Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: -- посиделки
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
А что вы в оливье кладете?
Интересно посмотреть, насколько отличаются ингредиенты? :-)
24.12.2008 17:03:47, Ветер Перемен
39 комментариев
видела по телевизору шеф-повар какого-то ресторана готовил не совсем обычный оливье:
отварной картофель
зеленый горошек
отварное мясо
лук репчатый (можно обдать кипятком)
маслины
сухарики из белого (именно из белого) хлеба
майонез
25.12.2008 19:54:53, Мармелада
отварной картофель
зеленый горошек
отварное мясо
лук репчатый (можно обдать кипятком)
маслины
сухарики из белого (именно из белого) хлеба
майонез
25.12.2008 19:54:53, Мармелада
вареные яййца,зеленый лук,свежий и соленый огурец, консервированный зеленый горошек. Опционально - отварная говядина. 25.12.2008 14:01:25, sheryl
25.12.2008 09:53:40, Малли
Мне оливье с языком понравилось.
Если его нет- то с вареным куриным мясом, а в остальном как у Джулс, только без яиц 24.12.2008 22:24:18, Зеленый чай
Если его нет- то с вареным куриным мясом, а в остальном как у Джулс, только без яиц 24.12.2008 22:24:18, Зеленый чай
мясо-куриное и говядину,огурцы(немного свежего и побольше соленого),картошку,морковь,яйца,зелень(укроп,петрушку),лук,чуть-чуть яблока,ещё меньше апельсина,креветки,соль,перец и конечно майонез со сметаной мешаю,и иногда горошек
24.12.2008 21:41:18, Галя и
не люблю оливьe с колбасой. Кладу вареное куриное филе, картошку-морковку-яйца-горошек-мар.огурцы.
24.12.2008 21:33:16, Jules
26.12.2008 06:51:50, abri
морковь
яйца
соленый огурец
свежий огурец
горошек
зеленый лук
укроп
колбаса вареная
майонез со сметаной пополам 24.12.2008 18:23:13, Пи-Джин
вот тебе, Снегурочка, полста рецептов этого салата:
24.12.2008 18:09:13, Сэй Сёнагон
да я знаю рецепты, мне просто интересно, насколько разнообразно народ подходит к традиционному салату. :-)))
24.12.2008 18:18:02, Ветер Перемен
убила б кто портит оливье луком.
24.12.2008 17:59:52, sentabr
Я кладу зеленый лук и укроп - как компромиссное решение: и пикантно чуть чуть, и без луковой горечи и остроты.
24.12.2008 18:26:51, Пи-Джин
делаю по классическому советскому рецепту) Иногда меняю на свежие огурцы.
24.12.2008 18:15:52, матрена батьковна
а я за это бы убила:). дял меня весь смысл чтоб лук был едким, с горчинкой.
25.12.2008 14:12:11, ALora
угу, в Википедии вон написано:
Советский «Оливье»
В советское время рецепты салата «Оливье» неоднократно изменялись, одни ингредиенты заменялись другими. Классический советский «Оливье» включал в себя:
варёный картофель;
крутые яйца;
вареную колбасу («Докторскую»);
маринованные огурцы;
зелёный горошек.
Всё мелко нарезалось, перемешивалось и заправлялось майонезом. К настоящему салату «Оливье» этот рецепт, отношения, разумеется, не имеет. Простота изготовления и доступность ингредиентов сделали этот салат чрезвычайно популярным блюдом в советские годы. «Оливье» был непременным атрибутом советского праздничного стола на 7 ноября и Новый год. Другое название современного рецепта этого салата — «Зимний» — возникло из-за того, что его ингредиенты легко доступны в зимнее время, в отличие от ингредиентов «летних» салатов. В годы «перестройки» в «классическом советском» рецепте произошли изменения: добавилась вареная морковь, колбасу стали заменять вареным мясом или курятиной, а в качестве опции стали возможны даже яблоки. Иногда в «Оливье» добавляют репчатый лук, что нельзя признать приемлемым — это салат с нежным, мягким, «праздничным» вкусом, а острота лука сводит на нет саму идею салата.
"
24.12.2008 18:10:01, Сэй Сёнагон
Советский «Оливье»
В советское время рецепты салата «Оливье» неоднократно изменялись, одни ингредиенты заменялись другими. Классический советский «Оливье» включал в себя:
варёный картофель;
крутые яйца;
вареную колбасу («Докторскую»);
маринованные огурцы;
зелёный горошек.
Всё мелко нарезалось, перемешивалось и заправлялось майонезом. К настоящему салату «Оливье» этот рецепт, отношения, разумеется, не имеет. Простота изготовления и доступность ингредиентов сделали этот салат чрезвычайно популярным блюдом в советские годы. «Оливье» был непременным атрибутом советского праздничного стола на 7 ноября и Новый год. Другое название современного рецепта этого салата — «Зимний» — возникло из-за того, что его ингредиенты легко доступны в зимнее время, в отличие от ингредиентов «летних» салатов. В годы «перестройки» в «классическом советском» рецепте произошли изменения: добавилась вареная морковь, колбасу стали заменять вареным мясом или курятиной, а в качестве опции стали возможны даже яблоки. Иногда в «Оливье» добавляют репчатый лук, что нельзя признать приемлемым — это салат с нежным, мягким, «праздничным» вкусом, а острота лука сводит на нет саму идею салата.
"
24.12.2008 18:10:01, Сэй Сёнагон
гы)) а что до перестройки были проблемы с вареной морковью?
ЗЫ а яблоки это к крабам (и тоже вполне до перестройки их туда клали). 24.12.2008 19:05:40, foster
ЗЫ а яблоки это к крабам (и тоже вполне до перестройки их туда клали). 24.12.2008 19:05:40, foster
всегда по-разному готовлю, экспериментирую.:-) То с курицей, то с колбасой, то кладу яблоко-то нет, то еще чего-нить в инете нарою из рецептов. Основные ингредиенты общие - картофель, морковь, соленые огурчики, яйца, майонез.
24.12.2008 17:49:08, Шаффи
все очень любят оливье в моем исполнении, так что это моя новогодняя повинность ))) 24.12.2008 17:19:33, Еленика
Мужу такой состав нравится, а мне пофигу:)), я этот салат в любом составе вкусным не считаю. 24.12.2008 17:19:01, Rumba*
картошка, морковка, горошек, огурцы иногда маринован., иногда свежие, репч. лук, свежий укроп, вареная говядина, соль, смесь 50%50 сметана и майонез.
24.12.2008 17:14:10, ALora
Картошку, морковь, лук, яйца, огурец свежий только, горошек, вареная колбаса (фу, но иначе старший не ест),майонез.
24.12.2008 17:10:27, кисс
Картошку, огурец (сол или свежий по настроению и сезону), курицу, яйца, морковь, лук, горошек, майонез.
24.12.2008 17:07:09, Чернобурка
Яблоко не кладу, не люблю 24.12.2008 17:06:40, Ольга-13
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
