Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
размышления: про приготовление свежих грибов
читаю на разных сайтах рецепты и отзывы и каждый раз удивляюсь - ЗАЧЕМ отваривать СВЕЖИЕ грибы ПЕРЕД жаркой? некоторые утверждают, что НЕОБХОДИМО , да еще в 3-х водах, я в ужасе и правда не понимаю (( Кто-нибудь из местных жарит СРАЗУ? я, лично, жарю уже 30 лет и до сих пор живая :-( и семейство не жалуется.....
19.09.2010 17:45:52, грибник со стажем
9 комментариев
только лисички не отвариваем перед жаркой. остальные, в т.ч. белые отвариваем минут 15.
21.09.2010 14:49:13, ALora
Вроде бы затем, чтобы в отвар ушли вредные вещества, если гриб успел таковые впитать в себя. Всегда все отвариваю, кроме магазинных шампиньонов. И сливаю первую закипевшую воду. Опасаюсь.
21.09.2010 00:59:07, Oazis
Белые, подберезовики, лисички сразу жарю. А вот с опятами задумалась - никогда с ними дел не имела. Уважаемый грибник со стажем! Не дайте погибнуть во цвете лет от непроваренных опят, помогите мне, пожалуйста, в моей теме!!
20.09.2010 16:23:19, Vfqz
Я жарю сразу и вообще не подозревала что перед тем как пожарить их с картошкой их надо было поварить еще. Вы мне глаза открыли, но варить теперь все равно не стану - от голода помруть же все пока весь процесс осуществишь.
20.09.2010 16:19:21, Kust
у меня мама отваривает...
А я тут захотела белых в горшочках сделать с картошкой: думаю - грибы отборные молодые. зечем их мучить? все в чугуночки сложила так(лук обжарила) и сверху сметанкой - корасота! вкусно было и все живы))) 20.09.2010 12:20:45, ДН
А я тут захотела белых в горшочках сделать с картошкой: думаю - грибы отборные молодые. зечем их мучить? все в чугуночки сложила так(лук обжарила) и сверху сметанкой - корасота! вкусно было и все живы))) 20.09.2010 12:20:45, ДН
Когда ела, то жарила сразу. Отваривать нужно сморчки. Остальные грибы (благородные, лисички, опятЫ) не надо отваривать.
А сейчас мне нельзя грибы... :( 19.09.2010 21:10:48, litana
А сейчас мне нельзя грибы... :( 19.09.2010 21:10:48, litana
Читайте также
Чем опасна ультраобработанная пища?
Как правильно выбирать продукты и что не так с ультраобработанной пищей?
Какой спектакль выбрать? Современная русская проза на театральной сцене
11 театральных постановок по произведениям лауреатов и номинантов премии "Ясная Поляна"