Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Выпечка
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Подскажите как испечь.
Хочу сделать пирог на миндальном корже(сыну понравилось),а начинка=верх из яблок со взбитым белком. Как отдельно это сделать-знаю:) а как совместить? что учесть?
30.09.2009 18:52:46, ЛёльКа
4 комментария
если я правильно поняла вопрос, то выпекла бы сначала корж, отдельно на слив. масле с сахаром припустила бы яблоки и отдельно взбила бы белки с сахаром. На корж готовые яблоки, сверху безе и в духовке довела бы до нужной степени готовности безе. если такой вариант вас интересует. то напишите плз какими должны быть белки( чуть подсушенные или посильнее) отсюда , думаю, надо подбирать вид меренги и температуру выпечки.
30.09.2009 21:11:18, kuzkina_mama
ага,именно так я и хотела,но вот технологию не знала,спасибо
бизе скорее сухое,хрустящее,нежное. но боюсь,что яблоки дадут ненужную жидкость. 30.09.2009 22:43:10, ЛёльКа
бизе скорее сухое,хрустящее,нежное. но боюсь,что яблоки дадут ненужную жидкость. 30.09.2009 22:43:10, ЛёльКа
Читайте также
Процедура установления отцовства: какие документы необходимы и какие права это дает
Для чего вообще устанавливать отцовство?
