012 14:19:50, Димитрий

"не делайте из еды культа" :)

на праздники макароны по-флотски я украшаю оливками :) 24.12.2012 14:23:16, AleXXX

надеюсь, развесными? праздник все-таки! 24.12.2012 15:32:51, Димитрий

ну не настолько НГ праздник, чтобы развесные покупать :)

У нас кроме обычных праздников в январе еще ДР жены, дочки, двух лучших друзей и еще что-то. Поэтому про еду в январе вааще особенно думать не приходится. А когда готовка праздничных блюд становится необходимостью, да и на большое количество народа - особенно желания уже и нет. Особенно в конце года на фоне общей затраханности организма этим самым концом года - мечтать о пяти праздничных меню как-то дико :)

Мне нравится готовить долго и с прибамбасами для себя любимого и жены, ибо тут я твердо знаю, что это будет оценено.

А гости мои - они не привередливы, и даже минимальными усилиями можно им устроить праздник желудка. 24.12.2012 15:56:33, AleXXX

"Тебе ростбиф или салат?" :))))) Фанатизм - не фанатизм, а люди требуют! И потом, все эти закусочки... несерьёзно... Все всегда ждут ГЛАВНОГО, кульминацию, так сказать. По крайней мере, в нашей компании. Если люди обходятся одними закусками - это их право. Каждый празднует так, как считает нужным. Или не празднует вовсе, как одна моя бывшая знакомая со своим мужем, которые в новогоднюю ночь в 22.00 ложатся спать!!! 0_о Я у неё спросила, почему. Внятного ответа она не дала. 24.12.2012 12:43:56, teo

НГ - я в очередной раз созрела для поросёнка:) Ещё сделаю утку, потому что я ее никогда в жизни не делала (какой позор:))) Остальные праздники мы не празднуем. 23.12.2012 21:04:50, Иллика

У меня родители тоже не празднуют. А я в своей семье решила - а почему, собственно, нет? :)) Праздничная атмосфера продолжается вплоть до Ст.НГ, значит, надо её поддерживать застольями! 24.12.2012 00:34:33, teo

Я планирую:
НГ - ГУСЬ
Рождество (если мои гости приготовят свой изумительный плов - то) ПЛОВ, а если не случится, то либо опять ГУСЬ, либо курица "ля пуль".
Старый НГ - если пойдем в баню к друзьям, то скорее всего СКУМБРИЯ-гриль. А если тихо по домашнему, то чай с КУРНИКОМ или кулебякой.. 23.12.2012 20:39:25, ЕЕ

А "ля пуль" - это как?
И гусь у Вас с яблоками или как-то по-иному? 24.12.2012 00:31:02, teo

Ля пуль это когда кожу аккуратно снять, мясо срезать и перемолоть с орехами грецкими и чесноком, и опять в кожу запихнуть и заепечь "до появления золотистого сияния" :))

А гуся буду -одного с печенкой, другого - с яблоками. 26.12.2012 10:02:44, ЕЕ

1. Баранья нога
2.утка, курица
3. у нас шашлык намечается, может быть рыба на гриле, большие креветки для желающих 23.12.2012 17:05:05, Вахмурка и Гржмелик

неужели кто-то в нг и правда доживает до горячего?

сделайте что-то легкое: кальмары, креветки
и то и другое можно просто обжарить на сильном огне буквально 30 сек с чесноком и соевым соусом

на Рождество утку (ниже как раз тема про нее есть)

а старый нг можно отметить лепкой чего-нибудь всей семьей: пельменями домашними или мантами23.12.2012 16:20:32, ОООльга 
офф. Вчера весь вечер искала ваш заварной крем, обругала поисковик всяко-разно, не нашла:) пришлось делать обычный, тоже вкусно, но можно таки рецептик:)))
23.12.2012 21:08:50, Иллика 

все просто :) надо было посмотреть у меня в фотоальбоме в папке еда
[ссылка-1]23.12.2012 21:33:45, ОООльга 

 


 


 
Йо! Не нашла, в фотоальбоме нашла такую аппетитную бадейку с кремом без рецепта, на профитрольки кликнуть не догадалась:) Спасибо:)
23.12.2012 23:00:44, Иллика 

А как же? Сколько себя помню, по самым разным сценариям НГ: от студенческого бала в МГУ до лыжного похода, от тихого романтического НГ втроем (с грудным первенцем) до встречи с уже взрослыми детьми и их семьями и друзьями как детей, так и нашими (в сумме до 25 чел), все равно горячее было. И что-то не припомню, чтобы хоть кто-то решительно от него отказывался.23.12.2012 20:52:30, ЕЕ 
Гы... За последние много-много лет горячее остается нетронутым... В прошлом году тупо унесли с собой мешок радужной форели домой обратно...

Закусками проще закусывать. Не жрать же собрались :)
24.12.2012 11:18:00, AleXXX 

Мне кажется, вы - человек масштабный. Настроены на стол обильный, но стиль моно. А если вместе с вами еще парочка таких, то ессно, назад приготовленное придется возвращать.

