Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Откройте тайну Цезаря :)
Всех приветствую! Любят мои дочь и муж салат Цезарь. Прямо-таки обожают. А я, вообще, не понимаю это блюдо. Хочу сделать им приятное - приготовить его на ужин, а на просторах интернета разнообразность рецептов зашкаливает. Может, откроете - в чём "соль" этого салата? Меня смущает обжаренная грудка - она, наверное, будет жёсткой? И какой сыр принципиален? в общем, надеюсь на ваши советы. Заранее спасибо!
27.03.2012 14:59:36, Амели
9 комментариев
Заправку я делаю по-своему, т.к. анчоусов у меня не бывает :) Главное, чтобы заправка была не густой, а жидковатой, чтобы легко обволакивала листья салата. 01.04.2012 20:54:17, "Белка"
в каждом месте цезаря готовят по-разному. выше вот ЕЕ предлагает заправку - она не всем придется по вкусу.
28.03.2012 00:15:58, ALora
- гармоничность, ничего не должно абсолютно превалировать над остальным
- свежесть и, я бы сказала, вкусность ингредиентов, например, салат вчерашний не пройдет, надо сегодняшний, хрустящий и свежий
- крутоны только самодельные! Это же просто - сделала тосты, такие, чтобы зарумяненные были, побрызгала оливковым маслом, крупной солью присолила и чесноком слегка натерла. Потом руками на кусочки - и в салат.
- сыр только твердый, пармиджано, грана подано и иже с ними.
Что касается зажаренной грудки, то не должна она быть жесткой. Надо нарезать мясо на пластинки и по быстрому обжарить с обеих сторон.
Заправку я делаю классическую - оливковое масло, уксус или выдавить лимонный сок, сахар совсем немного и соль. Это в маленькую пластиковую бутылку и взбить как шейкере.
Было очень вкусно, делала много раз, но давно. Забыла сейчас пропорции 28.03.2012 15:31:47, Phili-Phili-Pos
А чеснока на мой вкус достаточно на крутонах, хотя в соусе, конечно, правильнее :)) 06.04.2012 15:28:16, ЕЕ
Заправку можно сделать из майонеза пополам с чудо йогуртом без добавок. Я делаю из копченой курицы, пекинского салата, самодельных сухариков из белого батона.
27.03.2012 21:03:22, Zhana
я делаю из копченой курицы или малосольной семги, сыр я пармезан тру, сухарики сама делаю из нарезного батона, салат айсберг, заправляю майонезом, но вообще правильнее самой заправку делать :)
27.03.2012 15:28:13, Зайчонок
Читайте также
Популярные советы по омоложению кожи рук – работают или нет? Мнение эксперта
Как правильно ухаживать за руками?
Как поддержать ребенка в период ОГЭ и ЕГЭ: советы преподавателей
Как помочь ребенку-выпускнику справиться с экзаменационным стрессом
