Вчера дома было обнаружено 2 крупных яблока, которые необходимо срочно "пристроить". Поскольку сегодня гостей не ожидается, то решено испечь маленький яблочный пирог (самый простой - времени возиться вечером не будет).
Тут-то и "нарисовалась" проблема - у нас этот пирог всегда был коронным блюдом мамы, а я, к стыду своему, печь яблочный пирог не умею.
Не дайте погибнуть моим яблочкам - научите, плиз ))))
Кстати, как вариант думаю сделать запеканку из черствого белого хлеба (или панировочных сухарей) с яблоками - тот же вопрос, как делать? ))))
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Яблочный пирог - как делать
21.06.2005 11:23:37, Симамото10 комментариев
я люблю песочный:
150 гр. масла
100 гр сахара
1 яйцо, 1 желток
2\3 ч.л. соды
380 гр муки
начинка - яблоки с корицей и сахаром.
нижнийкорж размять тоненько по форме, с верхним сложнее - раскатывается плохо, надо или потереть на терке или, что лучше, раскатывать и выкладывать частями 21.06.2005 17:41:27, ТаньЯ
150 гр. масла
100 гр сахара
1 яйцо, 1 желток
2\3 ч.л. соды
380 гр муки
начинка - яблоки с корицей и сахаром.
нижнийкорж размять тоненько по форме, с верхним сложнее - раскатывается плохо, надо или потереть на терке или, что лучше, раскатывать и выкладывать частями 21.06.2005 17:41:27, ТаньЯ
ПОЛЬСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ
Это плотный и сочный пирог с кусочками яблока сверху.
Ингредиенты:
На 6-8 порций:
375 г самоподнимающейся муки (блинной или с разрыхлителем)
3-4 крупных красных яблока
2 ч л молотой корицы
500 г мелкого сахара
4 яйца, слегка взбить
250 мл растительного масла
120 мл апельсинового сока
2 ч л ванильной эссенции
1/2 ч л соли
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать квадратную форму маслом и присыпать мукой. Очистить от сердцевины и тонко порезать яблоки, но не очищать от кожуры.
2. Переложить яблоки в миску и смешать с корицей и 5 ст л сахара.
3. В другой миске взбить яйца, оставшийся сахар, растительное масло, апельсиновый сок и ванильную эссенцию. Просеять муку и соль и перемешать с тестом.
4. Две трети теста налить в подготовленную форму. Положить одну треть яблок и залить оставшимся тестом. Сверху уложить остаток яблок. Запекать около 1 часа до золотистого цвета.
5. Дать пирогу остыть в форме и дать сокам впитаться. Подавать теплым, порезав на кусочки.
21.06.2005 17:39:45, ммм
Это плотный и сочный пирог с кусочками яблока сверху.
Ингредиенты:
На 6-8 порций:
375 г самоподнимающейся муки (блинной или с разрыхлителем)
3-4 крупных красных яблока
2 ч л молотой корицы
500 г мелкого сахара
4 яйца, слегка взбить
250 мл растительного масла
120 мл апельсинового сока
2 ч л ванильной эссенции
1/2 ч л соли
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать квадратную форму маслом и присыпать мукой. Очистить от сердцевины и тонко порезать яблоки, но не очищать от кожуры.
2. Переложить яблоки в миску и смешать с корицей и 5 ст л сахара.
3. В другой миске взбить яйца, оставшийся сахар, растительное масло, апельсиновый сок и ванильную эссенцию. Просеять муку и соль и перемешать с тестом.
4. Две трети теста налить в подготовленную форму. Положить одну треть яблок и залить оставшимся тестом. Сверху уложить остаток яблок. Запекать около 1 часа до золотистого цвета.
5. Дать пирогу остыть в форме и дать сокам впитаться. Подавать теплым, порезав на кусочки.
21.06.2005 17:39:45, ммм
Тоже попробую. Спасибо.
Но сегодня сделаю "самый простой" - яблок только 2, и на работе допоздна сидеть ((( 21.06.2005 17:42:11, Симамото
Но сегодня сделаю "самый простой" - яблок только 2, и на работе допоздна сидеть ((( 21.06.2005 17:42:11, Симамото
Поищите рецепт неправильного яблочного пирога, который tart Tatin.
21.06.2005 12:34:33, Димитрий
Не нашла ((((
21.06.2005 16:03:18, Симамото
Самое простое: бепете форму, мажете маслом, режете на дольки яблоки и кладете в форму. Затем заливаете все это болтушкой: 3-4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки. А можно яблоки отдельно не выкладывать, а смешать с этой массой и опять-таки в форму. Есть и более сложные рецепты и повкуснее, если хотите могу по почте написать. киньте мне на мыло, нужно или нет.
21.06.2005 11:47:37, мама Мишустика (1)
Или классический рецепт: 3-4 яйца взбить со стаканом сахара, добавить стакан муки, вымесить. Тесто-яблоки-тесто, на полчаса в духовку.
Есть еще песочный: 3 желтка+150 г сахара+щепотка соли+200 г размягченного сливочного масла+300 г муки. Отщипнуть кусочек с детский кулачок и положить в морозилку. БОльшую часть распределить в форме (расплющить комок в корж), минут 15 до легкого загара выпекать в духовке. На полуготовый корж положить тертые яблоки (сок отжать), взбитые с сахаром в пену белки (они остались - в тесто пошли только желтки) и натертое на терке тесто-с-кулачок из морозилки. На 160-170 град 30-40 минут в духовке.
Вместо яблок чудесно подойдет черника, вишня, брусника. 21.06.2005 11:47:07, Тётя Груша
Спасибо!!!
21.06.2005 11:58:02, Симамото
21.06.2005 11:58:02, Симамото
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
