Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Овощные котлеты.

Помогите научиться готовить овощные котлеты, речь идет не о картофельных, а о морковных, свекольных и капустных. Люблю их, но жаба душит покупать их в кулинарии за 90 рублей за кило. Все что делала по рецептам из книг, напоминало овощи в каше :)

11.09.2006 23:53:17, qwe

12 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Мы делали морковные котлеты так. Из соковыжималки достаешь жмых, забавляешь соком + яйцо, мука + соль и чеснок. Со сметакой ням! 13.09.2006 13:55:14, iv-vita

Капустные делаю так:
На крупной терке натираю сырую капусту, добавляю муку и манку (в равных пропорциях) столько, чтобы смесь была достаточно густая и держалась в куче, солю, перчу или посыпаю какой-нибудь готовой приправой, обваливаю в сухарях или муке и жарю на растительном масле. Вы можете еще добавить яйцо, я вместо него добавляю столовую ложку сметаны обычно. 12.09.2006 13:01:43, Russula

моя мама делает удивительно вкусные морковные котлеты. Оптимально если морковь сладкая. если нет, то в фарш чуть добавить сахара. морковь отварить, на мясорубке провернуть, добавить ложку сметаны и ложку муки (фарш должен быть не очень густым), сформировать в тонике котлеты и обвалять их в муке. жарить на растит. масле. 12.09.2006 11:15:23, ALora

А не развалятся? Без яйца и без хлеба? 12.09.2006 20:46:42, маугленок

хлеб там 100% не нужен. вот про яйцо не помню. 13.09.2006 15:08:40, ALora

без яйца? 12.09.2006 12:27:11, Tanita Tararam

не помню, вот про сметану помню.. мне кажется они и без яйца будут держаться. я мясные котлеты всегда без яйца делаю. 12.09.2006 13:10:34, ALora

ну что ж вы... :-)
спасибо. 13.09.2006 16:42:46, Tanita Tararam

Так это проще простого.Овощи варите,трете или через мясорубку(капусту режете мелко).Добавляете яйцо сырое ,немного муки,солите ,перчите и я обваливаете либо в сухарях,либо в муке.Мне нра в яйцо+бел тертый хлеб+яйцо.И на раскаленную сковородку.Я тоже люблю котлеты овощные,готовлю всегда.А вот из капусты мне больше нра шницеля,т.е капутные листья отваренные в соленой воде,и потом обваленные в хлебе с яйцом,оч.вкусно. 12.09.2006 10:40:02, галя и

пила летом овощные соки-в основном капустный, иногда морковный-пропускала через мясорубку, отжимала сок, а то что оставалось-жмых собирала 2-3 дня, хранила ессно в холодильнике в контейнере с крышкой. иногда делала только капустные котлетки, иногда морковку добавляла, ну и яичко, приправы, зелень, по желанию лук-чеснок, льезон-панировка. фактом остается то, что в летнюю жару можно было дитяти накормить-это точно! дочь сама просила-когда будешь делать котлетки-сегодня или завтра? а самое главное-это импровизация! 12.09.2006 09:05:12, gulechka

Морковку сварить, почистить (она чистится примерно как картошка в мундире), пропустить через мясорубку с хлебом, добавить немного соли и сахар и одно яйцо. Ну и жарить...
Из свеклы пыталась делать так же - не понравилось, ИМХО совершенно несьедобно. Из капусты не пробовала. 12.09.2006 00:58:31, маугленок

Спасибо за науку :) А то люблю я покупные:0 12.09.2006 18:17:39, qwe

Вернуться в конференцию

Овощные котлеты.

Загруженные изображения