У нас компания тоже с особенностями. В основном приносится не горячее, а закуски, фрукты и пр. Поэтому на единственное на столе "горячее" спрос есть неизменный.26.12.2012 09:55:06, ЕЕ 
У Вас мешок радужной форели был в качестве горячего? :)))24.12.2012 12:58:09, teo 
а что? В принципе НГ, как известно, падает на Рождественский пост. Так что в самый раз. Вполне себе горячее...
24.12.2012 13:29:54, AleXXX 

Пост выражается в диете?
24.12.2012 13:36:17, Вахмурка и Гржмелик 

в том числе. А что?

Или ты хочешь, чтобы я тебе именно здесь и сейчас изложил все свои взгляды на соблюдение постов? :)
24.12.2012 14:23:34, AleXXX 

Што ты, што ты:))))
Здесъ твоих кулинарных взглядов хватает.
24.12.2012 14:44:56, Вахмурка и Гржмелик 

а к чему тогда был вопрос? :)
24.12.2012 14:54:22, AleXXX 

Вот сразу видно, что в составе встречающих нету пары-тройки подростков мужского пола))))
24.12.2012 12:33:33, Вахмурка и Гржмелик 

И не только подростков. Обычно в новогодний вечер беготня продолжается вплоть до боя курантов, и сесть по-человечески поесть получается только после оных. И тут как нельзя лучше - горячее. Вопрос только в количестве. А уж если вкусное... :))24.12.2012 12:56:54, teo 
К чему суета? Все должно быть готово на 95% к НГ по Камчатке :) Перекусить - и спать. Часиков в восемь вечера проснуться, и неторопясь в 23-00 сесть за стол. Надо же проводить год. Потом после курантов - часик-другой за столом, потом гулять-стрелять-бабахать на пару часов. А в 4 утра за стол садиться как-то уже глупо...
24.12.2012 15:12:21, AleXXX 

У каждого свой график: кто готовит стол, а кто под ногами путается и время от времени принимает по маленькой, кто к 4-м отгулял, а кое-кто требует продолжения банкета... :)))24.12.2012 21:50:10, teo 
Особенно проголодавшиеся к этому времени мужчины. А молодые - так те всегда есть хотят. :))24.12.2012 00:24:19, teo 
Нужно именно горячее. Главное - не количество, а то, что оно БУДЕТ, и его все ждут. Тем более, когда в доме гости, которые сидят до утра. Морепродукты мы не едим, а пельмени... на праздник??? Мы их едим, когда в доме ничего нет.23.12.2012 17:05:23, teo 
а вы бурно празднуете старый новый год в большой компании?
ну тогда конечно, какие пельмени :)

а мы решили 30-го вечерком посидеть в кругу семьи, полепить домашние :)23.12.2012 17:14:54, ОООльга 
Полепить пельмени в домашнем кругу - это кошмар моего детства :) У нас бабушка всех сажала за стол (семья 7 человек), и мы целый день все это лепили. Сотнями по-моему. Ужасный ужас. С тех пор никакие пельмени не леплю и никогда не буду.
23.12.2012 18:21:56, Ольга* 

Аналогичные воспоминания:))))
А еще обрезать хвостики у черной смородины((((
23.12.2012 19:12:57, Вахмурка и Гржмелик 

мы по-моему этого ни разу не делали :) посмотрим, как пройдет эксперимент
мы же не про запас, а на один раз поесть :)23.12.2012 18:34:04, ОООльга 
а у вас есть хлебопечка? что-то не помню :-)23.12.2012 19:12:14, Tanita Tararam 
есть :) я даже понимаю на что ты намекаешь :)))23.12.2012 19:59:32, ОООльга 
на тесто из хлебопечки? да-да :-) вы делали? мне знакомая посоветовала, я напрягла приятельницу :-) теперь обе делаем тесто в ее хлебопечке.23.12.2012 21:13:03, Tanita Tararam 
Тесто для пельменей? Дайте рецептик! Я тоже обленилась, тесто для пирожков и пиццы замешивает хлебопечка. Но для пельменей делать тесто до меня как-то не дошло :)24.12.2012 11:20:00, АНtИЛОП_А 
у подружки книжка с рецептами к ХП прилагается, вот оттуда взяли рецепт для пельменей, подружка делает строго по книжке :)24.12.2012 14:02:04, Tanita Tararam 
Нам этих сотен тоже всего-то на 2-3 раза хватало. Семья большая была и все любили обильно питаться. Я тогда даже не представляла, что другие люди употребляют порции в 2-3 раза меньшие, чем были приняты у нас. Помню, замуж вышла. Жили у родителей мужа. Они вообще, как птички питались. На завтрак 3 ложки творога и чай. И все!!! Я была в шоке. Привыкла не сразу.
23.12.2012 18:38:15, Ольга* 

ну ужин то никто не отменял :-) я думаю, об этом речь!23.12.2012 16:58:17, Tanita Tararam 

Вернуться в конференцию

Опрос: мясное горячее для 3-х праздников

Загруженные изображения