Помогите запечь осетра

В морозилке лежит осетр, весом 2 кило. Хочу запечь целиком в духовке. Ни разу с осетром дела не имела, не хочется начинать с ошибок, поэтому прошу помощи. Класть ли что-то в брюхо? Обмазывать ли чем-то, кроме соли? Лучше в рукаве запекать или или без него? Вобщем поделитесь пожалуйста рецептами и, если есть, секретами :)