Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Научите плиз готовить суп-пюре

Только что в очередной раз вернулись с Кипра, очень мне нравяться у них супы-пюре, а я не один готовить не умею :(
Буду рада любым рецептам и советам, и томатный, и овощной и грибной и луковый и т.д.

29.10.2009 14:39:25, Морская пена

15 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

мой любимый: в небольшом кол-ве воды тушу: красный лук, чеснок, картофель, тыкву, немного кабачка и чуть-чуть стебля сельдерея (все, кроме сельдерея - крупно режу, сельдерей наоборот, очень тонкими кусочками). Тушу довольно долго, в процессе добавляю ссчп, немного свежих трав (розмарин чаще всего), немного сушеных (но только те, которые без гранул типа улучшителей, глютонатов и подобного, т.е. только сами травы и без соли, в мельничках такие бывают).

Когда все протушится - кидаю в бленжер вместе с бульоном, туда же - брынзу (это строго обязательный компонент в таком супе для меня:), без нее вкус другой совсем) и все смешиваю. Насчет соли: обычно достаточно солености дает брынза, если все же кажется недосоленным - можно подсолить, но обычно это не требуется. 30.10.2009 09:41:22, Rumba*

суп-пюре из брокколи варю так:

брокколи + картошка = варить 12 минут. Смолоть в блендере с молоком и тертым сыром! Вкусно! даже мои привиредливые детки едят :) 29.10.2009 16:48:57, Maxima

спа... 30.10.2009 00:55:01, Морская пена

Я, как и все, варю-блендерю+сливки(кроме томатного).cухарики, само собой .самые вкусные: со шпинатом,кукурузный, тыква с карри. 29.10.2009 16:32:36, Специя

Спасибо=спасибо. но можно поподробнее. Кукурузный . какую кукурузу, сколько и что еще? И тыква с карри, тоже сколько чего надо?
А томатный пробовали? Что в него надо? 30.10.2009 00:54:26, Морская пена

Кукуруза- мороженная (в пакетах, отдельными зёрнышками), туда же любые овощи (картошка, перчик и .т.д.), кроме сильно зелёных, что бы цвет не извратился, тыквенный-тоже самое, карри немного, по вкусу. Томатный пробовала не раз, по разному, но,съедается,конечно, ночто-то не то(... полагаю, дело в помидорах, у южных свой вкус.Вобщем, всё импровизация) 30.10.2009 14:39:04, Специя

А томатный суп кто-нибудь умеет? 29.10.2009 16:25:32, Морская пена

я только однажды делала: много томатов в кусочках(очищ. и без семечек),кукурузн. мука и кажется сельдерей. Мне понравилось,а детям нет,больше не делала. 29.10.2009 16:31:20, ЛёльКа

ясно :) 30.10.2009 00:55:22, Морская пена

я варю овощи (цв капусту с морковью) вместе с бульоном блендером(его немного добавляю, до консистенции жидкой каши) в конце сметану. подаю с сыром и сухариками (сама сушу, с солью и травками) 29.10.2009 15:36:57, LEO

спасибо :) 29.10.2009 16:24:34, Морская пена

варите овощи в воде или в бульоне. по объему жидкость должна только покрыть овощи/грибы.
как сварятся, сливаете в отдельную посуду жидкость, а овощи измельчаете блендером. добавляете жидкость до нужной вам консистенции.
если хотите можете добавить сливки (от 20 процентов жирности, чтобы не свернулись). со сливками уже кипятить не надо - только прогреть. 29.10.2009 15:09:06, zaraza

спасибо . а грибы какие лучше? в каком кол-ве и вместе с чем??? 29.10.2009 16:25:11, Морская пена

да любые свежие грибы. хоть шампиньоны.
с картошкой делаю и сливками. картошки - одна четверь от общего объема.
а лучше, конечно, белые -) 29.10.2009 16:53:24, zaraza

я просто варю овощной суп,потом его блендерю. А в него можно добавлять сухарики,кукурузу и все что захотите.
Грибной варится так же как и остальные,но лапшу я добавляю только после измельчения основного состава. 29.10.2009 14:43:41, ЛёльКа

Вернуться в конференцию

Научите плиз готовить суп-пюре

Загруженные изображения