почему нет - потому что гости незнакомы с хозяйскими правилами ведения быта. И могут, напримерЮ, протереть стол не той тряпочкой или вымыть посуду губкой для мытья раковины.
Или сложить куски колбасы вместе с сыром.
Или стряхнуть крошки со стола прямо на пол.