Рыбоеды, подскажите мясоеду:) по Zабавиным

Решилась наконец сделать заказ, но масса профанских вопросов, т.к. сама по жизни рыбу не лю совсем (более менее нравится ледяная, обжареная с лучком:).
Но вот что-то в последнее время организм требует...а еще организм мужа совсем исстрадался за несколько лет безрыбья:) Звучит кошмарно, но практически только на его ДР и готовлю на горчее стейки форели в сливках..делать раз плюнуть, а лопают все на ура (а сама не ем:))
И ребетёнушка пора с рыбой знакомить..лишаю из-за своих пристрастий такой пользы..советь уже мучает:(
В общем, помогите советами:)

1. Что за рыб тилапия? Подсознание подсказывает, что что-то сильно хорошее...в подсознание запало из многочисленных топов в посиделках:)
По наличию костей в филе, правда есть? Детёнышу реально очистить, чтоб их совсем не было?
И как ее готовят?:)
Кстати, есть желающие на ползаказа?

2. ТрЭска..поделитесь плиз проверенными рецептами:)

3. Палтус! я так поняла, что не филе...а насколько сложно косточки вынимаются?
И опять же, рЭцептов бы:)

и 4. по "голым" тиграм на хвостике:) в готовке мяско получается по-суше, тех, что в панцире, да?

фуф..вроде все спросила...