Это самый древний способ приготовления

Это самый древний способ приготовления рыбы.
Рыбу обмыть и ни в коем случае не резать, не потрошить, не нарушать её естественную оболочку. Влажную рыбу щедро обмазываем крупной солью и запекаем в духовке. Если рыба "круглая", то её следует перевернуть разок. Через 15-25 минут (тут от размера рыбы зависит и от нагрева печи) соль на рыбе затвердеет, по краям, где сок протёк, покоричневеет. Вынимаем, даём остыть слегка. Отламываем голову, снимаем верхнюю кожу. Осторожно приподнимаем мясо на брюшке и убираем внутренности (они в плёночке, не волнуйся) и переворачиваем рыбу на тарелку. Снимаем оставшуюся кожу. Перед нами ароматное, в собственном соку запечённое, без жира, без соли БЕЛОЕ МЯСО. Можно полить лимонным соком и оливковым маслом и сразу съесть. Можно положить в салат или сохранить в холодильнике для бутербродов. Да мало ли что, можно и меня в гости позвать полакомиться! Если рыба заморожена, то не надо размораживать, просто уложить на соль.