Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Выпечка
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
в аптеке
12.10.2009 10:53:29, Пекарь
Сами шишечки? Могу нарвать у соседа
12.10.2009 10:32:38, Галя и
ну да, хочу хлеб научится печь без дрожжей. вот прям загорелась. у нас в деревне навалом, только уж больно далеко туда ехать (500 км в одну сторону).
12.10.2009 12:25:09, LEO
а что такое "без дрожжей"? если хлеб поднимается, значит в нем дрожжи, не важно, откуда они взялись - из воздуха в закваску попали, или откуда-то еще - с изюмом или хмелем
12.10.2009 18:14:17, Димитрий
покупала бездрожжевой хлеб на закваске из хмеля. он вкуснее кажется и долго не черствеет и не плесневеет. а дрожжи, те, которые продают сухие или активные они из чего сделаны?
12.10.2009 20:03:21, LEO
ну закваска она ж не просто так бродит и хлеб поднимает, она же с дрожжами - пусть дикими, пусть со штаммом дрожжей с хмеля, но все равно это дрожжи
ну и если говорить о закваске, то даже если вы наведете свою, супер-пупер из хмеля, то со временем дрожжи, которые живут у вас в воздухе - в вашей местности, в вашей кухне - все равно вытеснят культуру чужих дрожжей, не сразу, но вытеснят
это как с болгарской палкой - можно привести из Болгарии болгарский йогурт и заквашивать кисело млеко тут, но со временем оно постепенно прервтится в стандартный йогурт с местными молочнокислыми бактериями
а хлебопекарные дрожжи - это какой-то конкретный штамм, вывеженный и окультуренный из диких дрожжей 13.10.2009 15:34:49, Димитрий
ну и если говорить о закваске, то даже если вы наведете свою, супер-пупер из хмеля, то со временем дрожжи, которые живут у вас в воздухе - в вашей местности, в вашей кухне - все равно вытеснят культуру чужих дрожжей, не сразу, но вытеснят
это как с болгарской палкой - можно привести из Болгарии болгарский йогурт и заквашивать кисело млеко тут, но со временем оно постепенно прервтится в стандартный йогурт с местными молочнокислыми бактериями
а хлебопекарные дрожжи - это какой-то конкретный штамм, вывеженный и окультуренный из диких дрожжей 13.10.2009 15:34:49, Димитрий
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
