Какой вкус у копченного угря в консервах ?? Может быть разный?

Получила сегодня посылочку от нашего рыбного орга.
Заказывала для свекрови угря в банке. Так как баночек было 3 шт. Одну оставила себе. Открыла, попробовала и чего то не поняла, ну очень какой странный вкус.
Угорь часто ем у свекрови она его от него фанатеет :))
Совершенно разные вкусы, до этого меня свекровь угостила баночкой консервов с угрем другой фирмы (тоже в желе) и вкус был тоже другой.
так бывает??