почему она жидкая?

замучал меня этот вопрос, в инете не охота искать, может кто тут быстрее скажет)

покупаю сгущенку разных фирм, но обязательно хорошую, т.е.только сахар и молоко в составе.
но при варке одна становится плотной, другая жидкая...как не варила, вот такая же текучая и осталась((
может изначально там разное молоко используют?
но жирность конечного продукта одинаковая всегда.....

усе, поняли, сахер,...чтоб его
не понимаю.....

такая подстава, времени нет и минут, а теперь бежать в магаз, варить новую и ждать остывания...торт опять делать в 3 ночи....

кошмарище, наварила 4 банки, 3 одной фирмы и одна другой, в итоге 3 банки на выкид, т.к. крема из нее не выйдет, а куда еще деать?....эх....

*** Тема перенесена из конференции "СП: посиделки"