Баклажаны турецко-французские

Что-то сегодня никто не пишет... не готовит... не комментирует...
Вот я как любительница баклажана вычитала рецепт во французском журнале, уже два раза опробовала и делюсь:
4 баклажана (ок. 1 кг)
500 г помидоров без кожицы
350 г лука
5 дольки чеснока
1 болгарский перец (я не клала - и без него вкусно)
4 ложки оливкового масла
1/2 пучки зелени
2 ложки томат-пюре (и этого тоже не клала)
соль, молотый перец

Духовку включить на 180 градусов. Баклажаны вымыть, отрезать плодоножки и срезать ножом , не доходя до концов, на глубине 2 см. Поставить на смазанный маслом противень этим срезом вниз и выпекать 30 мин., потом вынуть, не выключая духовку.
В то время, пока баклажаны жарятся, приготовить фарш. Порезать лук и чеснок, а также помидоры. Потушить лук, сначала в воде (4 ложки), а когда выпарится вода, влить оливковое масло, добавить чеснок, потом помидоры, томат-пюре, посолить, поперчить и тушить 20 минут.
Перец обжарить, снять кожицу, нарезать ломтиками.
Вынуть баклажаны, перевернуть, нафаршировать, что осталось - вылить на противень около них, накрыть каждого баклажана "решеткой" из перца и обратно в духовку на 45 минут.
Блюдо замечательное, если успеете сохранить и съесть холодным - как раз в жаре! Кроме того, "диетическое" - без жарки на масле, как обычно готовятся баклажаны.
А назвала их "турецко-францувскими", так как в журнале объясняли, что так баклажаны готовят в Турции, но все-таки, мне кажется, добавили и свои французские прибамбасы...
Bon appetit!