Каракатица и улитки

Здравствуйте всем! Волею судьбы и пославшего меня мужа живу сейчас на Кипре, в глухой деревне без телефона и интернета. На три дня буквально в Москве - и сразу к вам. Не гоните в поиск - не могу я долго в интернете сейчас сидеть, уж простите! Подскажите лучше, что делать с осьминогами, каракатицами и улитками (улитки - самое важное, потому как вообще не представляю, с какой стороны к ним подойти - разбегаются они :(() В отличие от улиток, осьминоги и каракатицы продаются полностью готовыми к тепловой обработке - вопрос только в том, как их обработать. Местные жарят на гриле - мне не нравится, резиновые они какие-то (в смысле, морские гады, не киприоты). Заранее спасибо.