Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Бесчеловечное обращение с продуктами, или Доморощенное ноу-хау :)

Я добавила в обычное сырничное тесто один размятый банан :) Сырники этого приобрели какую-то особую мягкость и пластичность, и ... догадайтесь! Правильно, привкус банана! :)))

Слышала несколько способов варить манную кашу без комков - замачивать крупу в воде, кидать в холодное молоко... А я придумала насыпать манку для каши в обыкновенный целофановый пакет, каких у меня дома всегда большой запас. Потом отрезать крохотный уголок и таким образом добиться пресловутой "тонкой струйки"! Действительно, получается идеальная безкомковая каша :) Полагаю, я далеко не первый человек, кто до этого додумался, но все равно страшно горжусь собой :)))

28.06.2005 12:58:40, Зай Цы Чау

22 комментария

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

((: А мой старший до сих пор ест кашу только с комочками - свекрови пришлось учится!!! 30.06.2005 22:12:52, Мэри-Энн

стесняясь. А я вот, в подобие пасхи банан размолачиваю...
Мои творог не едят, так что я одна этим страдаю ;)
(а манку у нас никто не ест - она идёт только в котлеты-рулеты и сырники для гостей ;) 28.06.2005 19:42:26, Монополия

Мы оба очень любим творог и я издеваюсь над ним (творогом) как могу :) Уже чего только я в него не примешивала :)
А манку я тоже не ем, муж ест. 28.06.2005 20:16:28, Зай Цы Чау

В целлофановом пакете (лучше разновидности ziplock) можно очень удобно делать многое, например, быструю начинку для фаршированных яиц. Варёные желтки сложить в пакет, закрыть, размять в пакете, открыть и добавить майонез и приправы по вкусу, ещё помять. Дальше срезать один из углов и выдавить полученную начинку в приготовленные половинки яиц. Быстро, чисто, удобно. 28.06.2005 19:27:48, suricat

Гениально! Только просветите, плз, что такое "зиплок"? 30.06.2005 15:53:30, @n.net

Застёжка, вот такая:

http://www.upack.ru/images/splash-ziplock.gif

30.06.2005 17:14:14, suricat

пакетик фореве:)))) здорово:) можно наверное еще сыр потереть сразу в пакет и с желтками:) 28.06.2005 21:41:12, Большое Солнце

Что угодно можно добавить, что Вам нравится.

Так же можно делать мягкое масло с травяными добавками, а потом разрисовывать холодные блюда.

И ещё одно применение пакетику: очень удобно расписывать печенье белковыми глазурями разного цвета. 29.06.2005 19:03:49, suricat

а я в пакет складываю печенье для чизкейка, прокатываю скалку или молоточком стучу - и крошка готова. Наверное, так и сухари для панировки можно делать 30.06.2005 12:56:21, Кузьманя и киндер (1,3)

:))))
Молоточком ;)))
Я по дурости двинула по пакету - он лопнул, и как результат: вся кухня в мелких-мелких крошках печенья ;))))
Никому не порекомендую стучать по пакету. Просто скалкой раскатать, без резких движений - эт да. 30.06.2005 14:03:46, Монополия

так надо же место оставлять в пакете с двух сторон от печенья :))) 30.06.2005 16:17:34, Кузьманя и киндер (1,3)

Здорово! 28.06.2005 20:16:57, Зай Цы Чау

а у меня тож есть идейка симпатичная - я когда делаю мясо отбивное пользуюсь двумя приемами:
1. Сначала мука (или сухари) а потом яйцо. если делать наоборот - мука по сковородке осыпается.
2. Муку для панировки (или сухари) насыпаю в целофонановый пакетик и там обваливаю. Вообще не грязно и ручки чистые:))) 28.06.2005 19:06:02, Большое Солнце

угу, моей дочке так панировать ужасно понравилось :) Трясёшь пакет, и все дела :)

28.06.2005 19:40:56, Монополия

А мой ребенок додумался их (бананы)в манную кашу вмешивать!Тоже неплохо!:) 28.06.2005 13:52:10, ЮлияС

Спасибо за идейки :) про банан очень свежо - надо будет попробовать обязательно.
28.06.2005 13:50:36, Xenny

С манной кашей поступаю совсем ненаучно, я манку засыпаю в холодное молоко и мешаю пока она варится. Ни разу никаких комков не было. А вот при попытке засыпать в кипящее молоко ком гарантирован был. Про банан в сырнике - спасибо, как раз вчера мама вопрошала, куда бы деть почерневшие на глазах (только купленные в Рамсторе) 7 штук. Дальше кекса и оладьев моя мысль не скаканула :). 28.06.2005 13:29:03, Anitobus

Так ведь надо мешать до закипания, а потом после :) А по моей технологии только после! :))) 28.06.2005 15:48:07, Зай Цы Чау

При варке каши в холодном молоке - мешаю только до закипания, а потом, как «бульки» появляются - выключаю, все, сварилось :-)))
и, кстати, при варке в холодном молоке - каша нежнее получается - попробуй, понравится :-)) 29.06.2005 11:47:30, Ирис

Я попробую :) 29.06.2005 21:01:13, Зай Цы Чау

:) Зато никаких кулечков и дырочек :), да и мешать-то не долго совсем, она очень быстро варится, может именно потому что вместе с водой нагревается крупа... не знаю, но быстро - факт. 28.06.2005 16:18:49, Anitobus

Здорово!
Еще раз шарк-шарк!!
Я знала что Вы неординарная! девушка! 28.06.2005 13:07:31, от ДН

Вернуться в конференцию

Бесчеловечное обращение с продуктами, или Доморощенное ноу-хау :)

Загруженные изображения