Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Печеночный паштет
Прочитала низу про паштет и чувствую, что хочу! Расскажите, как делать. И еще, можно ли из куриной печени?
30.11.2006 13:29:30, капа
4 комментария
Спасибо большое!
01.12.2006 13:54:01, капа
1 кг печени свиной, 0,5 кг сала, 2 шт. моркови, 2 шт. лука репчатого, соль, перец
Свиную печень порезать кусками, залить чуть-чуть водой и потушить. Пока тушится печень, сало вытопить его на другой сковородке (но не до шкварок!). На вытопленном сале пассеровать (на отдельных сковородках) порезанную соломкой морковь и репчатый лук. Пока все это пассеруется, добавить к печени вытопленного сала и обжарить кусочки. Все прокрутить через мясорубку и тщательно перемешать.
Там же на форуме утверждается, что можно использовать куриную или говяжью печень. Алекс говорит, что туда хорошо добавлять коньяк и мускатный орех.
Пробуйте :)
30.11.2006 13:50:02, dmitryvv
Коньяк и мускат-замечательно, но я лук морковь и сало не жарю, а все это режу крупными кусками (морковь и лук попалам) и складываю вместе с печенкой тушить, потом все вместе перемалываеися (если печенки мало, могу положить куски мяса,как свинину, так и говядину)
30.11.2006 14:11:42, нат2
Свиную печень порезать кусками, залить чуть-чуть водой и потушить. Пока тушится печень, сало вытопить его на другой сковородке (но не до шкварок!). На вытопленном сале пассеровать (на отдельных сковородках) порезанную соломкой морковь и репчатый лук. Пока все это пассеруется, добавить к печени вытопленного сала и обжарить кусочки. Все прокрутить через мясорубку и тщательно перемешать.
Там же на форуме утверждается, что можно использовать куриную или говяжью печень. Алекс говорит, что туда хорошо добавлять коньяк и мускатный орех.
Пробуйте :)
30.11.2006 13:50:02, dmitryvv
А я грецкий орех добавляю. И вместо сала кладу сливочное масло, потом, в чуть теплую массу.
01.12.2006 01:02:29, маугленок
Читайте также
Стоматология и беременность: каким мифам не стоит верить
Как защитить зубы во время беременности
Как поддерживать высокую работоспособность мозга
Что делать, чтобы мозг был активен?
